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Frankfurt/Main – Uran im Trinkwasser? Allein die Frage ist für viele Verbraucher Besorgnis erregend, denn sie denken bei Uran erst einmal an Kernkraftwerke und Nuklearwaffen. Was viele naturwissenschaftliche Laien nicht wissen: Uran kommt, wenn auch nur in winzigen Mengen, an vielen Stellen in der Natur vor und kann über Böden und bestimmte Gesteinsformationen in das Grundwasser gelangen. Diese Mengen sind jedoch so gering, dass es die ganz überwiegende Mehrheit der Haushalte nicht betrifft.

Als Holzwürmer sind holzzerstörende, einheimische Insekten bekannt. Sie lieben Dachstühle und Holzgegenstände, besonders in Kirchen und anderen historisch und kulturell wertvollen Gebäuden. Zu den einheimischen kommen in jüngerer Zeit verstärkt Importholzinsekten aus dem Warentransfer, so Dr. Uwe Noldt, Entomologe und Fachgebietsleiter Holzschäden durch Insekten am Johann Heinrich von Thünen-Institut (vTI) in Hamburg (www.vti.bund.de). Neben der integrierten Schädlingsbekämpfung mit chemischen und thermischen Methoden empfehlen Experten durch Beobachtung vorzubeugen.

„Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser“! Bundesweit sind etwa 2 500 Lebensmittelkontrolleure im Einsatz. Einer von ihnen ist Harry Sauer aus Saarbrücken. Er ist zudem stellvertretender Vorsitzender im Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure. Sauer und seine Kollegen prüfen unter anderem 1,1 Millionen Betriebe, die Lebensmittel erzeugen, verarbeiten und verkaufen.

Wenn Lebensmittel gut und zugleich preiswert sind, dann sind sie ganz nach unserem Geschmack. Gut bedeutet auch sauber. Also keine Laus im Salatkopf, kein Pilzgift im Brot, möglichst keine nennenswerten Pflanzenschutzmittelrückstände im Obst und Gemüse und keine erhöhten Nitratwerte im Wasser. Für Landwirte und Gärtner ist das eine anspruchsvolle Aufgabe. Rat und Hilfe geben Experten.

Kommt der Spargel wirklich aus Deutschland? Wurde dem Wein Zucker zugesetzt? Handelt es sich beim eingesetzten Pflanzenschutzmittel um ein Originalprodukt oder um eine Fälschung? Was auf den ersten Blick nach aufwändiger Recherche aussieht, enthüllt heute ganz elegant ein Blick in die Atomstruktur. Zu den führenden „Detektiven“ gehört die TÜV Rheinland agroisolab GmbH mit Sitz im rheinischen Jülich.

Oldenburg - „An apple a day keeps the doctor away.” Diese englische Redewendung bedarf längst keiner Übersetzung mehr, denn fast jeder weiß, dass der regelmäßige Verzehr von frischem Obst fester Teil einer gesunden Ernährung sein sollte. Doch eine große Sorge vieler Verbraucher bleiben, wie erst kürzlich wieder eine Untersuchung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA zeigte, Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Obst und Gemüse.

Die Giftraupen* des Eichenprozessionsspinners sind in den letzten Jahren zunehmend zu einer Plage geworden. Wie kann man sowohl die Menschen als auch die bedrohten Eichen vor diesen Insekten schützen? Fragen, die mancherorts bei Forst- und Gesundheitsexperten im Herbst für Gesprächsstoff sorgen. Ein Patentrezept gibt es allerdings nicht.

Berlin - In der Europäischen Union genießen Verbraucher Lebensmittelsicherheit auf hohem Niveau. Risikoorientierte Kontrollen, grenzüberschreitende Schnellwarnsysteme, Inspektionen des Lebensmittel- und Veterinäramts der Europäischen Kommission bei den Kontrollbehörden der Mitgliedstaaten und eine harmonisierte Gesetzgebung sind Garanten dafür, dass Konsumenten Nahrungsmittel unbedenklich verzehren können.

Die Ergebnisse der behördlichen Lebensmittelkontrollen und die öffentliche Wahrnehmung klaffen weit auseinander: Die Behörden sehen keine Gefahr, aber Medienberichte über Gift im Essen verunsichern immer wieder die Verbraucher. Profil Online spricht mit der Lebensmittelchemikerin Dr. Birgit Christall über die gesundheitlichen Risiken von Pflanzenschutzmittelrückständen und so genannten Giftcocktails. Dr. Birgit Christall ist in der Wissenschaftlichen Leitung des Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde BLL, des Spitzenverbands der deutschen Lebensmittelwirtschaft, in Berlin tätig.

Berlin - 2009 haben die amtlichen Lebensmittelkontrolleure der Bundesländer 930.000 Inspektionen in rund 545.000 deutschen Betrieben durchgeführt und 387.000 Proben untersucht. Alle Bereiche der Lebensmittelherstellung und -Verteilung kamen auf den Prüfstand, besonders die Hygiene. Dabei wurde gezielt dort getestet, wo es schon früher Beanstandungen gab. Die Zahlen präsentierte das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) am 21.10.10 in Berlin.

„Fast 70 Prozent der Befragten gehen davon aus, dass Lebensmittel gar keine Rückstände von Pflanzenschutzmitteln enthalten dürfen“, sagt Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, Präsident des BfR.

Deutsches Obst und Gemüse ist Spitze: nur 0,4 Prozent der staatlich kontrollierten Lebensmittel überschritten den erlaubten Höchstgehalt für Pflanzenschutzmittel. Bei Erzeugnissen aus Drittländern lagen 4,6 Prozent der Proben über dem Höchstwert. Werden Höchstgehalte überschritten, dürfen die Lebensmittel nicht verkauft werden – Gefahren für die Gesundheit bestehen bei geringen Überschreitungen allerdings nicht, denn die Grenzwerte enthalten hohe Sicherheitstoleranzen.