# Wie essen die Deutschen? ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/wie-essen-die-deutschen - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2026-07-09T09:47:33+00:00 - Updated: 2026-07-09T10:14:03+00:00 - Published: true - Topics: Gesundheit / Verbraucherschutz, Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Das Max Rubner-Institut – Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (MRI) befragte Ende 2024 etwa 3150 Menschen zwischen 18 und 80 Jahren online zu ihrer Ernährung. Die Ergebnisse der Untersuchung mit dem einprägsamen Namen nemo – Nationales Ernährungsmonitoring – wurden 2025 veröffentlicht. ## Content © Devon Breen / Pixabay Laut DGE-Empfehlung sollte jeder von uns fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag essen. 09.07.2026 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Wie Essen Die Deutschen? ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/2026-07/food-1075228_1920.jpg.webp?h=2f83cd36&itok=e2FKPqWp) © Devon Breen / Pixabay Laut DGE-Empfehlung sollte jeder von uns fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag essen. 09.07.2026 # Wie essen die Deutschen? ## Ergebnisse des Nationalen Ernährungsmonitorings (nemo) Das Max Rubner-Institut – Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel (MRI) befragte Ende 2024 etwa 3150 Menschen zwischen 18 und 80 Jahren online zu ihrer Ernährung. Die Ergebnisse der Untersuchung mit dem einprägsamen Namen nemo – Nationales Ernährungsmonitoring – wurden 2025 veröffentlicht. [ ![Laut DGE-Empfehlung sollte jeder von uns fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag essen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-07/food-1075228_1920.jpg.webp?h=2f83cd36&itok=9B86Td-J "Laut DGE-Empfehlung sollte jeder von uns fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag essen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-07/food-1075228_1920.jpg)© Devon Breen / Pixabay Laut DGE-Empfehlung sollte jeder von uns fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag essen. [ ![Das Salatblatt auf dem Burger zählt eher nicht als Gemüse-Portion.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-07/burger-1835192_1280.jpg.webp?h=2e4af638&itok=GFGa0KG9 "Das Salatblatt auf dem Burger zählt eher nicht als Gemüse-Portion.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-07/burger-1835192_1280.jpg)© Pexels / Pixabay Das Salatblatt auf dem Burger zählt eher nicht als Gemüse-Portion. [ ![Die Angaben zur eigenen Ernährungsform wichen ein wenig von den ebenfalls abgefragten konsumierten Mahlzeiten ab.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-07/Grafik-nemo-Ergebnisse-Online-Befragung-Erna%CC%88hrungsformen.jpg.webp?h=d305a6a8&itok=DJiDtMW2 "Die Angaben zur eigenen Ernährungsform wichen ein wenig von den ebenfalls abgefragten konsumierten Mahlzeiten ab.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-07/Grafik-nemo-Ergebnisse-Online-Befragung-Erna%CC%88hrungsformen.jpg)© nemo/MRI Die Angaben zur eigenen Ernährungsform wichen ein wenig von den ebenfalls abgefragten konsumierten Mahlzeiten ab. [ ![48 Prozent der Befragten schätzen ein, dass sie sich sehr gesund oder gesund ernähren.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-07/Grafik-nemo-Ergebnisse-Online-Befragung-Erna%CC%88hrungsweise.jpg.webp?h=d305a6a8&itok=aQCfew6y "48 Prozent der Befragten schätzen ein, dass sie sich sehr gesund oder gesund ernähren.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-07/Grafik-nemo-Ergebnisse-Online-Befragung-Erna%CC%88hrungsweise.jpg)© nemo/MRI 48 Prozent der Befragten schätzen ein, dass sie sich sehr gesund oder gesund ernähren. Die MRI-Wissenschaftler stellten den repräsentativ nach Alter, Geschlecht, Schulbildung und Bundesland ausgewählten Teilnehmern Fragen zu Ernährungswissen, -verhalten und -gewohnheiten, nachhaltigem Konsum und Einkaufsverhalten. ## **Was ist „gesunde Ernährung“?** Fast die Hälfte der Befragten bezeichnete die eigene Ernährungsweise als sehr oder eher gesund, 40 Prozent als weder gesund noch ungesund und 12 Prozent als eher nicht oder überhaupt nicht gesund. Im Allgemeinen zeigte sich ein gutes Verständnis dafür, was eine Ernährung „gesund“ oder „ungesund“ macht. Diejenigen, die ihre Ernährungsweise als sehr gesund oder eher gesund einschätzten, machten dies oft am häufigen Verzehr von Obst und Gemüse fest. Andererseits konnte nur etwa ein Viertel aller Teilnehmenden angeben, dass die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse empfiehlt. Täglich sowohl Obst als auch Gemüse verzehren rund 35, entweder Obst oder Gemüse 60 Prozent der Befragten. Wer die eigene Ernährungsweise als weder gesund noch ungesund bewertete, berichtete, viel Obst und Gemüse zu essen, aber auch das, worauf sie Lust hätten – ob gesund oder ungesund. Teilnehmende, die ihre Ernährung hingegen als eher nicht gesund oder überhaupt nicht gesund einschätzten, gaben häufig an, dass sie zu wenig Obst und Gemüse, aber viel Fleisch, Fertigprodukte und Süßes äßen. Auf die Frage, was sie davon abhalte, sich gesünder zu ernähren, nannte die Hälfte der Befragten als häufigsten Grund „Heißhunger auf ungesunde Lebensmittel“. Zeitmangel (circa 38 Prozent) und „fehlender Wille“ (circa 37 Prozent) wurden danach genannt. Und jeweils ein Drittel fand, dass gesunde Ernährung im Alltag schlecht umsetzbar und zu teuer sei. ## **7 Prozent essen kein Fleisch** Als Ernährungsform gaben 65 Prozent „Mischkost“ an, 28 Prozent bezeichneten sich als „Flexitarier“, was maximal zwei Portionen Fleisch pro Woche bedeuten würde. Rund 4 Prozent ernähren sich nach eigenen Angaben vegetarisch, 2 Prozent pescetarisch (vegetarisch plus Fisch) und etwa 1 Prozent vegan. Hier zeigte sich eine leichte Diskrepanz zwischen Wunsch und Wirklichkeit: Der Abgleich dieser Angaben und der tatsächlich verzehrten Lebensmittel, die ebenfalls abgefragt wurden, zeigte, dass etwa 75 Prozent häufiger als zweimal in der Woche Fleisch auf dem Teller haben – und nicht 65 Prozent, wie sich aus der Abfrage der Ernährungsform ergäbe. ## **Zwei Drittel sind ihrer Meinung nach gesund** Den eigenen Gesundheitszustand stuften etwa zwei Drittel der Befragten als gut bis sehr gut ein. Rund ein Drittel von ihnen hatte laut Body-Mass-Index (BMI) Normalgewicht, etwa zwei Drittel waren übergewichtig oder adipös und knapp 2 Prozent waren untergewichtig. Nur etwa 27 Prozent gaben an, mindestens 150 Minuten pro Woche körperlich aktiv zu sein, was der Empfehlung für wöchentliche körperliche Aktivität der Weltgesundheitsorganisation (WHO) entspricht. Das MRI will die Daten der Befragung weiter analysieren und um weitere Themen und Altersgruppen ergänzen, um Aussagen über die Versorgungslage der Bevölkerung treffen zu können. Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) sieht in den Ergebnissen schon einmal die „Widersprüchlichkeit zwischen Selbsteinschätzung, Wissen und Handeln beim Thema Ernährung und Gesundheit. Wir alle kennen das: Stress, Heißhunger und die täglichen Herausforderungen lassen uns eventuelle Vorsätze schnell vergessen“. Wichtig sei, ergänzt er, sich bewusst zu werden, was man isst, und sich Zeit dafür zu nehmen. Quelle: [BZfE](https://www.bzfe.de/presse/pressemeldungen-archiv/wie-essen-die-deutschen#teaser) / [MRI](https://www.mri.bund.de/de/aktuelles/meldungen/meldungen-einzelansicht/nationales-ernaehrungsmonitoring-nemo/) ## Weitere Beiträge [ ![Essen ist zu gut für die Tonne](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/2026-06/Abb.%201.png.webp?h=70d3bd2f&itok=9LkgV7yF) 16.06.2026 Essen ist zu gut für die Tonne Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) hält auf dem von ihm initiierten Portal zugutfuerdietonne.de zahlreiche Informationen bereit, unter anderem Zahlen, wie viele Lebensmittel jedes Jahr weggeworfen werden. Aber auch Hinweise, was jeder dagegen tun kann. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/essen-ist-zu-gut-fuer-die-tonne) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/essen-ist-zu-gut-fuer-die-tonne) [ ![7. März ist Tag der gesunden Ernährung](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/2026-03/iStock-1376305619.jpg.webp?h=140710cd&itok=GOJjf5lB) 05.03.2026 7. März ist Tag der gesunden Ernährung Zentrales Thema des diesjährigen Tags der gesunden Ernährung sind Autoimmunerkrankungen. Weil dabei Entzündungsprozesse häufig eine Rolle spielen, geht es vor allem um die Frage, wie eine anti-entzündliche Ernährung aussehen kann. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/7-maerz-ist-tag-der-gesunden-ernaehrung) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/7-maerz-ist-tag-der-gesunden-ernaehrung) [ ![Das Superfood gibt es nicht](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gesunde_ernaehrung_sm_248929619_adobestock.jpeg.webp?h=1230f8f3&itok=U1YXGpyD) 16.12.2019 Das Superfood gibt es nicht Clean Eating, Low Carb, Superfoods, Steinzeitdiät – die Liste der Ernährungstrends der letzten Jahre ist ebenso lang wie fragwürdig. Kein Jahr ohne den neuen Mega-Hype auf dem Esstisch. Bringt das was? Außer einem leeren Portemonnaie nicht viel, meinen Ernährungsexperten. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/das-superfood-gibt-es-nicht) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/das-superfood-gibt-es-nicht) [ ![Saisonzeiten für Obst und Gemüse](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gemuese_in_kueche_1173527649l_istock.jpg.webp?h=b1a91ebe&itok=ZtL8Hdfx) 29.04.2021 Saisonzeiten für Obst und Gemüse Glaubt man Verbraucherumfragen, so ist regional das neue Bio. Immer mehr Menschen achten auf die regionale Herkunft von Lebensmitteln, vor allem bei frischen Erzeugnissen, wie zum Beispiel bei Obst und Gemüse. Wer nachhaltig konsumieren möchte, sollte zumindest darauf achten, was wann Saison hat, ob aus heimischem Anbau oder importiert. Orientierung für die Einkaufs- und Speiseplanung bieten Saisonkalender für Obst und Gemüse. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/saisonzeiten-fuer-obst-und-gemuese) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/saisonzeiten-fuer-obst-und-gemuese) [ ![Mehr Hülsenfrüchte auf Äcker und Teller](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-05/iStock-637856490.jpg.webp?h=140710cd&itok=4cOHoaej) 07.05.2025 Mehr Hülsenfrüchte auf Äcker und Teller Hülsenfrüchte liefern jede Menge Eiweiß. Damit sind sie optimal für eine pflanzenbetonte, nachhaltige Ernährung. Aber auch auf dem Acker haben Erbsen, Bohnen, Lupinen und Co. ein großes Potenzial, um das Klima und die Umwelt zu schützen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/mehr-huelsenfruechte-auf-aecker-und-teller) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/mehr-huelsenfruechte-auf-aecker-und-teller) [ ![Zwischen Hype und Halbwissen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-10/Bild%201.png.webp?h=018ddc1b&itok=giX7AdK0) 17.10.2025 Zwischen Hype und Halbwissen Das Wissenschaftsmagazin des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) BfR2GO widmet sich Mythen und Wahrheiten rund um das Thema Nahrungsergänzungsmittel. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/zwischen-hype-und-halbwissen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/zwischen-hype-und-halbwissen)