# Welternährungstag am 16. Oktober ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/welternaehrungstag-am-16-oktober - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2020-10-05T12:51:26+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Landwirtschaft, Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Seit 1979 erinnert der Welternährungstag – auch Welthungertag genannt – daran, dass weltweit viele Millionen Menschen nicht genug zu essen haben. Das Datum markiert die Gründung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) am 16. Oktober 1945. Die Aufgabe dieser Sonderorganisation der UN ist es, die Ernährung für alle Menschen auf der Erde zu sichern. ## Content © Fotolia Der Welternährungstag erinnert daran, dass viele Millionen Menschen nicht ausreichend zu essen haben. 15.10.2020 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Welternährungstag Am 16. Oktober ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/weizenkoerner_30497550_m_fotolia_0.jpg.webp?h=8a436f06&itok=fne7tzbK) © Fotolia Der Welternährungstag erinnert daran, dass viele Millionen Menschen nicht ausreichend zu essen haben. 15.10.2020 # Welternährungstag am 16. Oktober ## Hunger weltweit bekämpfen Seit 1979 erinnert der Welternährungstag – auch Welthungertag genannt – daran, dass weltweit viele Millionen Menschen nicht genug zu essen haben. Das Datum markiert die Gründung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) am 16. Oktober 1945. Die Aufgabe dieser Sonderorganisation der UN ist es, die Ernährung für alle Menschen auf der Erde zu sichern. [ ![Der Welternährungstag erinnert daran, dass viele Millionen Menschen nicht ausreichend zu essen haben.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/weizenkoerner_30497550_m_fotolia_0.jpg.webp?h=8a436f06&itok=Kf0dFXql "Der Welternährungstag erinnert daran, dass viele Millionen Menschen nicht ausreichend zu essen haben.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/weizenkoerner_30497550_m_fotolia_0.jpg)© Fotolia Der Welternährungstag erinnert daran, dass viele Millionen Menschen nicht ausreichend zu essen haben. [ ![Dürren zerstören Ernten. Alle zehn Sekunden stirbt ein Kind unter fünf Jahren an den Folgen von Hunger.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/csm_2020-jahresbericht-2019-malawi-junge-in-feld-welthungerhilfe.jpg_2797db88bf.jpg.webp?h=48ff9e87&itok=5tMvaFWi "Dürren zerstören Ernten. Alle zehn Sekunden stirbt ein Kind unter fünf Jahren an den Folgen von Hunger.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/csm_2020-jahresbericht-2019-malawi-junge-in-feld-welthungerhilfe.jpg_2797db88bf.jpg)© Rosenthal / Welthungerhilfe Dürren zerstören Ernten. Alle zehn Sekunden stirbt ein Kind unter fünf Jahren an den Folgen von Hunger. [ ![Hilfe zur Selbsthilfe: eine Frau im Südsudan bewässert den Garten, der im Rahmen eines Projekts der Welthungerhilfe zur Ernährungssicherung angelegt wurde.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/csm_2017-pressefoto-landleben-suedsudan-frau-garten-bewaesserung-ganyiel-stefanie-glinski-ssd2017gli106_774fbda156.jpg.webp?h=48ff9e87&itok=n_ibAX5t "Hilfe zur Selbsthilfe: eine Frau im Südsudan bewässert den Garten, der im Rahmen eines Projekts der Welthungerhilfe zur Ernährungssicherung angelegt wurde.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/csm_2017-pressefoto-landleben-suedsudan-frau-garten-bewaesserung-ganyiel-stefanie-glinski-ssd2017gli106_774fbda156.jpg)© Stefanie Glinski / Welthungerhilfe Hilfe zur Selbsthilfe: eine Frau im Südsudan bewässert den Garten, der im Rahmen eines Projekts der Welthungerhilfe zur Ernährungssicherung angelegt wurde. [ ![Eine pflanzenbetonte Ernährung kann einen großen Beitrag zur weltweiten Ernährungssicherung leisten.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ratatouille_498303420l_istock_0.jpg.webp?h=119335f7&itok=Is9xpW2P "Eine pflanzenbetonte Ernährung kann einen großen Beitrag zur weltweiten Ernährungssicherung leisten.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ratatouille_498303420l_istock_0.jpg)© iStock Eine pflanzenbetonte Ernährung kann einen großen Beitrag zur weltweiten Ernährungssicherung leisten. Der Welternährungstag soll vor allem die Menschen in den Industrieländern mahnen, solidarisch zu handeln, um die wirtschaftlichen, sozialen und politischen Ursachen von Hunger und Mangelernährung zu überwinden. Denn um die notwendigen Voraussetzungen für regionale, nationale und globale Ernährungssicherheit zu schaffen, müssen alle einen Beitrag leisten. ## Ernährungsunsicherheit ist mehr als Hunger Ernährungsunsicherheit bedeutet, dass Menschen keinen physischen, sozialen und wirtschaftlichen Zugang zu ausreichender, sicherer und nährstoffreicher Nahrung haben, um gesund zu bleiben. Dies wirkt sich nicht nur auf die gesundheitliche, sondern auch auf die soziale und wirtschaftliche Lage von Einzelpersonen und ganzen Gemeinschaften aus. Oft ist Ernährungsunsicherheit mit Armut verknüpft, und durch den Mangel an lebenswichtigen Nährstoffen sind die Betroffenen in ihrer körperlichen und geistigen Leistungsfähigkeit so eingeschränkt, dass sich die Armut noch verstärkt – ein Teufelskreis. Dabei sind Menschen, die unter Mangelernährung leiden, nicht zwangsläufig untergewichtig, sondern können auch von Übergewicht und Adipositas (Fettleibigkeit) betroffen sein. Ein Grund: Ungesundes, kalorienreiches und gleichzeitig nährstoffarmes Essen ist meist am billigsten. Insgesamt leiden über 2 Milliarden Menschen am sogenannten „verborgenen Hunger“ – einer Art der Unterernährung, bei der zu wenig Mineralstoffe und Vitamine aufgenommen werden, um sich geistig und körperlich optimal zu entwickeln. Und weitere 1,4 Milliarden Menschen sind durch falsche Ernährung übergewichtig oder adipös, nicht nur in den reichen Staaten der westlichen Welt, sondern zunehmend auch in Entwicklungs- und Schwellenländern. ## Lebensmittelversorgung der Zukunft Nach Schätzungen der FAO könnten mit den verfügbaren Nahrungsmitteln auch bei einer Weltbevölkerung von mehr als 9 Milliarden alle Menschen ernährt werden – wenn die Verteilung gerecht wäre und wenn die Agrarproduktion bis 2050 um mehr als 70 Prozent gesteigert würde. In den letzten Jahrzehnten hatte die moderne, hoch entwickelte Landwirtschaft der Industrieländer einen großen Anteil am Zuwachs der Lebensmittelproduktion. Das Potenzial von Hochleistungssorten und dem präzisen Einsatz von Pflanzenschutz-, Dünge- und Futtermitteln ist jedoch weitestgehend ausgeschöpft und unter Aspekten der Nachhaltigkeit nicht weiter verantwortbar. Eine zukunftsweisende Möglichkeit, die Welternährung zu sichern, ist dagegen die Stärkung kleinbäuerlicher Familienbetriebe. Sie erzeugen etwa 80 Prozent der Nahrungsmittel, wirtschaften bislang aber nicht produktiv genug und sind am meisten von Armut und von den Folgen des Klimawandels betroffen. ## Kleinbäuerliche Strukturen stärken Vor allem im Globalen Süden gilt es, Wege für eine ökologisch nachhaltige, regionale Landwirtschaft zu finden, sodass kleinbäuerliche Betriebe von reiner Selbstversorgung hin zu einer zusätzlichen Erzeugung für den Markt kommen. Das verringert nicht nur die Armut in den ländlichen Regionen, sondern es kommen auch mehr und vielfältigere Lebensmittel auf den Markt – ein wichtiger Schritt zur weltweiten Ernährungssicherung. Dieser Weg lässt sich zum Beispiel mit verbesserten Methoden für Anbau und Bewässerung, durch Verhinderung von Erosion, angepasstes Saatgut sowie Pflanzenschutz- und Düngemittel gehen. Hilfe zur Selbsthilfe ist hier das Motto, nach dem zum Beispiel die Welthungerhilfe seit je her handelt, ergänzt durch finanzielle Hilfen und Kooperationen für die Vermarktung. ## Gesunde Ernährung für Mensch und Planeten Um die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung zu sichern und gleichzeitig die ökologischen Belastungsgrenzen der Erde nicht noch weiter zu überschreiten, sind nachhaltige Anbaumethoden, die sauberes Wasser, fruchtbare Böden und die Artenvielfalt langfristig erhalten, unabdingbar. Doch auch jeder Einzelne von uns kann dazu beitragen, Hunger und Mangelernährung auf der Welt zu bekämpfen: Ein bewusster Konsum, die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung sowie ein Speiseplan, der weniger Fleisch und tierische Produkte, dafür aber viele pflanzenbasierte Lebensmittel enthält, können wesentlich dazu beitragen, dass eine gesunde und umweltgerechte Ernährungsweise für alle Menschen der Erde möglich wird. Einen Ansatz, wie dies funktionieren könnte, liefert zum Beispiel die „Planetary Health Diet“, die 37 internationale Wissenschaftler erarbeitet haben, darunter Klimaforscher und Ernährungswissenschaftler. Das Ergebnis der gemeinsamen Studie ist ein pflanzenbetonter Speiseplan, der die Gesundheit der Menschen und des Planeten gleichermaßen schützen könnte, da er ausreichend Nährstoffe für die gesamte Weltbevölkerung liefern würde und die empfohlenen Lebensmittelmengen innerhalb der planetaren Grenzen produziert werden könnten. Dies würde allerdings eine globale Revolution der Landwirtschaft voraussetzen. Nicht einfach, aber theoretisch machbar. Ohne entschiedenes Handeln kann das Nachhaltigkeitsziel Nr. 2 der Agenda 2030 „Den Hunger beenden, Ernährungssicherheit und eine bessere Ernährung erreichen und eine nachhaltige Landwirtschaft fördern“ nicht eingehalten werden. ## Weitere Informationen Nahrungsmittel für die Welt: Herausforderung für die Landwirtschaft [ Mehr erfahren ](https://www.iva.de/themen/im-fokus/ernaehrung/versorgungssicherheit) ## Weitere Beiträge [ ![Eine Welt ohne Hunger ist möglich](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/brot_mit_afrikakarte_11338621m_istock.jpg.webp?h=172202e9&itok=I9K5jNvu) 07.10.2016 Eine Welt ohne Hunger ist möglich „Hunger ist einer der größten Skandale unserer Zeit, da die Erde alle Menschen ernähren könnte“, so Dr. Gerd Müller (CSU), Bundesminister für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung. Noch immer hungern knapp 800 Millionen Menschen. Etwa 2 Milliarden Menschen leiden an „verstecktem Hunger“, das bedeutet ihre Ernährung ist zu einseitig und zu arm an lebenswichtigen Nährstoffen. Ein würdevolles und gesundes Leben ist für sie unmöglich. Um die globale Ernährungssituation zu verbessern, wurde am 16. Oktober 1945 die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) gegründet. Seit 1979 macht der Welternährungstag alljährlich auf den Hunger in der Welt aufmerksam. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/eine-welt-ohne-hunger-ist-moeglich) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/eine-welt-ohne-hunger-ist-moeglich) [ ![Anbaumix verbessert Qualität, Erträge und Umwelteinfluss](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/soghum_catrin_hahn.jpg.webp?h=a5c1c611&itok=hNORjyC2) 14.02.2020 Anbaumix verbessert Qualität, Erträge und Umwelteinfluss Ein internationales Forscherteam hat mit einer Computersimulation untersucht, wie sich mehr Fruchtartenwechsel auf den Feldern des indischen Subkontinents auf Erträge, Qualitäten und Inhaltsstoffe sowie den Betriebsmitteleinsatz auswirkt. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/anbaumix-verbessert-qualitaet-ertraege-und-umwelteinfluss) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/anbaumix-verbessert-qualitaet-ertraege-und-umwelteinfluss) [ ![Die "Goldkartoffel" auf den Spuren von goldenem Reis](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kartoffeln_112339_adpic.jpg.webp?h=be63b55c&itok=dygfZLWQ) 17.01.2018 Die "Goldkartoffel" auf den Spuren von goldenem Reis Vielen ist der „goldene Reis“ bekannt, der einen erhöhten Gehalt an Vitamin A-Vorstufen aufweist. Nach diesem Vorbild haben Wissenschaftler jetzt auch eine „goldene Kartoffel“ gezüchtet. Sie hat außerdem einen höheren Vitamin E-Gehalt. Diese Vitamine brauchen vor allem Menschen in Entwicklungsländern dringend. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/die-goldkartoffel-auf-den-spuren-von-goldenem-reis) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/die-goldkartoffel-auf-den-spuren-von-goldenem-reis) [ ![Die Süßkartoffel: Wunderwaffe gegen den Hunger](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/h_00029053.jpg.webp?h=0706c8fe&itok=4xk9cXiJ) 16.02.2016 Die Süßkartoffel: Wunderwaffe gegen den Hunger Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas), auch bekannt unter den Namen Batate, Weiße Kartoffel oder Knollenwinde, ist für viele Menschen ein Hauptnahrungsmittel. Da sie aber am besten in tropischen oder zumindest klimatisch sehr gemäßigten Regionen heranwächst, hörte man in unseren Breitengraden lange nichts von diesem gesunden Gemüse. Das hat sich inzwischen geändert – kaum ein Feinschmecker-Restaurant, das die nahrhafte Knolle heute nicht auf der Speisekarte hat. Ob es sich dabei nur um einen Trend handelt oder ob die Süßkartoffel langfristig bei uns Fuß fassen wird, bleibt abzuwarten. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-suesskartoffel-wunderwaffe-gegen-den-hunger) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-suesskartoffel-wunderwaffe-gegen-den-hunger) [ ![gv-Reis mit höherem Eisen- und Zinkgehalt ](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/reis_76413017l_istock.jpg.webp?h=36d91082&itok=OXojfGzy) 17.05.2016 gv-Reis mit höherem Eisen- und Zinkgehalt Eine internationale Forschergruppe, der Mitglieder aus sechs Ländern angehören, publizierte vor kurzem die Ergebnisse seiner Freiland-Versuche mit gentechnisch verändertem Reis mit einem höheren Eisen- und Zinkgehalt. Mit diesem Reis ließe sich die Ernährungssituation vieler Menschen verbessern. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/gv-reis-mit-hoeherem-eisen-und-zinkgehalt) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/gv-reis-mit-hoeherem-eisen-und-zinkgehalt) [ ![Sambia: Den Wandel meistern](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/1_103570.jpg.webp?h=02ce9656&itok=mgaHO1f9) 05.04.2012 Sambia: Den Wandel meistern Sambia liegt im Süden Afrikas. Als das Land 1992 die staatlichen Getreide-Marketing-Agenturen und Subventionen abschaffte, war die Preisgestaltung von heute auf morgen den Kräften des Marktes überlassen. Ein angespannter Kreditmarkt, hohe Zinsen und Verschuldung, niedrige Liquidität, unzureichende Verkehrsnetze und mangelnde Kommunikation ließen den Markt vollständig zusammenbrechen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/sambia-den-wandel-meistern) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/sambia-den-wandel-meistern)