# Wassereffizienz steigern: "More crop per drop" ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/wassereffizienz-steigern-more-crop-drop - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2019-03-13T08:38:34+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Gewässerschutz, Landwirtschaft - Teaser text: Der weltweite Wasserverbrauch ist in den letzten 50 Jahren etwa doppelt so schnell gestiegen wie die Weltbevölkerung, die jedes Jahr um 80 Millionen Menschen wächst. Wasser wird zu einer immer knapperen Ressource. Mit 70 Prozent weltweit verbraucht die Bewässerungslandwirtschaft den Löwenanteil. Es stellt sich also die Frage, wie wir mit einer begrenzten Wassermenge möglichst viel Nahrung produzieren können. Deutschlands Landwirtschaft befasst sich damit verstärkt nach dem Dürrejahr 2018. ## Content ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/tropfen_foto_m._grossmann_pixelio.de_.jpg.webp?h=e1d1bc8a&itok=1QK0Tp0Z) © M. Großmann / pixelio.de Wassereffizienz ist eines der großen Zukunftsthemen in der Landwirtschaft. 21.03.2019 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Wassereffizienz Steigern: "More Crop Per Drop" ## "Tag des Wassers" will für sparsamen Umgang mit Wasser sensibilisieren Der weltweite Wasserverbrauch ist in den letzten 50 Jahren etwa doppelt so schnell gestiegen wie die Weltbevölkerung, die jedes Jahr um 80 Millionen Menschen wächst. Wasser wird zu einer immer knapperen Ressource. Mit 70 Prozent weltweit verbraucht die Bewässerungslandwirtschaft den Löwenanteil. Es stellt sich also die Frage, wie wir mit einer begrenzten Wassermenge möglichst viel Nahrung produzieren können. Deutschlands Landwirtschaft befasst sich damit verstärkt nach dem Dürrejahr 2018. [ ![Wassereffizienz ist eines der großen Zukunftsthemen in der Landwirtschaft.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/tropfen_foto_m._grossmann_pixelio.de_.jpg.webp?h=e1d1bc8a&itok=voOrLG0L "Wassereffizienz ist eines der großen Zukunftsthemen in der Landwirtschaft.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/tropfen_foto_m._grossmann_pixelio.de_.jpg)© M. Großmann / pixelio.de Wassereffizienz ist eines der großen Zukunftsthemen in der Landwirtschaft. [ ![Der Anteil der Bewässerungslandwirtschaft am weltweiten Wasserverbrauch liegt bei 70 Prozent (.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/beregnung_foto_matthias_wiedenau.jpg.webp?h=c796d603&itok=bZ75BdPP "Der Anteil der Bewässerungslandwirtschaft am weltweiten Wasserverbrauch liegt bei 70 Prozent (.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/beregnung_foto_matthias_wiedenau.jpg)© Deutscher Bauernverband). Foto: Matthias Wiedenau Der Anteil der Bewässerungslandwirtschaft am weltweiten Wasserverbrauch liegt bei 70 Prozent (. [ ![Hier überwuchert das Bingelkraut die Zuckerrüben. Frühzeitige Pflanzenschutz-Maßnahmen verhindern, dass das Unkraut große Mengen Wasser verbraucht.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/bingelkraut_foto_matthias_wiedenau.jpg.webp?h=c796d603&itok=XzGX7-Fr "Hier überwuchert das Bingelkraut die Zuckerrüben. Frühzeitige Pflanzenschutz-Maßnahmen verhindern, dass das Unkraut große Mengen Wasser verbraucht.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/bingelkraut_foto_matthias_wiedenau.jpg)© Matthias Wiedenau Hier überwuchert das Bingelkraut die Zuckerrüben. Frühzeitige Pflanzenschutz-Maßnahmen verhindern, dass das Unkraut große Mengen Wasser verbraucht. [ ![Die Mulchauflage einer abgestorbenen Zwischenfrucht verringert die unproduktive Wasserverdunstung bis zur Aussaat der neuen Hauptkultur.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mulch_foto_matthias_wiedenau.jpg.webp?h=59d3785a&itok=WuhPdSGN "Die Mulchauflage einer abgestorbenen Zwischenfrucht verringert die unproduktive Wasserverdunstung bis zur Aussaat der neuen Hauptkultur.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mulch_foto_matthias_wiedenau.jpg)© Matthias Wiedenau Die Mulchauflage einer abgestorbenen Zwischenfrucht verringert die unproduktive Wasserverdunstung bis zur Aussaat der neuen Hauptkultur. [ ![Jede Bodenbearbeitung kostet Wasser. Deswegen lohnt es sich, an trockeneren Standorten darüber nachzudenken, wie sie reduziert werden kann.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/bodenbearbeitung_foto_matthias_wiedenau.jpg.webp?h=6c5967fc&itok=SmaThnLy "Jede Bodenbearbeitung kostet Wasser. Deswegen lohnt es sich, an trockeneren Standorten darüber nachzudenken, wie sie reduziert werden kann.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/bodenbearbeitung_foto_matthias_wiedenau.jpg)© Matthias Wiedenau Jede Bodenbearbeitung kostet Wasser. Deswegen lohnt es sich, an trockeneren Standorten darüber nachzudenken, wie sie reduziert werden kann. ## Tag des Wassers betrifft uns alle Der 22. März ist von den Vereinten Nationen (UN) 1992 zum „Tag des Wassers“ erklärt worden. Damit will die Organisation auf den Wert des wichtigsten Lebensmittels hinweisen, das allen Menschen in ausreichender Menge und guter Qualität zugänglich sein sollte. Wir denken da sofort an Menschen in dürregeplagten Entwicklungsländern. Doch Mangelsituationen gibt es auch bei uns. Experten prognostizieren in der Zukunft trockenere Sommer und unsicherere Ernten. Davon haben wir Jahr 2018 einen Vorgeschmack bekommen. Reiche Länder können Ernteausfälle durch Importe ausgleichen oder Reserven nutzen. Das ist aber auf Dauer keine Lösung – wir stehen alle in der Verantwortung. ## Forschungsgebiet Wassereffizienz „More crop per drop“ - so wird in der englischsprachigen Wissenschaftsliteratur das Ziel einer größeren Wassereffizienz einprägsam zusammengefasst. Wie können wir mehr Getreide, Obst oder Gemüse mit einer begrenzten Menge Wasser erzeugen? Mit dieser Frage beschäftigen sich in Deutschland unter anderem das Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie in Sachsen und die Landwirtschaftskammer Niedersachsen. Ihre Ergebnisse können zumindest auf andere Ackerbauregionen in Mitteleuropa übertragen werden. ## Pflanzenschutz und Düngung müssen optimal sein Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen hat südlich von Hamburg ein ideales Untersuchungsgebiet. Auf den sandigen Böden reichen die natürlichen Niederschläge selten aus, um rentablen Ackerbau zu betreiben. Der Wasserbedarf landwirtschaftlicher Kulturen ist nämlich erstaunlich hoch. Um beispielsweise ein Kilogramm Weizen zu erzeugen, benötigt die Kultur etwa 520 Liter Wasser pro Jahr. Deswegen sind teure Beregnungsmaßnahmen in Trockenphasen Standard. Landwirte versuchen sie so effizient wie möglich einzusetzen. Dazu sagt Dr. Jürgen Grocholl von der Landwirtschaftskammer Niedersachsen: „Nur wenn alle ackerbaulichen Maßnahmen stimmen, nutzt die Pflanze das Wasser optimal“. Ein Beispiel: Kranke Pflanzen und Pflanzen mit Nährstoffmangel sind nicht so wassereffizient wie gesunde und optimal ernährte Pflanzen. Es gilt also möglichst alle wachstumsbeeinflussenden Größen ins Optimum zu bringen. ## Unproduktive Verdunstung minimieren Dr. Grocholl und Dr. Erhard Albert, Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie in Sachsen, haben außerdem zahlreiche Maßnahmen beschrieben, wie unproduktive Verdunstung vermindert werden kann. Neben ausgeklügelten Bewässerungstechniken tragen Stroh- oder Mulchauflagen mit abgestorbenen Gründüngungspflanzen zwischen Ernte und Aussaat der Hauptkulturen dazu bei. Von den bedeckten Böden verdunstet weniger Wasser als von nackten Böden. Ackerbauern, die ihre Flächen seltener mit Pflug und Grubber bearbeiten, sparen ebenfalls Wasser. Bei jeder Bodenbearbeitung kommt feuchter Boden an die Oberfläche. Der trocknet bei Sonne und Wind ab und verliert damit Feuchtigkeit. Leider wird bei ausbleibender Bodenbearbeitung das wasserverbrauchende Unkraut nicht mehr bekämpft. Ein Ausweg besteht darin, die unerwünschten Arten mit Pflanzenschutzmitteln zu regulieren. ## Bessere Bodenfruchtbarkeit, mehr Wasserreserven Landwirte können Regen und Schnee effizienter nutzen, wenn sie die Speicherfähigkeit ihrer Böden verbessern. Humusreiche Böden mit einer guten Struktur halten viel Wasser in den Poren. Steigt der Humusgehalt im Boden zum Beispiel durch regelmäßige Stroh- oder Kompostdüngung um 1 Prozent, kann er pro Quadratmeter etwa 40 Liter Wasser mehr speichern. Humus lockt außerdem [Regenwürmer ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/tag-des-regenwurms-ist-nicht-nur-im-februar)an, die mit ihren Gängen die Infiltration des Wassers in den Boden fördern. Dadurch fließt bei Starkregen weniger Wasser nutzlos oberflächig ab. Wichtig sind außerdem tiefgründige Böden ohne Verdichtungen. Sie ermöglichen ein besseres Wurzelwachstum. Die Pflanzen können vorhandene Wasserreserven zum Teil mehrere Meter tief erschließen. ## Züchter gefragt Noch steckt die Züchtung von stressfesten Pflanzen in den Kinderschuhen, die bei Trockenheit trotzdem noch akzeptable Erträge bringen. Mit klassischer Züchtung ist dies ein aufwändiges Unterfangen, auch wenn erste Sorten mit verbesserter Wassereffizienz erprobt werden. Im Ausland sind bereits im großen Maßstab gentechnische veränderte Kulturen im Anbau, die gegen Trockenstress deutlich unempfindlicher sind. Dazu zählen spezielle Mais-, Sojabohnen und Zuckerrohrsorten. ## Weitere Beiträge [ ![Forschungsziel Trockenstresstoleranz](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/trockenschaden_mais2_sontheimer.jpg.webp?h=1f86c0ed&itok=uYJBYXyA) 27.11.2017 Forschungsziel Trockenstresstoleranz Wasser ist ein knappes Gut. Auch für die Landwirtschaft ist ein effizienterer Umgang mit der knappen Ressource ein wichtiges Ziel der Pflanzenzüchtung und im Anbau. Trockenstresstolerante Sorten können helfen, das vorhandene Wasser besser zu nutzen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/forschungsziel-trockenstresstoleranz) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/forschungsziel-trockenstresstoleranz) [ ![Besseres Wasser durch neue Düngeverordnung?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/wasser_668466056_istock.jpg.webp?h=8f94da14&itok=Du3DumVQ) 07.03.2018 Besseres Wasser durch neue Düngeverordnung? Sauberes Trinkwasser für jedermann – auf dieses Ziel wollen die Vereinten Nationen am Internationalen Tag des Wassers hinweisen. Die im Sommer 2017 in Kraft getretene deutsche Düngeverordnung passt zu diesem Anliegen. Sie soll unser Wasser (noch) sauberer machen. Landwirte, Wasserwerke und Wissenschaftler bewerten das umfangreiche Werk jedoch kritisch. Bleibt unter dem Strich ein Nutzen übrig? [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/besseres-wasser-durch-neue-duengeverordnung) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/besseres-wasser-durch-neue-duengeverordnung) [ ![Grundwasserneubildung – Landwirte sind auch Wasserwirte](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/fluss_in_maine12124733large_istock.jpg.webp?h=2394737d&itok=-jRWaqOy) 07.01.2015 Grundwasserneubildung – Landwirte sind auch Wasserwirte Während in vielen anderen Weltgegenden das kostbarste Lebensmittel knapp zu werden droht, können deutsche Verbraucher beim Trinkwasser aus dem Vollen schöpfen, und dabei spielt die Landwirtschaft die entscheidende Rolle. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/grundwasserneubildung-landwirte-sind-auch-wasserwirte) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/grundwasserneubildung-landwirte-sind-auch-wasserwirte) [ ![Wasser soll noch sauberer werden](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/training_foto_topps.jpg.webp?h=8dfaa6ea&itok=rvdELOv0) 08.03.2016 Wasser soll noch sauberer werden Wie gelangen Pflanzenschutzmittel ins Oberflächenwasser und wie können Anwender Einträgeverringern? Damit beschäftigt sich seit zehn Jahren die europäische Initiative TOPPS (Train Operators to Promote best Practices & Sustainability). „Der Wasserschutz ist mittlerweile viel stärker in der Wahrnehmung der Beteiligten verankert“, so die positive Zwischenbilanz des Projektleiters, Dr. Manfred Röttele. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/wasser-soll-noch-sauberer-werden) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/wasser-soll-noch-sauberer-werden) [ ![Weltweit wird der Wert des Wassers gewürdigt](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/4bd56f8467.jpg.webp?h=79e275fb&itok=R1wSvC5v) 23.03.2015 Weltweit wird der Wert des Wassers gewürdigt Ohne Wasser geht gar nichts – das blaue Nass ist für alles Leben auf der Erde notwendig. Ziel des diesjährigen Weltwassertages ist es, auf die Bedeutung des Wassers als Lebensgrundlage für die Menschheit, den Schutz der Wasserressourcen und deren nachhaltige Nutzung aufmerksam zu machen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/weltweit-wird-der-wert-des-wassers-gewuerdigt) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/weltweit-wird-der-wert-des-wassers-gewuerdigt)