# Topfblumen mit Geschmack

## Metadata

- Entity type: Inhalt (`node`)
- URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/topfblumen-mit-geschmack
- Language: de
- Bundle: Magazinartikel (`article`)
- Created: 2016-06-29T13:31:09+00:00
- Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00
- Published: true
- Topics: Lebensmittel / Ernährung
- Teaser text: Die Topfpflanzen mit dem Label „Look & Taste“ aus den Niederlanden erfreuen ihre Käufer gleich zweifach: Sie sehen hübsch aus und schmecken köstlich. Peter van Wijgerden startete sein „Look & Taste“-Konzept im Jahr 2009 mit einer essbaren Pflanze. „Anfangs stand ich mit einem Topf Kapuzinerkresse auf einer Fachmesse und kein Händler nahm mich wirklich ernst. Das hat sich zwischenzeitlich geändert, da die Verbraucher essbare Blumen kaufen möchten. Die Nachfrage ist in den letzten Jahren enorm gewachsen“, berichtet van Wijgerden, dessen Betrieb eigentlich auf den Anbau von Primeln spezialisiert ist.

## Content

![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/2.jpg.webp?h=d62b32da&itok=uTQ2WK1w)

© Look & Taste, Peter van Wijgerden

Pures Sommerfeeling.

12.07.2016

[ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Topfblumen Mit Geschmack

## Nachfrage nach essbaren Blüten steigt

Die Topfpflanzen mit dem Label „Look & Taste“ aus den Niederlanden erfreuen ihre Käufer gleich zweifach: Sie sehen hübsch aus und schmecken köstlich. Peter van Wijgerden startete sein „Look & Taste“-Konzept im Jahr 2009 mit einer essbaren Pflanze. „Anfangs stand ich mit einem Topf Kapuzinerkresse auf einer Fachmesse und kein Händler nahm mich wirklich ernst. Das hat sich zwischenzeitlich geändert, da die Verbraucher essbare Blumen kaufen möchten. Die Nachfrage ist in den letzten Jahren enorm gewachsen“, berichtet van Wijgerden, dessen Betrieb eigentlich auf den Anbau von Primeln spezialisiert ist.

[ ![Pures Sommerfeeling.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/2.jpg.webp?h=d62b32da&itok=KAhH0XFv "Pures Sommerfeeling.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/2.jpg)© Look & Taste, Peter van Wijgerden

Pures Sommerfeeling.

[ ![Peter van Wijgerden im Gewächshaus zwischen seinen essbaren Blüten.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/6.jpg.webp?h=0d27ee61&itok=Jmurxvtt "Peter van Wijgerden im Gewächshaus zwischen seinen essbaren Blüten.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/6.jpg)© Look & Taste, Peter van Wijgerden

Peter van Wijgerden im Gewächshaus zwischen seinen essbaren Blüten.

[ ![Eine süße Versuchung, garniert mit Veilchenblüten.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/1.jpg.webp?h=7c9f3fd3&itok=1GChTwfK "Eine süße Versuchung, garniert mit Veilchenblüten.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/1.jpg)© Look & Taste, Peter van Wijgerden

Eine süße Versuchung, garniert mit Veilchenblüten.

[ ![Große Kapuzinerkresse verkauft "Look & Taste" im Topf. So bleibt sie lange ein Augen- und Gaumenschmaus.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/5.jpg.webp?h=af5dbc32&itok=kdgVnFOF "Große Kapuzinerkresse verkauft "Look & Taste" im Topf. So bleibt sie lange ein Augen- und Gaumenschmaus.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/5.jpg)© Look & Taste, Peter van Wijgerden

Große Kapuzinerkresse verkauft "Look & Taste" im Topf. So bleibt sie lange ein Augen- und Gaumenschmaus.

## Essbare Blumen sind ein Saisongeschäft

Das Gewächshaus von van Wijgerden ist jährlich drei Monate – von Mitte März bis Mitte Juni – mit essbaren Blumen gefüllt. Inzwischen hat er das Angebot auf insgesamt zehn Sorten ausgeweitet. So baut er unter anderem Ringelbumen, Lavendel, Stiefmütterchen, Duftnesseln und Begonien an, die allesamt für den Verzehr geeignet sind. Die Topfpflanzen sind von April bis Anfang Juli in Blumengeschäften und Gartencentern erhältlich. Mit ein wenig Pflege sind die hübschen Blüten über Monate ein Genuss. So kann sich beispielsweise die Kapuzinerkresse bis in den Oktober halten. Der „Look & Taste“-Anbau ist nach dem „MPS-Fruit & Vegetables“ zertifiziert, einem niederländischen Qualitätszertifikat für den Obst- und Gemüsesektor.

## Blumige Rezeptideen

Auf dem Etikett jeder Blume findet sich ein [Internetlink](http://www.lookandtaste.nl/cms/index.php/nl/recepten-nl) zu „Look & Taste", unter dem man zahlreiche Rezepte, Tipps und Ideen findet. Schon ein paar essbare Blüten machen aus vielen Gerichten einen Genuss für Auge und Gaumen: Von Zitronenkuchen mit Lavendel über Käsecreme mit Kapuzinerkresse bis hin zu Couscous-Salat mit Ringelblumen finden sich auf der Webseite viele Rezepte, um in die Blüten-Küche einzusteigen.

## Weitere Informationen

Webseite "Look & Taste" (nl, engl.)

[ Mehr erfahren ](http://www.lookandtaste.nl/cms/index.php/nl/)

## Weitere Beiträge

[ ![Essbare Blüten: Augenweide und Gaumenschmaus zugleich](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/20190808_175007.jpg.webp?h=94b28deb&itok=-l9cxjAe)

26.08.2014

Essbare Blüten: Augenweide und Gaumenschmaus zugleich

Sommerliche Blütenpracht ist ein Augenschmaus. Einige Blüten erfreuen aber auch den Gaumen. Sie sind schmackhaft und zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie verleihen Speisen eine besondere Note und sind gleichzeitig eine ausgefallene sommerliche Dekoration für den Teller. Aber Vorsicht: Nicht jede Blüte ist auch genusstauglich – einige Blüten sind sogar gefährlich giftig.

[ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/essbare-blueten-augenweide-und-gaumenschmaus-zugleich)

](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/essbare-blueten-augenweide-und-gaumenschmaus-zugleich)

[ ![Große Kapuzinerkresse ist Arzneipflanze des Jahres 2013](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/kapuzinerkresse-03.jpg.webp?h=827069f2&itok=ZbzgZU-C)

06.08.2013

Große Kapuzinerkresse ist Arzneipflanze des Jahres 2013

Die leuchtend gelb-orangen bis roten Blüten der Großen Kapuzinerkesse sind eine Pracht. Ihre Form erinnert an die Kapuzen von Mönchskutten, daher stammt auch der Name. Doch Tropaeolum majus ist nicht nur eine Augenweide, ihre Inhaltsstoffe helfen seit Jahrhunderten, Infektionen der Atem- und der Harnwege zu behandeln.

[ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/grosse-kapuzinerkresse-ist-arzneipflanze-des-jahres-2013)

](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/grosse-kapuzinerkresse-ist-arzneipflanze-des-jahres-2013)

[ ![Arzneipflanzenanbau in Deutschland](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/h_00010246.jpg.webp?h=02ce9656&itok=ZnjNQ_MF)

16.01.2014

Arzneipflanzenanbau in Deutschland

Rund 75 verschiedene Heilpflanzen werden in Deutschland auf 13 000 Hektar erwerbsmäßig angebaut. Dabei gelten hohe Qualitätsansprüche, die durch bestes Saatgut, angepasste Produktionsverfahren und abgestimmten Pflanzenschutz sichergestellt werden. Das interdisziplinäre Forschungsprojekt KAMEL untersucht besonders den Anbau von Kamille, Melisse und Baldrian. Der Name setzt sich aus verschiedenen Buchstaben dieser drei Heilpflanzen zusammen.

[ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/arzneipflanzenanbau-deutschland)

](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/arzneipflanzenanbau-deutschland)