# Tatsoi im Spätsommer säen ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/tatsoi-im-spaetsommer-saeen - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2023-08-15T15:34:54+00:00 - Updated: 2025-10-24T10:34:08+00:00 - Published: true - Topics: Haus & Garten, Landwirtschaft, Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Wer im Spätsommer abgeerntete Gemüsebeete neu bepflanzen möchte, sollte sich Tatsoi einmal näher anschauen. Der asiatische Kohl ist nicht nur pflegeleicht und daher auch bei uns einfach zu kultivieren, sondern überzeugt auch mit seinem besonderen Geschmack. ## Content © Melanie Kirk-Mechtel Tatsoi ist ein sehr schmackhafter asiatischer Blattkohl. 15.08.2023 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Tatsoi Im Spätsommer Säen ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2023-08/Tatsoi_Kirk-Mechtel.jpg.webp?h=79dfd8ae&itok=dlQrLsUf) © Melanie Kirk-Mechtel Tatsoi ist ein sehr schmackhafter asiatischer Blattkohl. 15.08.2023 # Tatsoi im Spätsommer säen ## Exotisches Kohlgemüse für die Herbsternte Wer im Spätsommer abgeerntete Gemüsebeete neu bepflanzen möchte, sollte sich Tatsoi einmal näher anschauen. Der asiatische Kohl ist nicht nur pflegeleicht und daher auch bei uns einfach zu kultivieren, sondern überzeugt auch mit seinem besonderen Geschmack. [ ![Tatsoi ist ein sehr schmackhafter asiatischer Blattkohl.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2023-08/Tatsoi_Kirk-Mechtel.jpg.webp?h=79dfd8ae&itok=xSGl9sKG "Tatsoi ist ein sehr schmackhafter asiatischer Blattkohl.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2023-08/Tatsoi_Kirk-Mechtel.jpg)© Melanie Kirk-Mechtel Tatsoi ist ein sehr schmackhafter asiatischer Blattkohl. [ ![Tatsoi kann auch hierzulande problemlos im Garten angebaut werden.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2023-08/shutterstock_2140705457.jpg.webp?h=82f92a78&itok=LVPP4t1E "Tatsoi kann auch hierzulande problemlos im Garten angebaut werden.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2023-08/shutterstock_2140705457.jpg)© Shutterstock Tatsoi kann auch hierzulande problemlos im Garten angebaut werden. [ ![Sowohl die dunkelgrünen Blätter als auch die weißen Stiele werden als Gemüse genutzt.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2023-08/shutterstock_2124126344.jpg.webp?h=82f92a78&itok=AZuDPJ9z "Sowohl die dunkelgrünen Blätter als auch die weißen Stiele werden als Gemüse genutzt.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2023-08/shutterstock_2124126344.jpg)© Shutterstock Sowohl die dunkelgrünen Blätter als auch die weißen Stiele werden als Gemüse genutzt. [ ![Die jungen Tatsoi-Blätter sind häufig in asiatischen Salatmischungen enthalten.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2023-08/shutterstock_287448263.jpg.webp?h=82f92a78&itok=vO8IEm97 "Die jungen Tatsoi-Blätter sind häufig in asiatischen Salatmischungen enthalten.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2023-08/shutterstock_287448263.jpg)© Shutterstock Die jungen Tatsoi-Blätter sind häufig in asiatischen Salatmischungen enthalten. [ ![Kurz im Wok gebraten und pikant gewürzt ist Tatsoi ein wahrer Gaumenschmaus.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2023-08/shutterstock_2018024732.jpg.webp?h=201e2d68&itok=JL9hXl55 "Kurz im Wok gebraten und pikant gewürzt ist Tatsoi ein wahrer Gaumenschmaus.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2023-08/shutterstock_2018024732.jpg)© Shutterstock Kurz im Wok gebraten und pikant gewürzt ist Tatsoi ein wahrer Gaumenschmaus. Tatsoi ist im Handel eher selten zu finden. Wer ihn schon mal probiert hat und zudem einen Garten besitzt, wird froh sein, dass der asiatische Kohl auch hierzulande einfach zu kultivieren ist. ## **Herkunft und Beschreibung des Tatsoi** Tatsoi stammt aus Asien und ist eng verwandt mit [Pak Choi](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/pak-choi-das-klassische-wok-gemuese) und [Chinakohl](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/chinakohl-hat-saison-von-april-bis-maerz). Wegen der rosettenartigen Anordnung der Blätter wird er unter anderem auch Rosetten-Pak-Choi genannt. Aufgrund seiner feinen Senfnote ist in Deutschland die Bezeichnung Blattsenf geläufig. Botanisch gehört Tatsoi zur Gattung Kohl und ist eine Unterart von Rübsen *(Brassica rapa)*, von welchem neben Pak Choi und Chinakohl auch Mai- und Herbstrübe sowie [Rübstiel](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/ruebstiel-eine-rheinische-spezialitaet) und Stängelkohl abstammen. Tatsoi ist eine zweijährige krautige Pflanze, die eine Pfahlwurzel sowie eine etwa 20 Zentimeter hohe Rosette bildet, in der die dunkelgrünen, löffelförmigen Blätter dicht angeordnet sind. ## **Aussaat von Tatsoi** Tatsoi kann im Frühjahr zwischen Mitte April und Mitte Mai ausgesät werden. Alternativ können die Jungpflanzen ab März im Haus vorgezogen werden. In dieser Zeit sind in Gartencentern manchmal auch Jungpflanzen erhältlich. Viele Gartenfans schwören allerdings auf die Aussaat im Spätsommer. Denn der Asia-Kohl verträgt sogar zweistellige Minustemperaturen und kann auch unter Schnee geerntet werden. So bereichert er den herbstlichen Speiseplan. In der Zeit von Mitte August bis Mitte Oktober können die Samen in Furchen gelegt, mit Erde bedeckt und anschließend vorsichtig angegossen werden. Sind mehrere Reihen geplant, sollten diese einen Abstand von 30 Zentimetern haben. Der Standort sollte windgeschützt sein und einen lockeren und nährstoffreichen Boden bieten. ## **Die richtige Pflege für den Tatsoi** Schon innerhalb einer Woche beginnen die Tatsoi-Samen zu keimen. Sobald die Jungpflanzen etwa 10 Zentimeter hoch sind, sollten sie ausgedünnt werden. Die jungen Blätter müssen jedoch nicht auf dem Kompost landen, sondern eignen sich hervorragend für Salate. Die verbleibenden Pflanzen sollten nun einen Abstand von 10 bis 15 Zentimetern voneinander haben, um sich in den folgenden Wochen zu einer kompakten Rosette entwickeln zu können. Damit der Tatsoi bei warmen Temperaturen nicht schießt, sollte er regelmäßig gewässert werden. Dies sollte nur von unten geschehen, nicht über die Blätter. Denn wie andere Kreuzblütler ist Tatsoi anfällig für Mehltau. Zudem ist eine Mulchschicht empfehlenswert, um die Verdunstung von Feuchtigkeit und das Wachstum von Beikräutern zu reduzieren. ## **Tatsoi ernten und verarbeiten** Nach 40 bis 50 Tagen ist der Tatsoi reif für die Ernte. Dann werden die Rosetten knapp über dem Boden mit einem scharfen Messer abgeschnitten. Bei einem Schnitt weiter oben darf bei milden Temperaturen mit einer zweiten Ernte gerechnet werden. Im Prinzip wird Tatsoi ähnlich zubereitet wie Pak Choi, [Spinat](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/spinat-popeyes-wundergemuese) oder [Mangold](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/mangold-mehr-als-ein-spinat-ersatz-im-sommer). Während im Salat am besten nur die zarten Blätter verwendet werden, können in Gemüsepfannen, Eintöpfen und Co. auch die weißen Stiele zum Einsatz kommen. Da sich Tatsoi nicht gut zum Einfrieren eignet, muss er auf andere Weise haltbar gemacht werden. Eine Möglichkeit ist, den Kohl zu leckerem Pesto zu verarbeiten, das auf vielfältige Weise weiterverwendet werden kann. Alternativ kann Tatsoi fermentiert werden, entweder einfach in Salzlake milchsauer eingelegt oder mit einer pikanten Kimchi-Paste. Am besten verwendet man jedoch den frisch geernteten Tatsoi und genießt ihn gedünstet als Gemüsebeilage oder in Wok-Gerichten. ## Weitere Beiträge [ ![Puntarelle, Cimata, Vulkanspargel oder Spargelchicorée](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/puntarelle_1206608253m_istock.jpg.webp?h=140710cd&itok=qx1mYFd_) 28.02.2020 Puntarelle, Cimata, Vulkanspargel oder Spargelchicorée Obwohl „Spargel“ in den deutschen Namen steckt, haben Puntarelle botanisch nichts mit dem Stangengemüse zu tun. Dafür aber mit Chicorée. Denn das in Italien beliebte Wintergemüse gehört ebenfalls zu den Zichoriengewächsen. Wie andere Gemüsearten dieser Familie liefern auch Puntarelle wertvolle Bitterstoffe. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/puntarelle-cimata-vulkanspargel-oder-spargelchicoree) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/puntarelle-cimata-vulkanspargel-oder-spargelchicoree) [ ![Palmkohl: ideal für Wintergerichte und Salate](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2022-12/iStock-136701380.jpg.webp?h=140710cd&itok=p7rU_zR1) 11.12.2022 Palmkohl: ideal für Wintergerichte und Salate In der Literatur und in Anbaustatistiken wird der Palmkohl oft dem deutlich bekannteren Grünkohl zugeordnet. Dabei ist die markante Pflanze botanisch betrachtet eine eigene Kohlvarietät. Das drückt sich unter anderem im typischen Geschmack aus. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/palmkohl-ideal-fuer-wintergerichte-und-salate) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/palmkohl-ideal-fuer-wintergerichte-und-salate) [ ![Meerkohl – hübsche Blüten, schmackhafte Sprossen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2022-02/iStock-1332286156.jpg.webp?h=df1f1a57&itok=1bnPnHTY) 22.02.2022 Meerkohl – hübsche Blüten, schmackhafte Sprossen Meerkohl ist wild an den Küsten von Nord- und Ostsee, am Atlantik und am Schwarzen Meer zu finden. Bevor sie größtenteils ausgestorben war, wurde die Pflanze als Nahrung für Menschen und Nutztiere gesammelt. In Deutschland steht Meerkohl unter Naturschutz. Die Pflanze ist aber auch optimal geeignet, um sie im eigenen Garten anzubauen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/meerkohl-huebsche-blueten-schmackhafte-sprossen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/meerkohl-huebsche-blueten-schmackhafte-sprossen) [ ![Der Spargelsalat – Bereicherung für den Gemüsegarten](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/spargelsalat_649790326m_shutterstock.jpg.webp?h=707772c7&itok=eDWJUVi1) 28.01.2021 Der Spargelsalat – Bereicherung für den Gemüsegarten Wer eigenes Gemüse anbaut, ist häufig auf der Suche nach neuen Arten und Sorten, die sowohl das Beet als auch die Küche bereichern. Ein geeigneter Kandidat könnte der Spargelsalat sein, der in China schon lange kultiviert wird. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/der-spargelsalat-bereicherung-fuer-den-gemuesegarten) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/der-spargelsalat-bereicherung-fuer-den-gemuesegarten) [ ![Kohlrabi: typisch deutsch](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kohlrabi_foto_josef_schlaghecken.jpg.webp?h=c1fa4ab2&itok=ShWTy1Oz) 07.10.2016 Kohlrabi: typisch deutsch Englisch: Kohlrabi, Bulgarisch: Kohlrabi, Niederländisch: Koolrabi, Russisch: Kol´rabi, Schwedisch: Kalrabbi. Die deutsche Bezeichnung hat sich in vielen Ländern durchgesetzt. Die Deutschen mögen und essen Kohlrabi besonders gerne und sind Anbauweltmeister. Frischware gibt es von Mai bis November. Sie ist an knackig grünen Blättern zu erkennen. Wer ihn im eigenen Garten anbaut, sollte auf warme Temperaturen warten, für eine gleichmäßige Bodenfeuchte sorgen und der Pflanzenkrankheit Kohlhernie vorbeugen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/kohlrabi-typisch-deutsch) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/kohlrabi-typisch-deutsch) [ ![Spitzkohl: mild, zart und bekömmlich](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/spitzkohl_618981976m_istock.jpg.webp?h=df1f1a57&itok=kWwZTn--) 11.10.2019 Spitzkohl: mild, zart und bekömmlich Er gehört zur großen Kohlfamilie, ist aber nicht nur wegen seines spitz zulaufenden Kopfs ganz anders als seine Verwandten. Das Gemüse hat im heimischen Anbau bis in den Winter hinein Saison – falls es vorher nicht den Schnecken zum Opfer gefallen ist. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/spitzkohl-mild-zart-und-bekoemmlich) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/spitzkohl-mild-zart-und-bekoemmlich) [ ![Sauerkraut: Die Gärung macht den Unterschied](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/sauerkraut_96991261m_istock.jpg.webp?h=140710cd&itok=BbHsUGhL) 09.12.2020 Sauerkraut: Die Gärung macht den Unterschied Deftige deutsche Küche – da ist der Gedankensprung zum Sauerkraut naheliegend. Kann das Kraut mit dem leicht spießigen Image gegenüber anderen Nahrungsmitteln bestehen? [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/sauerkraut-die-gaerung-macht-den-unterschied) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/sauerkraut-die-gaerung-macht-den-unterschied)