# Tag der Mandel am 16. Februar ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/tag-der-mandel-am-16-februar - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2017-02-13T08:59:22+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Die Blüten des Mandelbaums lassen schon im Februar den nahenden Frühling erahnen. In Europa zieht die Mandelblüte auf Mallorca jedes Jahr viele Touristen an – ganze Täler, Berghänge und Felder sind dort von einem Hauch von Rosa überzogen. Im Gegensatz zu vielen anderen kulinarischen Feiertagen gibt es für den „Tag der Mandel“ am 16. Februar konkrete Hinweise, wer ihn ins Leben gerufen hat: Der Ehrentag (engl. „National Almond Day“) geht auf das US-amerikanische Almond Board of California (ABC) zurück. Über 80 Prozent der weltweiten Mandelernte stammt aus Kalifornien. ## Content © Fotolia Die Mandelblüte auf Mallorca ist legendär und lockt im Februar viele Touristen an. 16.02.2017 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Tag Der Mandel Am 16. Februar ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mandelbaumallee_104215914m_fotolia.jpg.webp?h=16a6d817&itok=ExTKaBjs) © Fotolia Die Mandelblüte auf Mallorca ist legendär und lockt im Februar viele Touristen an. 16.02.2017 # Tag der Mandel am 16. Februar ## Rosa Blütenpracht im Winter Die Blüten des Mandelbaums lassen schon im Februar den nahenden Frühling erahnen. In Europa zieht die Mandelblüte auf Mallorca jedes Jahr viele Touristen an – ganze Täler, Berghänge und Felder sind dort von einem Hauch von Rosa überzogen. Im Gegensatz zu vielen anderen kulinarischen Feiertagen gibt es für den „Tag der Mandel“ am 16. Februar konkrete Hinweise, wer ihn ins Leben gerufen hat: Der Ehrentag (engl. „National Almond Day“) geht auf das US-amerikanische Almond Board of California (ABC) zurück. Über 80 Prozent der weltweiten Mandelernte stammt aus Kalifornien. [ ![Die Mandelblüte auf Mallorca ist legendär und lockt im Februar viele Touristen an.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mandelbaumallee_104215914m_fotolia.jpg.webp?h=16a6d817&itok=g8U34mZX "Die Mandelblüte auf Mallorca ist legendär und lockt im Februar viele Touristen an.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mandelbaumallee_104215914m_fotolia.jpg)© Fotolia Die Mandelblüte auf Mallorca ist legendär und lockt im Februar viele Touristen an. [ ![Die reifen Früchte des Mandelbaums platzen auf und geben Steinkerne frei, die wiederum die Mandel umschließen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mandeln_66413787m_fotolia.jpg.webp?h=16a6d817&itok=rgQEC3cW "Die reifen Früchte des Mandelbaums platzen auf und geben Steinkerne frei, die wiederum die Mandel umschließen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mandeln_66413787m_fotolia.jpg)© Fotolia Die reifen Früchte des Mandelbaums platzen auf und geben Steinkerne frei, die wiederum die Mandel umschließen. [ ![Mandelsplitter und Mandelplättchen finden sich oft auf Desserts und Backwaren.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mandelkuchen_480538282_istock.jpg.webp?h=02ce9656&itok=bVrhO3VD "Mandelsplitter und Mandelplättchen finden sich oft auf Desserts und Backwaren.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mandelkuchen_480538282_istock.jpg)© istock Mandelsplitter und Mandelplättchen finden sich oft auf Desserts und Backwaren. ## Botanik des Mandelbaums Der Mandelbaum *(Prunus dulcis)* aus der Familie der Rosengewächse ähnelt dem Pfirsichbaum. Der aufrechtwachsende Strauch bis kleine Baum kann bis zu vier Meter hoch wachsen. Ursprünglich stammt er aus Zentral- und Mittelasien. Heute wächst der Baum im Mittelmeerraum, in Australien und in den USA. Mandeln sind keine Nüsse, sondern zählen botanisch zum Steinobst wie Kirschen und Pflaumen. Die Fruchtknoten der Mandelbäume entwickeln sich zu samtig behaarten, grünen Steinfrüchten von Aprikosengröße. Ihr Fruchtfleisch ist allerdings ungenießbar. Die reifen Früchte platzen auf und geben verholzte Steinkerne frei, die wiederum einen Samenkern – die Mandel – umschließen. ## Süße oder bittere Samen? Man unterscheidet vor allem die Süßmandel *(Prunus dulcis var. dulcis)* und die Bittermandel *(var. amara)*. Süßmandeln sind vielfältig einsetzbar: Beim Backen kommen sie gemahlen oder gehackt in den Teig, als ganze Mandeln, Splitter oder Blätter obendrauf oder als Marzipanschicht mitten hinein. Des Weiteren findet man sie beispielsweise in Oliven, Müsli, Pesto, Salat oder als gebrannte Mandeln. Bittermandeln enthalten Amygdalin, eine gesundheitsschädigende Vorstufe von Blausäure. Sie dürfen deshalb nicht roh verzehrt werden, dienen jedoch der Herstellung von Bittermandelöl zum Aromatisieren von Backwaren, Cremes und Marzipan. Bei Kindern kann schon der Genuss von fünf Bittermandeln tödlich sein. ## Gesunde Samen, aber anfällig für Schimmel Süßmandeln haben einen Fettgehalt von über 50 Prozent, einen Eiweißgehalt von 20 Prozent und einen Zuckergehalt von 10 Prozent. Darüber hinaus enthalten sie viel Vitamin E und B2 und sind reich an Magnesium und Mangan. Mandeln sollten immer gründlich gekaut werden, damit der Körper die wertvollen Inhaltsstoffe nutzen kann. Beim Einkauf sind ungeschälte Mandeln zu bevorzugen, da geschälte anfällig für Schimmel sind. Die Schale lässt sich leicht entfernen, nachdem man sie mit kochendem Wasser überbrüht. Mandeln sollten kühl, dunkel und trocken gelagert werden. ## Weitere Beiträge [ ![Schäden an Mandelbäumchen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aufmacherfoto_1_gesunde_mandelbaeumchen_danken_mit_reicher_bluete.jpg.webp?h=ddb1ad0c&itok=VFJQz8Er) 13.02.2020 Schäden an Mandelbäumchen Mandelbäumchen gehören zu den schönsten Frühlingsblühern. An der Blüte kann sich nur jener erfreuen, der seine Sträucher oder veredelten Stämmchen gesund erhalten kann. Nicht nur die häufige Monilia-Spitzendürre, sondern auch weitere Krankheiten und Schädlinge vergällen uns die Freude an den Pflanzen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/schaeden-mandelbaeumchen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/schaeden-mandelbaeumchen) [ ![Happy Maple Syrup Day!](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/pancakes_109214940m_fotolia.jpg.webp?h=16a6d817&itok=EpliL-6Y) 06.12.2016 Happy Maple Syrup Day! Am 17. Dezember sollten unbedingt Pancakes mit Ahornsirup auf dem Tisch stehen. Denn eine Woche vor Weihnachten ist der Ahornsirup-Tag. Für einen Liter Sirup werden etwa 30 bis 50 Liter Pflanzensaft des Zuckerahorns (Acer saccharum) gesammelt, die ein einzelner Baum in etwa zwei Wochen hervorbringen kann. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/happy-maple-syrup-day) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/happy-maple-syrup-day) [ ![11. Januar: Ein Tag zu Ehren des deutschen Apfels](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/rote_aepfel_119519065m_fotolia_0.jpg.webp?h=16a6d817&itok=s4buJVTk) 09.01.2017 11. Januar: Ein Tag zu Ehren des deutschen Apfels Dank moderner Lagertechnik lassen sich Äpfel aus Deutschland das ganze Jahr genießen. Zum Tag des deutschen Apfels am 11. Januar zeigen die Erzeugerorganisationen für Obst und Gemüse Deutschlands in einem Film, wie verlockend, sinnlich, knackfrisch und ästhetisch das Lieblingsobst der Deutschen ist und welche Qualitäten in ihm schlummern. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/11-januar-ein-tag-zu-ehren-des-deutschen-apfels) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/11-januar-ein-tag-zu-ehren-des-deutschen-apfels) [ ![Der Tag des Kaffees 2013 ist am 7. September](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/kaffeegenuss000018258738m-istock.jpg.webp?h=b76d0694&itok=xH9ywaSq) 06.09.2013 Der Tag des Kaffees 2013 ist am 7. September Kaffee ist hierzulande das Lieblingsgetränk: Jeder Bürger trinkt durchschnittlich 150 Liter pro Jahr. Die belebende Bohne wird daher alljährlich am Tag des Kaffees mit vielen Aktionen und Veranstaltungen gefeiert. Leider gibt es in diesem Jahr auf den Kaffeefeldern Mittelamerikas wenig Anlass dazu: Der Rostpilz Hemileia vastatrix, auch „Roya“ oder „Kaffeerost“ genannt, wütet wie nie zuvor mit verheerenden Folgen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/der-tag-des-kaffees-2013-ist-am-7-september) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/der-tag-des-kaffees-2013-ist-am-7-september)