# Saisonzeiten für Obst und Gemüse ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/saisonzeiten-fuer-obst-und-gemuese - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2021-04-29T08:04:41+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Glaubt man Verbraucherumfragen, so ist regional das neue Bio. Immer mehr Menschen achten auf die regionale Herkunft von Lebensmitteln, vor allem bei frischen Erzeugnissen, wie zum Beispiel bei Obst und Gemüse. Wer nachhaltig konsumieren möchte, sollte zumindest darauf achten, was wann Saison hat, ob aus heimischem Anbau oder importiert. Orientierung für die Einkaufs- und Speiseplanung bieten Saisonkalender für Obst und Gemüse. ## Content © iStock Wer Obst und Gemüse saisonal einkauft, tut der Umwelt etwas Gutes. 11.05.2021 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Saisonzeiten Für Obst und Gemüse ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gemuese_in_kueche_1173527649l_istock.jpg.webp?h=b1a91ebe&itok=ZtL8Hdfx) © iStock Wer Obst und Gemüse saisonal einkauft, tut der Umwelt etwas Gutes. 11.05.2021 # Saisonzeiten für Obst und Gemüse ## Regional und saisonal einkaufen Glaubt man Verbraucherumfragen, so ist regional das neue Bio. Immer mehr Menschen achten auf die regionale Herkunft von Lebensmitteln, vor allem bei frischen Erzeugnissen, wie zum Beispiel bei Obst und Gemüse. Wer nachhaltig konsumieren möchte, sollte zumindest darauf achten, was wann Saison hat, ob aus heimischem Anbau oder importiert. Orientierung für die Einkaufs- und Speiseplanung bieten Saisonkalender für Obst und Gemüse. [ ![Wer Obst und Gemüse saisonal einkauft, tut der Umwelt etwas Gutes.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gemuese_in_kueche_1173527649l_istock.jpg.webp?h=b1a91ebe&itok=OZd-RTxB "Wer Obst und Gemüse saisonal einkauft, tut der Umwelt etwas Gutes.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gemuese_in_kueche_1173527649l_istock.jpg)© iStock Wer Obst und Gemüse saisonal einkauft, tut der Umwelt etwas Gutes. [ ![Saisonale Erzeugnisse aus der Region sind besonders klimafreundlich.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gemuese_frisch_146474086_adobestock.jpeg.webp?h=38b8b1b6&itok=yznQY49k "Saisonale Erzeugnisse aus der Region sind besonders klimafreundlich.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gemuese_frisch_146474086_adobestock.jpeg)© AdobeStock Saisonale Erzeugnisse aus der Region sind besonders klimafreundlich. [ ![Deutsche Erdbeeren haben erst im Juni Saison.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/erdbeeren_4716198_veer.jpg.webp?h=7eabb7da&itok=PImiBq9F "Deutsche Erdbeeren haben erst im Juni Saison.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/erdbeeren_4716198_veer.jpg)© iStock Deutsche Erdbeeren haben erst im Juni Saison. [ ![Spargel dagegen hat jetzt Saison - noch bis zum 24. Juni.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/spargel_305720_adpic.jpg.webp?h=4ca9cb25&itok=I4_25cbE "Spargel dagegen hat jetzt Saison - noch bis zum 24. Juni.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/spargel_305720_adpic.jpg)© adpic Spargel dagegen hat jetzt Saison - noch bis zum 24. Juni. [ ![Typisch deutsches Wintergemüse: Rosenkohl.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/rosenkohl_1287250795l_istock.jpg.webp?h=119335f7&itok=gfeOT1B_ "Typisch deutsches Wintergemüse: Rosenkohl.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/rosenkohl_1287250795l_istock.jpg)© iStock Typisch deutsches Wintergemüse: Rosenkohl. [ ![Sogar Süßkartoffeln gibt es aus heimischem Anbau.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/suesskartoffeln_1163065638l_istock.jpg.webp?h=119335f7&itok=3hW-9OIV "Sogar Süßkartoffeln gibt es aus heimischem Anbau.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/suesskartoffeln_1163065638l_istock.jpg)© iStock Sogar Süßkartoffeln gibt es aus heimischem Anbau. Die Saisonzeiten für Obst und Gemüse aus heimischem Anbau können natürlich von Region zu Region und von Jahr zu Jahr je nach Witterung abweichen. Saisonkalender geben aber eine gute Orientierung darüber, was üblicherweise in welchen Monaten geerntet und daher reichlich angeboten wird. Die Ansätze verschiedener Herausgeber solcher Jahresübersichten unterscheiden sich etwas. ## Der Saisonkalender des Bundeszentrums für Ernährung Der Saisonkalender des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) listet die Verfügbarkeiten von fast 80 Obst- und Gemüsearten auf, und zwar für diejenigen mit der größten Marktbedeutung in Deutschland, für Importe genauso wie für das Angebot aus heimischem Anbau. Die Basis für die Angaben bilden Erntestatistiken für die verschiedenen Erzeugnisse. So lässt sich vom BZfE-Saisonkalender ablesen, welche Warengruppen in welchen Monaten besonders reichlich verfügbar sind, also „Saison haben“. Dann sind diese meist zu günstigen Preisen im Handel zu finden. Möchte man sich ausschließlich regional und saisonal ernähren, ist das Angebot naturgemäß kleiner als im globalen Handel, vor allem beim Obst. Trotzdem gibt es für jede Jahreszeit genügend Auswahl, um sich nicht nur nachhaltig, sondern auch ausgewogen und kulinarisch vielfältig zu ernähren. ## Die BZfE-Saisonkalender-App Noch praktischer als der BZfE-Saisonkalender ist die dazugehörige App, die kostenfrei heruntergeladen werden kann. Die App enthält außerdem ein paar Warengruppen mehr als der Saisonkalender im Poster-Format. Als Orientierung für den regionalen, saisonalen Einkauf kann in der Anwendung einfach per Fingertipp das heimische Angebot an Obst und Gemüse ausgewählt werden. Klickt man in der Monatsübersicht dann auf die einzelnen Erzeugnisse, werden das heimische und das Angebot an Importware für das gesamte Jahr in Form von Säulendiagrammen einander gegenübergestellt. Bei Klick auf die einzelnen Monate gibt es außerdem noch eine Detailansicht. Wer sich dafür interessiert, kann dort zum Beispiel entdecken, dass im August ein großes Angebot an Zuckermais aus deutschem Anbau einem mittleren Angebot an Importware gegenübersteht. Durch Auswahl der Buttons „Obst“ beziehungsweise „Gemüse“ kann außerdem gezielt in der alphabetischen Auflistung nach der Saison der verschiedenen Obst- und Gemüsearten suchen. ## Der Saisonkalender von utopia.de Das Portal utopia.de hat sich Themen rund um den nachhaltigen Konsum verschrieben. Nach dem Motto „Think global – eat local“ beschränkt sich der Utopia-Saisonkalender auf die saisonalen Angebotszeiten für Obst und Gemüse aus der Region. Die Übersicht gibt nicht nur Auskunft darüber, was wann in Deutschland wächst, sondern bezieht auch mit ein, wann das saisonale Angebot möglichst aus dem Freiland oder zumindest aus dem unbeheizten Gewächshaus stammt. Zusätzlich ist angegeben, wann es sich um Lagerware handelt. Darüber hinaus gibt es auf der Webseite für jeden Monat eine bebilderte Übersicht, auf der ebenfalls dargestellt ist, ob es sich um frisch geerntete Ware oder um Obst und Gemüse aus der Lagerung handelt. Für manche erst mal gewöhnungsbedürftig: Obwohl sie in unseren Köpfen und in Kochzeitschriften gleichzeitig mit [Rhabarber](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/rhabarber-frisch-und-gesund-ob-rot-oder-gruen) und [Spargel](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/das-spargeljahr-2017-spitzenstart-die-saison) Saison haben, tauchen [Erdbeeren](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/erdbeeren-versuessen-den-sommer) aus deutschem Anbau nicht schon im Mai, sondern erst im Juni auf dem regionalen Saisonkalender auf. Das Warten lohnt sich im Hinblick auf die Umwelt und nach Meinung vieler Erdbeer-Fans auch aufgrund des besseren Geschmacks. Wer saisonale Produkte auf dem Wochenmarkt oder im Hofladen um die Ecke kauft, leistet zudem einen wichtigen Beitrag, um die regionale Wertschöpfung zu fördern. Ähnliche Saisonkalender mit heimischer Freiland- und Lagerware bieten zum Beispiel die Verbraucherzentrale sowie verschiedene Info-Portale und die Webseiten von Rezept-Zeitschriften an. Auch saisonale Übersichten für Kräuter sind im Internet zu finden, genauso wie Erntekalender für selbst angebautes Obst und Gemüse aus dem Garten oder vom [Balkon](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/ein-gemuesegarten-auf-dem-balkon). ## Saisonzeiten für Südfrüchte und Exoten Südfrüchte und Exoten wachsen hierzulande nicht. Wer nicht auf sie verzichten möchte, kann auch bei [Ananas](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/ananas-immer-gut-fuer-einen-hype), [Mango](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/mango-exotisch-und-empfindlich) und Co. auf Umweltaspekte achten. Denn auch die Früchte aus der Ferne haben in ihren Herkunftsländern zu bestimmten Zeiten Saison. Dann ist das Angebot groß und eine gute Qualität zu günstigen Preisen verfügbar. Beispielsweise bei [Clementinen](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/die-meisten-mandarinen-sind-clementinen), Orangen oder [Feigen](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/feige-wie-die-frucht-aus-dem-sueden-auch-bei-uns-reift) gibt es über die Jahreszeiten große Schwankungen beim Angebot. Empfehlenswert ist es, die jeweilige Hauptsaison zu nutzen. Auch, weil die Früchte in diesem Zeitraum häufig besser schmecken. Eine weitere Stellschraube für Umweltaspekte beim Einkauf sind bekanntermaßen die Transporte. So haben per Schiff transportierte Früchte eine bessere Ökobilanz als Flugware. Zwar ist das Angebot noch recht klein, aber mittlerweile – der Klimawandel macht’s möglich – sind in den Sommermonaten auch [Pfirsiche](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/pfirsich-saftiger-obstsnack-im-sommer) und Nektarinen sowie [Melonen](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/wassermelonen-eine-sommerlich-fruchtige-erfrischung) aus deutschem Anbau erhältlich. Einige heimische Landwirte haben sogar den Anbau von [Süßkartoffeln](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-suesskartoffel-wunderwaffe-gegen-den-hunger) für sich entdeckt. ## Weitere Beiträge [ ![Wie wächst mein Essen?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/dr._christoph_schmitz_ackerdemia_e.v.jpg.webp?h=a1e1a043&itok=4drTKyen) 05.02.2020 Wie wächst mein Essen? „iiiiih, das esse ich nicht!“ Wer hat dieses vernichtende Urteil nicht schon von Kindern angesichts vermeintlich verdächtiger Gemüsearten auf dem Teller vernommen. Oft beruht es auf Unkenntnis. Doch das muss nicht sein, wie das Start-up „Ackerdemia“ zeigt. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/wie-waechst-mein-essen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/wie-waechst-mein-essen) [ ![Wissen muss wachsen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ezg_pfaelzer_grumbeere_offizieller_start_bei_kids_an_die_knolle_bild_1.jpg.webp?h=54b9193f&itok=oJ5zBRxZ) 19.05.2020 Wissen muss wachsen „Kinder an die Macht“ heißt ein bekanntes Lied von Herbert Grönemeyer. „Kids an die Knolle“ heißt das Schulgartenprojekt des Deutschen Kartoffelhandelsverbands (DKHV) in Kooperation mit der Erzeugergemeinschaft „Pfälzer Grumbeere“, bei dem Kindern spielerisch die Kartoffel nähergebracht werden soll. Dabei geht es um den Anbau der Kartoffel bis hin zum gemeinsamen Essen mit den Mitschülerinnen und Mitschülern. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/wissen-muss-wachsen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/wissen-muss-wachsen) [ ![Am 30. September ist Tag der Regionen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/produkte_aus_unserer_region_51013251_adobe_stock.jpeg.webp?h=54042e64&itok=tiGasHVj) 24.08.2018 Am 30. September ist Tag der Regionen Am 30. September 2018 wird zum 20. Mal der „Tag der Regionen“ begangen. Mit diesem Aktionstag möchte der Bundesverband der Regionalbewegung den Menschen vermitteln, dass es Spaß machen kann, regional, sozial und umweltbewusst zu wirtschaften beziehungsweise zu handeln, und wie nachhaltig es ist, mit bewussten (Kauf-) Entscheidungen Regionalkultur zu unterstützen. Rund um den Erntedank-Sonntag gibt es mehrere hundert Aktionen, die die Stärken der deutschen Regionen sichtbar machen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/am-30-september-ist-tag-der-regionen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/am-30-september-ist-tag-der-regionen) [ ![Queller – salziges Küstenkraut](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/salzkraut_queller_1361068760m_shuttertock.jpg.webp?h=82f92a78&itok=I-wIxA6e) 24.08.2020 Queller – salziges Küstenkraut Queller, auch Salzkraut oder Meeresspargel genannt, spielt als Pionierpflanze auf Salzböden in Verlandungszonen eine wichtige Rolle beim natürlichen Küstenschutz. Sie ist aber auch ein schmackhaftes Wildgemüse, das in einigen Ländern gezielt angebaut wird und selbst in Deutschland für kommerzielle Zwecke kultiviert werden könnte. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/queller-salziges-kuestenkraut) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/queller-salziges-kuestenkraut) [ ![Puntarelle, Cimata, Vulkanspargel oder Spargelchicorée](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/puntarelle_1206608253m_istock.jpg.webp?h=140710cd&itok=qx1mYFd_) 28.02.2020 Puntarelle, Cimata, Vulkanspargel oder Spargelchicorée Obwohl „Spargel“ in den deutschen Namen steckt, haben Puntarelle botanisch nichts mit dem Stangengemüse zu tun. Dafür aber mit Chicorée. Denn das in Italien beliebte Wintergemüse gehört ebenfalls zu den Zichoriengewächsen. Wie andere Gemüsearten dieser Familie liefern auch Puntarelle wertvolle Bitterstoffe. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/puntarelle-cimata-vulkanspargel-oder-spargelchicoree) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/puntarelle-cimata-vulkanspargel-oder-spargelchicoree) [ ![Zu gut für die Tonne](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/backwaren_toogoodtogo.de_.jpg.webp?h=a35cb97b&itok=YnkO8ogQ) 08.04.2020 Zu gut für die Tonne Ein Drittel aller Lebensmittel werden nicht verzehrt, sondern landen im Müll. Mithilfe der App „Too Good To Go“ kann diese schockierende Zahl minimiert werden – und Verbraucher können leckeres Essen für wenig Geld kaufen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/zu-gut-fuer-die-tonne) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/zu-gut-fuer-die-tonne)