# Pflaumen, Zwetschgen, Renekloden und Mirabellen ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/pflaumen-zwetschgen-renekloden-und-mirabellen - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2026-08-14T13:29:10+00:00 - Updated: 2026-08-14T13:49:11+00:00 - Published: true - Topics: Haus & Garten, Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Im August und September ist Haupterntezeit für Pflaumen. Je nach Sorte und Witterung geht die Saison von Ende Juli bis in den Oktober hinein. Für Fans der aromatischen Früchte ist dann die schönste Zeit des Jahres. ## Content © iStock Pflaumen gibt es in vielen bunten Variationen. 14.08.2026 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Pflaumen, Zwetschgen, Renekloden und Mirabellen ![

Pflaumen gibt es in vielen bunten Variationen.

](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/2026-08/iStock-1026451642.jpg.webp?h=3ec9c7cf&itok=vR5cuOB5) © iStock Pflaumen gibt es in vielen bunten Variationen. 14.08.2026 Pflaumen, Zwetschgen, Renekloden und Mirabellen ## Fruchtiger Genuss im Spätsommer Im August und September ist Haupterntezeit für Pflaumen. Je nach Sorte und Witterung geht die Saison von Ende Juli bis in den Oktober hinein. Für Fans der aromatischen Früchte ist dann die schönste Zeit des Jahres. [ ![Pflaumen gibt es in vielen bunten Variationen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-08/iStock-1026451642.jpg.webp?h=3ec9c7cf&itok=0mV9DUg0 "Pflaumen gibt es in vielen bunten Variationen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-08/iStock-1026451642.jpg)© iStock Pflaumen gibt es in vielen bunten Variationen. [ ![Pflaumen reifen meist nach und nach und werden daher etappenweise geerntet.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-08/iStock-1499775019.jpg.webp?h=140710cd&itok=x4DHh6qL "Pflaumen reifen meist nach und nach und werden daher etappenweise geerntet.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-08/iStock-1499775019.jpg)© iStock Pflaumen reifen meist nach und nach und werden daher etappenweise geerntet. [ ![Mirabellen sind die kleinsten Pflaumen und schmecken besonders süß.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-08/iStock-669971878.jpg.webp?h=140710cd&itok=8ogrASIz "Mirabellen sind die kleinsten Pflaumen und schmecken besonders süß.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-08/iStock-669971878.jpg)© iStock Mirabellen sind die kleinsten Pflaumen und schmecken besonders süß. [ ![Ein beliebter Klassiker im Spätsommer: Pflaumenkuchen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-08/iStock-2225375539.jpg.webp?h=140710cd&itok=lC9oQ-Wb "Ein beliebter Klassiker im Spätsommer: Pflaumenkuchen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-08/iStock-2225375539.jpg)© iStock Ein beliebter Klassiker im Spätsommer: Pflaumenkuchen. [ ![Als Mus, Chutney oder Kompott sind Pflaumen lange haltbar.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-08/iStock-1445317398.jpg.webp?h=140710cd&itok=lgk18NWr "Als Mus, Chutney oder Kompott sind Pflaumen lange haltbar.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-08/iStock-1445317398.jpg)© iStock Als Mus, Chutney oder Kompott sind Pflaumen lange haltbar. Jede Zwetschge ist eine Pflaume, aber nicht jede Pflaume ist eine Zwetschge. An diesem Merksatz wird bereits deutlich, wie eng die meisten Pflaumenarten miteinander verwandt sind. Genau wie Zwetschgen stammen auch Renekloden und Mirabellen von der Europäischen Pflaume *(Prunus domestica)* ab und sind über die Jahrhunderte durch Züchtung und Auslese entstanden. Die Europäische Pflaume selbst soll laut Fachleuten das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung aus [Schlehe](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/schlehe-eine-wildfrucht-wird-gezaehmt) *(Prunus spinosa)* und Kirschpflaume *(Prunus cerasifera)* sein. ## **Unzählige Spielarten der Pflaume** Botanisch sind [Zwetschgen](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/zwetschgen-der-klassiker-auf-dem-blechkuchen), [Mirabellen](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/mirabellen-sind-die-suess) und Renekloden also Unterarten beziehungsweise Kulturformen der Pflaume. Da sie sich untereinander frei kreuzen können, sind unzählige Varianten entstanden, sodass die Grenzen oft fließend sind. Dennoch gibt es charakteristische Unterschiede. So sind die eigentlichen Pflaumen generell rund und oft blauviolett oder dunkelrot, manchmal auch gelb. Neben einer deutlichen Längsnaht besitzen sie ein oft süßes, weiches und saftiges Fruchtfleisch, das sich schwer vom Kern lösen lässt. Dagegen ist die Form der kleineren Zwetschgen länglich oval und meist furchenlos. Die violette Haut ist von einer weißlichen Schutzschicht überzogen, dem sogenannten Duftfilm, der die Früchte vor Flüssigkeitsverlust bewahrt. Das Fruchtfleisch der Zwetschgen ist weniger saftig und schmeckt leicht säuerlich, was sie perfekt zum Kuchenbacken macht. Dabei ist auch praktisch, dass sich die flachen Kerne leicht entfernen lassen. Renekloden sind meist grün und haben einen aromatischen süßen Geschmack. Mirabellen sind kleiner, gelb oder gelb mit roten Sprenkeln und schmecken sehr süß. ## **Pflaumen ernten** Wann Pflaumen reif zum Pflücken sind, hängt vor allem von der Witterung ab, aber auch von der Sorte. Frühe Sorten wie Herman oder Katinka sind bereits ab Juli reif, die späte Sorte Presenta Ende September bis Oktober. Die klassische Hauszwetschge kann Ende August bis Mitte September geerntet werden. Um den besten Geschmack zu erreichen, sollten Pflaumen möglichst erst gepflückt werden, wenn sie vollreif sind. Gartenfreunde erkennen dies an der charakteristischen Farbe und daran, dass die Früchte bei Druck leicht nachgeben. Außerdem lassen sie sich gut vom Ast lösen. Zwetschgen schmecken am besten, wenn sie am Stielansatz bereits leicht zu schrumpfen beginnen. Da Pflaumen bei direkter Sonneneinstrahlung schneller heranreifen, können reife und unreife Früchte gleichzeitig am Baum hängen. Daher wird am besten über mehrere Wochen hinweg abschnittsweise geerntet. Wer keinen Pflaumenbaum im Garten hat, findet Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen und Renekloden in der Hauptsaison im Supermarkt, im Hofladen oder auf dem Wochenmarkt, oft aus der Region. ## **Kulinarischer Pflaumengenuss** Pflaumen sind gesund. Vor allem, wenn sie pur gegessen werden. Sie liefern Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidativ und entzündungshemmend wirken. Daneben eignen sich Pflaumen bestens für verschiedene süße und herzhafte Rezepte. Ein Klassiker ist der Zwetschgenkuchen. Ebenso beliebt: Pflaumenmus. Dafür köcheln die Früchte etwa fünf Stunden zusammen mit Zucker, Wasser, Wein oder Essig sowie mit Gewürzen. Das funktioniert nicht nur im Topf, sondern auch im Ofen. In beiden Fällen zwischendurch immer wieder einmal umrühren, damit nichts anbrennt, und eventuell noch Wasser nachgießen. Wer es lieber herzhaft mag, kann Pflaumen zu einem Chutney verarbeiten, zum Beispiel mit Zwiebeln, Ingwer und Chili. Das passt gut zu Käse oder Fleisch, auf Cracker oder Veggie-Burger. Köstlich sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten wie Puddings, Grießspeisen, Pfannkuchen oder Milchreis ist eine frisch gekochte Pflaumensauce, die zum Schluss passiert und etwas angedickt wird. Wer die Pflaumensaison für sich verlängern möchte, kann die Früchte auch einfrieren oder Kompott daraus machen. ## Weitere Beiträge [ ![Pflaumen-Feuerschwamm bei Prunus-Arten](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/bild_3_pflaumen-feuerschwamm_an_der_astwunde_beim_pfirsich.jpg.webp?h=a610a299&itok=k11HZd5n) 06.08.2020 Pflaumen-Feuerschwamm bei Prunus-Arten Gehölze der Gattung Prunus zeigen nicht selten aus den Stämmen oder Ästen herauswachsende Pilzfruchtkörper. Sie sind sowohl an Obst- als auch an Ziergehölzen zu finden, so beispielsweise an Pflaume, Blutpflaume, Pfirsich, Kirsche oder Schlehe. Zu beobachten ist dieser Pflaumen-Feuerschwamm in Gärten, Obstanlagen, Parks und an Straßenbäumen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/pflaumen-feuerschwamm-bei-prunus-arten) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/pflaumen-feuerschwamm-bei-prunus-arten) [ ![Pflaumen-Genpool](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/pflaumenas2.jpg.webp?h=5fa3854b&itok=31xwIbY8) 15.09.2015 Pflaumen-Genpool Die Deutsche Genbank Obst knüpft ein Netzwerk für Pflaumen, um die genetischen Ressourcen der Früchte zu sammeln, zu sichten, zu bewerten und vor allem für die Züchtung noch besserer Sorten zu erhalten. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/pflaumen-genpool) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/pflaumen-genpool) [ ![Die Kakipflaume – exotisch, fruchtig, süß](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kaki_136284514l_istock.jpg.webp?h=119335f7&itok=AO3WC4PO) 04.09.2020 Die Kakipflaume – exotisch, fruchtig, süß So wie Kiwi, Papaya, Litschi, Drachenfrucht, Karambole-Sternfrucht und Physalis heute längst in jedem Supermarkt angeboten werden, so ist auch die Kaki zwar noch eine „exotische Frucht“, die aber Eingang in unsere Ernährung gefunden hat. Während die Kaki aufgrund der in ihr enthaltenen Tannine zuweilen auch recht herb schmeckt, haben ihre Unterarten und Züchtungen Sharonfrucht und Persimone einen süßeren Geschmack. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-kakipflaume-exotisch-fruchtig-suess) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-kakipflaume-exotisch-fruchtig-suess) [ ![Gummifluss bei Prunus-Arten – zum Weinen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/bild_8_gummiflusstroepfchen_nach_borkenkaeferbefall.jpg.webp?h=3fa9d8f0&itok=pO0bXgKe) 18.11.2014 Gummifluss bei Prunus-Arten – zum Weinen Farbloser bis bernsteinfarbener Ausfluss an den Holzteilen, bisweilen auch an Früchten von Prunus-Arten, der sogenannte Gummifluss, gehört bei Steinobst und Zier-Prunusarten zu den auffälligsten Erscheinungen. Bei Pflaumenfrüchten spricht man auch von „Gummitränen“. Woher kommt der sonderbare Saft? [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/gummifluss-bei-prunus-arten-zum-weinen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/gummifluss-bei-prunus-arten-zum-weinen) [ ![Taschenatlas resistente und robuste Obstsorten](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/bild_1_johannisbeere_titania_-_hoch_tolerant_gegenueber_krankheiten_1.jpg.webp?h=f7b5e913&itok=rvMZ2YkN) 12.07.2016 Taschenatlas resistente und robuste Obstsorten Eine Säule des integrierten Pflanzenschutzes ist das Verwenden von Sorten, die gegenüber Schädlingen und Krankheiten resistent oder tolerant sind. Mit diesem Taschenatlas wird dem Gartenbesitzer ein Ratgeber an die Hand gegeben, der es ihm erleichtert, die für seine Anbaubedingungen optimalen Obstarten und -sorten auswählen zu können. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/taschenatlas-resistente-und-robuste-obstsorten) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/taschenatlas-resistente-und-robuste-obstsorten)