# Mit Ingwer fit durch den Winter ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/mit-ingwer-fit-durch-den-winter - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2017-10-26T08:35:11+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Gesundheit / Verbraucherschutz, Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Ingwer wird immer beliebter und ist inzwischen in jedem Supermarkt zu finden. Besonders in der Erkältungszeit greifen Verbraucher gerne zu der gesunden Knolle. In den Herkunftsländern des Ingwers, besonders in Indien, ist er täglich als verdauungsförderndes Mittel im Einsatz. In der traditionellen chinesischen (TCM) und indischen Medizin (Ayurveda) gilt er seit Jahrhunderten als ein den Körper von innen wärmendes Heilmittel, welches Erkältungskrankheiten, Schmerzen, Magen-Darm-Beschwerden und Übelkeit lindert. Der Naturheilverein NHV Theophrastus kürte Ingwer zur „Heilpflanze des Jahres 2018“. ## Content © Fotolia Ingwer gehört zu den ältesten Gewürzpflanzen der Welt und ist mittlerweile in jedem Supermarkt zu finden. 02.11.2017 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Mit Ingwer Fit Durch Den Winter ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ingwerwurzel_102285287m_fotolia.jpg.webp?h=ebccbea4&itok=QDPIbDYp) © Fotolia Ingwer gehört zu den ältesten Gewürzpflanzen der Welt und ist mittlerweile in jedem Supermarkt zu finden. 02.11.2017 # Mit Ingwer fit durch den Winter ## Wunderknolle aus dem Gemüseregal Ingwer wird immer beliebter und ist inzwischen in jedem Supermarkt zu finden. Besonders in der Erkältungszeit greifen Verbraucher gerne zu der gesunden Knolle. In den Herkunftsländern des Ingwers, besonders in Indien, ist er täglich als verdauungsförderndes Mittel im Einsatz. In der traditionellen chinesischen (TCM) und indischen Medizin (Ayurveda) gilt er seit Jahrhunderten als ein den Körper von innen wärmendes Heilmittel, welches Erkältungskrankheiten, Schmerzen, Magen-Darm-Beschwerden und Übelkeit lindert. Der [**Naturheilverein NHV Theophrastus**](http://www.nhv-theophrastus.de/) **kürte Ingwer zur „Heilpflanze des Jahres 2018“.** [ ![Ingwer gehört zu den ältesten Gewürzpflanzen der Welt und ist mittlerweile in jedem Supermarkt zu finden.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ingwerwurzel_102285287m_fotolia.jpg.webp?h=ebccbea4&itok=fOwb-8HN "Ingwer gehört zu den ältesten Gewürzpflanzen der Welt und ist mittlerweile in jedem Supermarkt zu finden.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ingwerwurzel_102285287m_fotolia.jpg)© Fotolia Ingwer gehört zu den ältesten Gewürzpflanzen der Welt und ist mittlerweile in jedem Supermarkt zu finden. [ ![Blütenstand des Ingwers.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ingwerbluete_roter_ingwer_26027409m_fotolia.jpg.webp?h=8bf927af&itok=XB4yUSTq "Blütenstand des Ingwers.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ingwerbluete_roter_ingwer_26027409m_fotolia.jpg)© Fotolia Blütenstand des Ingwers. [ ![Ginger Ale schmeckt lecker und erfrischend.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ginger_beer_84972589m_fotolia.jpg.webp?h=16a6d817&itok=n3d6074G "Ginger Ale schmeckt lecker und erfrischend.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ginger_beer_84972589m_fotolia.jpg)© Fotolia Ginger Ale schmeckt lecker und erfrischend. [ ![Ingwer ist Gewürz und Heilmittel gleichermaßen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ingwertee_93825070m_fotolia.jpg.webp?h=d17b7671&itok=wW0mPT5_ "Ingwer ist Gewürz und Heilmittel gleichermaßen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ingwertee_93825070m_fotolia.jpg)© Fotolia Ingwer ist Gewürz und Heilmittel gleichermaßen. [ ![Ingwer wurde zur "Heilpflanze des Jahres 2018" gekürt.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/logo_ingwer_nhv_theophrastus.jpg.webp?h=89087bca&itok=A7t5klZl "Ingwer wurde zur "Heilpflanze des Jahres 2018" gekürt.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/logo_ingwer_nhv_theophrastus.jpg)© NHV Neophrestus Ingwer wurde zur "Heilpflanze des Jahres 2018" gekürt. [ ![Botanische Illustration der Ingwerpflanze.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ginger-plant-flower-root_wikimedia.png.webp?h=2d4cc4fe&itok=LXkkCtg1 "Botanische Illustration der Ingwerpflanze.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ginger-plant-flower-root_wikimedia.png)© Wikimedia Botanische Illustration der Ingwerpflanze. ## Die Knollenwurzel aus Südostasien Ingwer *(Zingiber officinale)* gehört zu den ältesten Gewürzpflanzen der Welt. Die schilfartige Staude wächst bis zu 2 Meter hoch. Unter der Erde bildet sie Rhizome, die auch als „Ingwerwurzeln“ bekannt sind. Diese Wurzeln sind knollig, reich verzweigt, gelblich-braun gefärbt und riechen sehr aromatisch. Das Hauptanbauland für Ingwer ist China, gefolgt von Nigeria und Indien. Nach der Ente im Winter müssen die Knollen mindestens vier Wochen am besten unterirdisch gelagert werden. ## Vielfältige Würze Aufgrund seines fruchtig-scharfen Geschmacks ist Ingwer mittlerweile ein beliebtes Gewürz für Suppen, Braten und Fleischgerichte. Aber auch süßen Speisen, wie Lebkuchen, Printen oder Milchreis, gibt er eine besondere Note. In der japanischen Küche ist er als Gari bekannt – in Essig eingelegter Ingwer. Er wird zwischen unterschiedlichen Sushi-Gängen gegessen. Die Getränke- und Lebensmittelindustrie nutzt Ingwer inzwischen für die Zubereitung von Ginger Ale oder Ingwerbier. ## Wurzel mit wirksamen Werten Die positiven Wirkungen auf den menschlichen Körper entfaltet Ingwer durch seine bioaktiven Inhaltsstoffe. Der medizinisch interessanteste Bestandteil ist das Gingerol. Ihm werden unter anderem antioxidative, entzündungshemmende sowie anregende Effekte auf die Magensaft-, Speichel- und Gallenbildung sowie die Darmfunktion zugeschrieben. Aktuell laufen zahlreiche Studien zu der Wirksamkeit von Ingwer, beispielsweise hinsichtlich seiner antikarzinogenen (antikrebserregend) und immunsuppressiven (unerwünschte Reaktionen des Immunsystems unterdrückende) Wirkung. ## Schluss mit Übelkeit Besonders bedeutsam ist die Wirkung des Ingwers gegen alle Formen von Übelkeit und Brechreiz – sei es durch Seekrankheit, Reisekrankheit, Übelkeit nach Operationen oder sogar Übelkeit während der Schwangerschaft –, da Ingwer seine volle Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt entfaltet. Neueste Studien belegen sogar, dass Ingwer sich bei Krebspatienten, die an Übelkeit durch die Chemotherapie leiden, positiv bewährt. Unwirksam ist Ingwer allerdings bei virusbedingter Übelkeit und Brechreiz. ## Schmerzmittel ohne Nebenwirkungen Laut einer Studie im Fachblatt Journal of Pain hilft Ingwer – mehrmals täglich roh oder erhitzt verzehrt – gegen Muskelschmerzen. Belegt ist, dass die Wurzel sogar Schmerzen lindert, die durch massive Überanstrengung der Muskeln verursacht wurden. Eine andere Studie ergab, dass bei Menschen mit Arthrose im Knie die Einnahme von täglich 30 bis 500 Milligramm Ingwer über vier bis 36 Wochen Knieschmerzen gelindert wurden. Von einem im Ingwer enthaltenen Wirkstoff wird das gleiche Enzym im Körper gehemmt wie von Acetylinsäure – auch bekannt als Aspirin. Daher kann Ingwer auch bei Kopfschmerzen oder Migräne helfen. ## Ingwer richtig anwenden Seine medizinische Wirkung entfaltet der Ingwer als Tee, als sogenanntes Ingwerwasser. Dazu eine etwa walnussgroße Menge rohen Ingwer in kleine Stückchen schneiden, mit heißem Wasser übergießen und und mindestens zehn Minuten ziehen lassen. Je nach Geschmack Zitrone und Honig dazu geben. Alternativ kann Ingwer auch in Shakes und Smoothies genossen werden. Als Badezusatz oder als Auflage auf der Haut (Ingwerwickel) löst er Muskelverspannungen. Gegen Übelkeit gibt es Ingwer auch in Tabletten-, Kapsel- oder Tröpfchenform. Alternativ einfach ein frisches Stück der Wurzel kauen. ## Achtung: Dosierung beachten! Der Verzehr von etwa 50 Gramm Ingwer oder 5 Gramm Ingwerpulver täglich gilt als unbedenklich. Bei einer höheren Aufnahme kann es zu Blähungen, Durchfall oder Sodbrennen kommen. Da Ingwer auch blutverdünnend wirkt oder bei Schwangeren Wehen auslösen könnte, sollte man sich grundsätzlich mit seinem Hausarzt absprechen, wenn man sich bei der Einnahme von Ingwer unsicher ist. ## Weitere Beiträge [ ![Kurkuma: Gewürz für "Goldene Milch" und exotische Gerichte](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kurkuma_latte_1076745508m_istock.jpg.webp?h=39b07655&itok=af0xULnT) 30.10.2019 Kurkuma: Gewürz für "Goldene Milch" und exotische Gerichte Kennen Sie „Goldene Milch“ oder Kurkuma Latte? Das Heißgetränk mit Milch, Kurkuma und weiteren Gewürzen ist seit ein paar Jahren der Renner auf den Karten hipper Cafés auf der ganzen Welt. Aber auch in Curry-Gewürzmischungen darf Kurkuma nicht fehlen, denn es verleiht ihnen die charakteristische gelbe Farbe. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/kurkuma-gewuerz-fuer-goldene-milch-und-exotische-gerichte) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/kurkuma-gewuerz-fuer-goldene-milch-und-exotische-gerichte) [ ![Gänseblümchen ist "Heilpflanze des Jahres 2017"](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gaensebluemchentee_64368236l_fotolia.jpg.webp?h=ccfd966b&itok=FvoLJmgk) 28.09.2016 Gänseblümchen ist "Heilpflanze des Jahres 2017" Das „Sie liebt mich, sie liebt mich nicht“ – Abzählspiel mit den Blättern des Gänseblümchens kennt fast jeder. Aber kaum jemand weiß, dass die Blümchen auch heilend wirken können. Der Naturheilverein NHV Theophrastus will mehr über das Gänseblümchen (Bellis perennis) informieren und ernannte es zur „Heilpflanze des Jahres 2017“. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/gaensebluemchen-ist-heilpflanze-des-jahres-2017) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/gaensebluemchen-ist-heilpflanze-des-jahres-2017) [ ![Echter Hafer ist "Arzneipflanze des Jahres 2017"](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/haferacker_44202397l_fotolia.jpg.webp?h=0931ef5e&itok=yDlMbDjn) 11.08.2017 Echter Hafer ist "Arzneipflanze des Jahres 2017" „Unsere Nahrungsmittel sollten Heilmittel und unsere Heilmittel Nahrungsmittel sein“, sagte schon Hippokrates, der berühmteste Arzt des Altertums. Der Saathafer (Avena sativa), auch Echter oder Weißer Hafer genannt, ist den meisten wohl eher als Nahrungsmittel bekannt – in Form von Haferflocken, Porridge oder Hafermilch. Dank seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten als Heilmittel kürte der interdisziplinäre Studienkreis „Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde“ am Institut für Geschichte der Medizin der Universität Würzburg den Saathafer nun zur „Arzneipflanze des Jahres 2017“. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/echter-hafer-ist-arzneipflanze-des-jahres-2017) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/echter-hafer-ist-arzneipflanze-des-jahres-2017) [ ![Vielseitiger Fenchel](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/fenchel_22057911_fotolia.jpg.webp?h=16a6d817&itok=-aL7QzrS) 19.03.2013 Vielseitiger Fenchel Der Fenchel (Foeniculum vulgare) stammt aus Vorderasien und dem Mittelmeergebiet. Heute unterscheidet man hauptsächlich zwei Spielarten oder Varietäten: Der Gewürzfenchel sieht aus wie eine übergroße Dillpflanze. Seine grünlich-braunen, nach Anis duftenden Samen werden als Tee, Gewürz oder in Heilmitteln verwendet. Der Gemüsefenchel bereichert nicht nur die Gemüseauswahl, sondern versorgt die wachsende Schar seiner Freunde auch mit gesunden Inhaltsstoffen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/vielseitiger-fenchel) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/vielseitiger-fenchel)