# Meerrettich ist "Heilpflanze des Jahres 2021" ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/meerrettich-ist-heilpflanze-des-jahres-2021 - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2020-10-01T08:19:12+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Gesundheit / Verbraucherschutz - Teaser text: In diesem Jahr kürte die Experten-Jury des NHV Theophrastus den Meerrettich als „Heilpflanze des Jahres 2021“. Damit stellt der Verein zur Förderung der naturgemäßen Heilweise nach Theophrastus Bombastus von Hohenheim, genannt Paracelsus e. V., die scharfe Wurzel mit ihrer oft verkannten Heilwirkung in den Blickpunkt des öffentlichen Interesses. ## Content © iStock Die Meerrettichwurzel hat viele Heilwirkungen. 03.11.2020 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Meerrettich Ist "Heilpflanze Des Jahres 2021" ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/meerrettich_1248297289l_istock.jpg.webp?h=7f4c33ea&itok=d_kDn4Fe) © iStock Die Meerrettichwurzel hat viele Heilwirkungen. 03.11.2020 # Meerrettich ist "Heilpflanze des Jahres 2021" ## Scharfe Wurzel mit großem Potenzial In diesem Jahr kürte die Experten-Jury des [NHV Theophrastus](https://www.nhv-theophrastus.de) den Meerrettich als „Heilpflanze des Jahres 2021“. Damit stellt der Verein zur Förderung der naturgemäßen Heilweise nach Theophrastus Bombastus von Hohenheim, genannt Paracelsus e. V., die scharfe Wurzel mit ihrer oft verkannten Heilwirkung in den Blickpunkt des öffentlichen Interesses. [ ![Die Meerrettichwurzel hat viele Heilwirkungen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/meerrettich_1248297289l_istock.jpg.webp?h=7f4c33ea&itok=ETsJlAds "Die Meerrettichwurzel hat viele Heilwirkungen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/meerrettich_1248297289l_istock.jpg)© iStock Die Meerrettichwurzel hat viele Heilwirkungen. [ ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/urkunde_meerrettich_hpdj_2021_orgbuero.jpg.webp?h=3af9cf60&itok=swEhsxor) ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/urkunde_meerrettich_hpdj_2021_orgbuero.jpg)© NHV Theophrastus [ ![In der Küche ist Meerrettich zum Beispiel zu Räucherfisch beliebt.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/lachs_mit_meerrettich_912422568l_istock.jpg.webp?h=13171717&itok=ziHDt_Px "In der Küche ist Meerrettich zum Beispiel zu Räucherfisch beliebt.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/lachs_mit_meerrettich_912422568l_istock.jpg)© iStock In der Küche ist Meerrettich zum Beispiel zu Räucherfisch beliebt. [ ![Beim Reiben werden die gesunden Inhaltsstoffe freigesetzt.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/meerrettich_reiben_1256883196l_istock.jpg.webp?h=4521fff0&itok=lPe9onv0 "Beim Reiben werden die gesunden Inhaltsstoffe freigesetzt.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/meerrettich_reiben_1256883196l_istock.jpg)© iStock Beim Reiben werden die gesunden Inhaltsstoffe freigesetzt. [ ![Die Pflanze ist im Gartenbeet ein echter Hingucker.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/20200805_130333_klein2_orgbuero.jpg.webp?h=f9d3af34&itok=uKMNnhLm "Die Pflanze ist im Gartenbeet ein echter Hingucker.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/20200805_130333_klein2_orgbuero.jpg)© NHV Theophrastus Die Pflanze ist im Gartenbeet ein echter Hingucker. „Meerrettich hat als Heilpflanze ein großes und leider bisher zu wenig ausgeschöpftes Potenzial“, sagte Konrad Jungnickel, der 1. Vorsitzende des Vereins bei der Präsentation des diesjährigen Preisträgers. Wissenschaftliche Studien bewiesen, dass die Pflanze nicht nur entzündungshemmende und beachtliche antivirale Effekte habe, sondern auch starke antibakterielle Eigenschaften. „Dies ist vor allem im Hinblick auf die zunehmenden Antibiotikaresistenzen richtungsweisend“, so Jungnickel. ## Winterharte, ausdauernde Staude Der [Meerrettich](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/der-meerrettich-ein-wuerzig-scharfer-genuss) *(Armoracia rusticana)* gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse *(Brassicaceae)* und ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Häufig kommt er verwildert entlang von Wegen vor oder gibt als Zeigerpflanze an, wo früher einmal ein Gemüsegarten war. Das liegt daran, dass der Meerrettich auch aus kleinen Wurzelteilen immer wieder austreibt. Wo er einmal wächst, lässt er sich daher schwer wieder entfernen. Die winterharte Staude wächst auf fast allen Böden, bildet jedoch in tiefgründigen und humosen Böden besonders schöne Stangen mit intensivem Aroma. Im Frühjahr bilden sich die Blütenstände, die über 1 Meter hoch werden und von Mitte Mai bis Juli weiße Blüten zeigen, die stark duften. Die Pfahlwurzel – das, was wir als Meerrettich essen – kann ab Ende Oktober geerntet werden, bis ins darauffolgende Frühjahr hinein. ## Meerrettich als Genuss- und Heilmittel Am bekanntesten ist der Meerrettich, in Süddeutschland und Österreich auch Kren genannt, in der Küche. Dort verfeinert die scharfe Wurzel Fleisch- und Fischgerichte, Gemüse und Soßen. Vor allem zu Räucherfisch sowie zu Roastbeef und Tafelspitz wird Meerrettich traditionell serviert. Das schmeckt gut, fördert aber auch die Fettverdauung. Neben positiven Effekten auf Magen und Darm soll die Meerrettichwurzel auch Husten lösen, Kopfschmerzen lindern und den Kreislauf anregen. Zur Behandlung von Erkältungskrankheiten oder Infektionen der Harnwege hat sie sich ebenso bewährt wie zur Unterstützung des Immunsystems. Da die Wurzel eine hohe Menge Vitamin C liefert, nahmen Seeleute früher nicht nur Fässer mit Sauerkraut, sondern auch Meerrettich mit auf große Fahrt. Die antimikrobielle Wirkung der enthaltenen Senföle konnte wissenschaftlich bewiesen werden, und auch für die antivirale Wirkung gibt es Belege. So ist es nicht verwunderlich, dass Meerrettich in Heilmitteln gegen Grippe und Harnwegsinfektionen enthalten ist. Dass die scharfe Wurzel allerlei Heilkräfte besitzt, war allerdings schon im Mittelalter bekannt. Aus Aberglauben bekamen Kinder auf dem Land früher sogar häufig eine Halskette aus Meerrettichscheiben umgelegt, um sie vor Krankheiten zu schützen. ## Informationen zur Heilpflanze des Jahres Der Verein NHV Theophrastus kürt seit 2003 die „Heilpflanze des Jahres“, um auf diese besonderen Schätze der Natur aufmerksam zu machen. Denn durch eine sinnvolle Verwendung können die Pflanzen manches Leid lindern oder heilen – ob als Teil der Ernährung, als Gewürz oder als Extrakt. Wie zum Beispiel auch zur [Wegwarte](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-wegwarte-ist-heilpflanze-des-jahres-2020), die der Meerrettich als Heilpflanze des Jahres ablöst, werden auf der Webseite des Vereins in den kommenden Monaten umfangreiche Informationen und eine Broschüre zum Herunterladen zu finden sein. Auf [www.nhv-theophrastus.de](https://www.nhv-theophrastus.de/) gibt es außerdem ein kurzes Video von der diesjährigen Präsentation. ## Weitere Beiträge [ ![Johanniskraut ist "Heilpflanze des Jahres 2019"](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/johanniskraut_nhv.jpg.webp?h=faf5e3f9&itok=qAN--LuO) 09.08.2018 Johanniskraut ist "Heilpflanze des Jahres 2019" Mit der Kür des Johanniskrauts zur „Heilpflanze des Jahres 2019“ möchte der Naturheilverein NHV Theophrastus das Vertrauen der Menschen in diese altbewährte Heilpflanze stärken. Der Verein, mit vollem Namen „Verein zur Förderung der naturgemäßen Heilweise nach Theophrastus Bombastus von Hohenheim, genannt Paracelsus e. V.“ kürt die „Heilpflanze des Jahres“ seit 2003 und möchte so naturheilkundliches Wissen pflegen und bewahren. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/johanniskraut-ist-heilpflanze-des-jahres-2019) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/johanniskraut-ist-heilpflanze-des-jahres-2019) [ ![Mit Ingwer fit durch den Winter](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/ingwerwurzel_102285287m_fotolia.jpg.webp?h=ebccbea4&itok=QDPIbDYp) 26.10.2017 Mit Ingwer fit durch den Winter Ingwer wird immer beliebter und ist inzwischen in jedem Supermarkt zu finden. Besonders in der Erkältungszeit greifen Verbraucher gerne zu der gesunden Knolle. In den Herkunftsländern des Ingwers, besonders in Indien, ist er täglich als verdauungsförderndes Mittel im Einsatz. In der traditionellen chinesischen (TCM) und indischen Medizin (Ayurveda) gilt er seit Jahrhunderten als ein den Körper von innen wärmendes Heilmittel, welches Erkältungskrankheiten, Schmerzen, Magen-Darm-Beschwerden und Übelkeit lindert. Der Naturheilverein NHV Theophrastus kürte Ingwer zur „Heilpflanze des Jahres 2018“. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/mit-ingwer-fit-durch-den-winter) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/mit-ingwer-fit-durch-den-winter) [ ![Gänseblümchen ist "Heilpflanze des Jahres 2017"](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gaensebluemchentee_64368236l_fotolia.jpg.webp?h=ccfd966b&itok=FvoLJmgk) 28.09.2016 Gänseblümchen ist "Heilpflanze des Jahres 2017" Das „Sie liebt mich, sie liebt mich nicht“ – Abzählspiel mit den Blättern des Gänseblümchens kennt fast jeder. Aber kaum jemand weiß, dass die Blümchen auch heilend wirken können. Der Naturheilverein NHV Theophrastus will mehr über das Gänseblümchen (Bellis perennis) informieren und ernannte es zur „Heilpflanze des Jahres 2017“. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/gaensebluemchen-ist-heilpflanze-des-jahres-2017) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/gaensebluemchen-ist-heilpflanze-des-jahres-2017) [ ![Echter Lavendel ist "Arzneipflanze des Jahres 2020"](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/lavendel_1142625410l_istock.jpg.webp?h=dcc4b4a4&itok=hF8RXG-l) 01.04.2020 Echter Lavendel ist "Arzneipflanze des Jahres 2020" Jedes Jahr stellt der interdisziplinäre Studienkreis „Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde“ am Institut für Geschichte der Medizin der Universität Würzburg eine „Arzneipflanze des Jahres“ vor. 2020 ist es der Echte Lavendel. Die beliebte, blau blühende Lippenblütler-Pflanze wird seit der Antike als Heilpflanze zur Beruhigung und Entspannung genutzt. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/echter-lavendel-ist-arzneipflanze-des-jahres-2020) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/echter-lavendel-ist-arzneipflanze-des-jahres-2020) [ ![Weißdorn ist "Arzneipflanze des Jahres 2019"](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/weissdornbluete_534452040m_istock.jpg.webp?h=70462508&itok=4xllEaXP) 05.04.2019 Weißdorn ist "Arzneipflanze des Jahres 2019" Manche Überlieferungen sagen, er piekte Dornröschen in den hundertjährigen Schlaf, anderen ist er als Herz- und Kreislaufmittel bekannt. Die Rede ist vom Weißdorn (Crataegus). Jetzt ist er „Arzneipflanze des Jahres 2019“ geworden. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/weissdorn-ist-arzneipflanze-des-jahres-2019) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/weissdorn-ist-arzneipflanze-des-jahres-2019)