# Haskap – alte Beere neu entdeckt ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/haskap-alte-beere-neu-entdeckt - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2020-07-09T12:01:09+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Die Haskap-Beere ist auch unter den Namen Honigbeere, Maibeere oder Blaue Heckenkirsche bekannt und hat nicht nur in ihrer Heimat Sibirien viele Fans, sondern auch in Japan, Kanada und Polen. In Deutschland ist die Beerenfrucht bislang noch wenig bekannt. Dabei hat sie mit ihrem herbsüßen Geschmack, dem gesunden Nährwertprofil und guten Anbaumöglichkeiten durchaus Potenzial für den deutschen Markt. ## Content © iStock Haskap-Beeren: Superfood mit Potenzial. 06.08.2020 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Haskap – Alte Beere Neu Entdeckt ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/haskap-beeren_816675198l_istock.jpg.webp?h=119335f7&itok=qYHiD8he) © iStock Haskap-Beeren: Superfood mit Potenzial. 06.08.2020 # Haskap – alte Beere neu entdeckt ## Potenzial für den Anbau in Deutschland Die Haskap-Beere ist auch unter den Namen Honigbeere, Maibeere oder Blaue Heckenkirsche bekannt und hat nicht nur in ihrer Heimat Sibirien viele Fans, sondern auch in Japan, Kanada und Polen. In Deutschland ist die Beerenfrucht bislang noch wenig bekannt. Dabei hat sie mit ihrem herbsüßen Geschmack, dem gesunden Nährwertprofil und guten Anbaumöglichkeiten durchaus Potenzial für den deutschen Markt. [ ![Haskap-Beeren: Superfood mit Potenzial.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/haskap-beeren_816675198l_istock.jpg.webp?h=119335f7&itok=GeXsO2PJ "Haskap-Beeren: Superfood mit Potenzial.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/haskap-beeren_816675198l_istock.jpg)© iStock Haskap-Beeren: Superfood mit Potenzial. [ ![Die Blüten zeigen sich früh im März und sind unempfindlich gegen Nachtfröste.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/bluete_haskapbeere_956902494l_istock.jpg.webp?h=d17281ab&itok=DywQuSk- "Die Blüten zeigen sich früh im März und sind unempfindlich gegen Nachtfröste.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/bluete_haskapbeere_956902494l_istock.jpg)© iStock Die Blüten zeigen sich früh im März und sind unempfindlich gegen Nachtfröste. [ ![Haskap-Beeren reifen noch vor heimischen Erdbeeren.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/haskap-beerenstrauch_1079168908l_istock.jpg.webp?h=34e43602&itok=jaaBA1D_ "Haskap-Beeren reifen noch vor heimischen Erdbeeren.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/haskap-beerenstrauch_1079168908l_istock.jpg)© iStock Haskap-Beeren reifen noch vor heimischen Erdbeeren. [ ![Die gesunden Beeren schmecken frisch, zum Beispiel im Joghurt, und verarbeitet.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/yoghurt_m_haskapbeeren_696711716l_istock.jpg.webp?h=38ee85f3&itok=psQerk5v "Die gesunden Beeren schmecken frisch, zum Beispiel im Joghurt, und verarbeitet.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/yoghurt_m_haskapbeeren_696711716l_istock.jpg)© iStock Die gesunden Beeren schmecken frisch, zum Beispiel im Joghurt, und verarbeitet. [ ![Die intensiv blaue Farbe der Haskap-Beere ist auf ihren hohen Gehalt an Anthocyanen zurückzuführen. Im menschlichen Körper binden sie die sogenannten freien Radikale und schützen so die Körperzellen vor Schädigung.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/haskap-beeren_1223242216l_istock.jpg.webp?h=6a39af21&itok=VA-zrtfA "Die intensiv blaue Farbe der Haskap-Beere ist auf ihren hohen Gehalt an Anthocyanen zurückzuführen. Im menschlichen Körper binden sie die sogenannten freien Radikale und schützen so die Körperzellen vor Schädigung.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/haskap-beeren_1223242216l_istock.jpg)© iStock Die intensiv blaue Farbe der Haskap-Beere ist auf ihren hohen Gehalt an Anthocyanen zurückzuführen. Im menschlichen Körper binden sie die sogenannten freien Radikale und schützen so die Körperzellen vor Schädigung. Die Haskap-Beere ist im östlichen Russland beheimatet, man findet sie in Sibirien, auf der Halbinsel Kamtschatka und auf den Kurilen. Daher auch die Namen Kamtschatka-Heckenkirsche oder Sibirische Blaubeere. In ihrem Herkunftsgebiet stehen die Sträucher in Bergwäldern, an Flussläufen und Sümpfen. Durch die geographische Nähe gelangten die Pflanzen nach Japan, außerdem nach China und Kanada. ## Beschreibung der Haskap-Beere Die Haskap-Beere *(Lonicera caerulea)* ist ein sommergrüner, reich verzweigter Strauch, der zur Familie der Geißblattgewächse *(Caprifoliaceae)* gehört und etwa 2 Meter hoch wird. Seine Blätter sind oval, bis zu 8 Zentimeter lang und 3 Zentimeter breit und blaugrün. Die Blütenknospen bilden sich an den Trieben des Vorjahres. Während der ersten wärmeren Frühlingstage entfalten sich diese innerhalb weniger Tage. Die gelblich-weißen Blüten erscheinen Mitte März. Die Haskap-Beere ist eine zwittrige, aber dennoch fremdbestäubende Pflanze, die gerne von Hummeln besucht wird. Da sie sich durch Kreuzbefruchtung vermehrt, fällt der Ernteertrag umso höher aus, je größer die Auswahl der Varietäten ist. Die Frucht ist eine längliche Beere mit einem Durchmesser von etwa 1 Zentimeter und 2 Zentimetern Länge, bei einigen Varietäten sogar bis zu 5 Zentimeter. Farblich ähneln Haskap-Beeren den Blaubeeren. Ihr Geschmack wird als eine Mischung zwischen Heidelbeere, Brombeere und Himbeere beschrieben. ## Superfood Haskap-Beere Die intensiv-blaue Farbe der „Superbeere“ ist auf ihren hohen Gehalt an Anthocyanen zurückzuführen. Diese haben eine potente antioxidative Wirkung: Im menschlichen Körper binden sie die sogenannten freien Radikale und schützen so die Körperzellen vor Schädigung. Anthocyane sollen außerdem auch entzündungshemmend und gefäßschützend wirken. Als weitere Inhaltsstoffe sind in der Haskap-Beere unter anderem die Vitamine C, A und E erwähnenswert, außerdem Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalzium. Die Früchte schmecken frisch oder gefriergetrocknet, im Joghurt oder im Müsli, sind aber auch für die Verarbeitung zu Saft, Konfitüre und alkoholischen Getränken gut geeignet. ## Anbau in Deutschland Weltweit werden auf circa 3000 Hektar Haskap-Beeren angebaut, zum Beispiel in Japan, Russland und Nordamerika. Dabei ist die wirtschaftliche Bedeutung in Kanada am größten. In Europa beschränkt sich der Anbau derzeit noch auf etwa 200 Hektar, mit Schwerpunkten in Polen und Großbritannien. Aber auch in den Niederlanden, in Österreich, der Schweiz und in Deutschland entstehen Anlagen. Aufgrund der sibirischen Wurzeln sind Haskap-Beeren frosthart und finden daher in unseren heimischen Breitengraden beste Anbauvoraussetzungen vor. Der Vorteil für Erzeuger: Durch die Begrenzung auf kältere Anbauregionen fällt die bei anderen Früchten häufige Konkurrenz zu südlichen Anbauern weg. Aber die Haskap-Beere hat noch einige Vorteile mehr, die sie zu einem lohnenden Produkt für Obstbaubetriebe macht. So reifen die Früchte noch vor Erdbeeren und sind so eine gute Ergänzung zum bestehenden Beeren-Sortiment. Hohe Erträge zwischen 4 und 6 Kilogramm pro Strauch über mindestens 25 Jahre hinweg sowie die Möglichkeit zur maschinellen Ernte sind weitere Vorzüge. Anbauerfahrungen mit verschiedenen Sorten und mit verschiedenen Verfahren wurden zum Beispiel im Versuchsbetrieb der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen in Köln-Auweiler gesammelt. Diese zeigten, dass die Haskap-Blüten durch Nachtfröste nicht geschädigt werden und die Pflanzen recht robust gegenüber Schädlingen und Krankheiten sind. ## Haskap-Beere und Pflanzenschutz Im rheinischen Versuchsbetrieb hatte man im Jahr 2016 vereinzelt einen Befall mit Bohnenspinnmilben, Heckenkirschenlaus und kleinem Frostspanner festgestellt. Wegen der frühen Erntezeit stellte die Kirschessigfliege kein Problem dar. An Blattkrankheiten trat der Echte Mehltau auf. Da die Sibirische Blaubeere als johannisbeerenartiges Beerenobst eingestuft wurde, können sowohl im konventionellen als auch im ökologischen Landbau Pflanzenschutzmittel zum Einsatz kommen, die für Johannisbeeren zugelassen sind. Übrigens: In Europa sind Haskap-Beeren erst seit Ende 2018 im Rahmen der Novel-Food-Verordnung als neuartiges Lebensmittel zugelassen. Daher ist es wahrscheinlich, dass die sibirische Superbeere in den kommenden Jahren größere Bekanntheit erlangt. ## Weitere Beiträge [ ![Aronia – schon wieder eine Superbeere?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/aronia-beere_178285373_shutterstock.jpg.webp?h=0b44456d&itok=RF6QaSpC) 01.09.2014 Aronia – schon wieder eine Superbeere? Höchst ansehnlich und selbst die pralle Gesundheit ausstrahlend, macht neuerdings Aronia, auch Apfelbeere genannt, Furore in den Obstgärten. Das Rosengewächs ist einfach anzubauen und liefert holunderbeerenähnliche schwarze Früchte. Es ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Kein Wunder, dass die Aroniabeere so gut ankommt. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/aronia-schon-wieder-eine-superbeere) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/aronia-schon-wieder-eine-superbeere) [ ![Heidelbeeren aus Deutschland](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/img_0025.jpg.webp?h=826658a1&itok=eSVxQ8df) 05.06.2019 Heidelbeeren aus Deutschland Blaubeeren, Bickbeeren, Schwarzbeere oder Heubeere werden sie regional auch genannt: die Rede ist von Heidelbeeren. Gut 550 000 Tonnen (Stand: 2016) werden weltweit geerntet und verarbeitet. Die USA nehmen dabei mit Abstand die erste Position ein, gefolgt von Kanada, Mexiko, Polen, Deutschland und Frankreich. Der Verzehr von Kulturheidelbeeren steigt seit Jahren kontinuierlich, die deutschen Heidelbeer-Anbauer können allerdings die Nachfrage nach den blauen Beeren nicht befriedigen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/heidelbeeren-aus-deutschland) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/heidelbeeren-aus-deutschland) [ ![Goji-Beeren – leuchtend rot und stark gefragt](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/goji-beeren_165279551_shutterstock.jpg.webp?h=4f6151ec&itok=dJkyK9jI) 21.07.2014 Goji-Beeren – leuchtend rot und stark gefragt Die Familie der Nachtschattengewächse hat in den Gärten und im professionellen Anbau Zuwachs erhalten. Die robuste Pflanze aus Asien lässt sich hierzulande unkompliziert anbauen. Die Goji-Gallmilbe, ein Schädling, der mit der Beere eingewandert ist, stellt den Pflanzenschutz vor wachsende Herausforderungen. Und neuerdings ist die Kirschessigfliege auf den Goji-Geschmack gekommen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/goji-beeren-leuchtend-rot-und-stark-gefragt) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/goji-beeren-leuchtend-rot-und-stark-gefragt) [ ![Die Maulbeere – im weiß-schwarz-roten Dreierpack](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/weisse_maualbeeren58342278l_istock.jpg.webp?h=926d89e9&itok=TVn9pkOa) 05.05.2016 Die Maulbeere – im weiß-schwarz-roten Dreierpack Rein äußerlich macht der Maulbeerbaum nicht viel her, und er stände bei Gartenbesitzern und Parkgestaltern wohl kaum so hoch im Kurs, wenn da nicht seine ruhmreiche Geschichte wäre. Dabei denkt man an Seide und prächtigste Gewänder, die einst auf der über 10 000 Kilometer langen Seidenstraße aus Innerasien herantransportiert wurden. Anbau und Pflege der verschiedenen Maulbeerarten sind problemlos, wenn man sie pflanzenschützend im Auge behält. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/die-maulbeere-im-weiss-schwarz-roten-dreierpack) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/die-maulbeere-im-weiss-schwarz-roten-dreierpack) [ ![Wissenswertes über Cranberries](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/cranberry_winter.jpg.webp?h=ddb1ad0c&itok=woJnnA7b) 27.02.2014 Wissenswertes über Cranberries In den USA gehört die Cranberrysauce zum Thanksgiving-Truthahn wie bei uns der Rotkohl zur Gans. Hierzulande kamen die säuerlich roten Beeren Ende der 1990er Jahre auf den Markt und sind inzwischen als Mittel gegen Blasenentzündungen und als raffinierte Zutat in Saucen oder Cocktails beliebt. In Nordamerika hat der Cranberry-Anbau eine ähnlich große wirtschaftliche Bedeutung wie bei uns der Apfelanbau. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/wissenswertes-ueber-cranberries) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/wissenswertes-ueber-cranberries)