# Erdbeeren fit für den Winter machen ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/erdbeeren-fit-fuer-den-winter-machen - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2024-07-26T19:19:02+00:00 - Updated: 2025-10-24T10:38:53+00:00 - Published: true - Topics: Haus & Garten, Lebensmittel / Ernährung, Nachhaltigkeit - Teaser text: Aromatisch, saftig und lecker – so schmecken Erdbeeren aus dem eigenen Garten. Wenn man einmal eine Sorte gefunden hat, die einem gut schmeckt, dann möchte man diese auch gern im nächsten Jahr wieder anbauen. Dafür muss man nicht unbedingt jedes Jahr neue Pflanzen kaufen, die meisten Erdbeeren lassen sich auch gut überwintern. ## Content © iStock Vor dem Überwintern sollten die Erdbeeren „bis aufs Herz“ zurückgeschnitten werden. 26.07.2024 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Erdbeeren Fit Für Den Winter Machen ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-07/iStock-2156387525.jpg.webp?h=df1f1a57&itok=Zy9FGKVK) © iStock Vor dem Überwintern sollten die Erdbeeren „bis aufs Herz“ zurückgeschnitten werden. 26.07.2024 # Erdbeeren fit für den Winter machen ## Durch Überwintern auch im nächsten Jahr leckere Erdbeeren aus eigenem Anbau Aromatisch, saftig und lecker – so schmecken Erdbeeren aus dem eigenen Garten. Wenn man einmal eine Sorte gefunden hat, die einem gut schmeckt, dann möchte man diese auch gern im nächsten Jahr wieder anbauen. Dafür muss man nicht unbedingt jedes Jahr neue Pflanzen kaufen, die meisten Erdbeeren lassen sich auch gut überwintern. [ ![Vor dem Überwintern sollten die Erdbeeren „bis aufs Herz“ zurückgeschnitten werden.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2024-07/iStock-2156387525.jpg.webp?h=df1f1a57&itok=7iZ9_emv "Vor dem Überwintern sollten die Erdbeeren „bis aufs Herz“ zurückgeschnitten werden.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2024-07/iStock-2156387525.jpg)© iStock Vor dem Überwintern sollten die Erdbeeren „bis aufs Herz“ zurückgeschnitten werden. [ ![Laub schützt zum einen die Wurzeln der Erdbeeren vor Frost.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2024-07/Erdbeeren%20Anfang%20M%C3%A4rz_klein.jpg.webp?h=baa67f36&itok=v5HXZhqQ "Laub schützt zum einen die Wurzeln der Erdbeeren vor Frost.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2024-07/Erdbeeren%20Anfang%20M%C3%A4rz_klein.jpg)© Angelika Sontheimer Laub schützt zum einen die Wurzeln der Erdbeeren vor Frost. Erdbeeren lassen sich unterscheiden in ein Mal pro Saison tragende, zwei Mal pro Saison tragende und „immertragende“ Monatserdbeeren. Sie sind alle mehrjährig und können daher mithilfe von Ablegern auch im kommenden Jahr wieder kultiviert werden. Damit die Erdbeerpflanzen im nächsten Jahr reiche Früchte tragen, müssen sie gut durch den Winter gebracht werden. Die Früchte werden schon im Herbst angelegt. Bei der Überwinterung kommt es darauf an, ob es sich um Freiland-Erdbeeren oder im Topf angebaute Erdbeeren handelt. ## **Freiland-Erdbeeren können zwei Mal überwintert werden** Im eigenen Garten bleiben Erdbeeren etwa drei Jahre im selben Beet. Danach lässt ihr Ertrag so stark nach, dass es sich nicht mehr lohnt. Die im Freiland angebauten ein bis zwei Mal tragenden Erdbeeren sind meist frosthart und kommen so zwar über den Winter, sind aber trotzdem dankbar für ein paar Hilfsmaßnahmen, vor allem wenn eine reiche Ernte gewünscht wird. Die frisch gepflanzten Erdbeeren müssen noch nicht geschnitten werden, aber nach der zweiten Ernte im Juli sind ein paar Pflegemaßnahmen notwendig: Dabei werden mit einer Gartenschere die älteren Blätter und die „Kindel“ (Seitentriebe, Ausläufer beziehungsweise Ableger mit langen Stielen und Wurzelansätzen) entfernt, damit die neuen Pflanzen nicht mit der Mutterpflanze um Nahrung und Licht konkurrieren und Energie brauchen, die dieser dann für die Fruchtbildung fehlt. Das Säubern und Ausschneiden sollte zeitnah nach der Ernte im Juli erfolgen. Das dient auch dazu, dass Pilzkrankheiten wie Erdbeermehltau *Sphaerotheca macularis* oder Grauschimmel-Fruchtfäule *Botrytis cinerea* möglichst wenig Angriffsfläche haben. Die Kindel lassen sich wiederum als Nachwuchs-Pflanzen kultivieren. Dafür werden sie in einen extra Topf gepflanzt. Manche Hobbygärtner empfehlen, dabei die „Nabelschnur“ so lange an der Junior-Pflanze zu lassen, bis diese im Topf fest verwurzelt ist. ## **Radikalschnitt möglich** Von manchen Gartenbesitzern wird der „Radikalschnitt“ durchgeführt, bei dem das Erdbeerbeet entweder mit dem Rasenmäher mit der obersten Stufe oder mit dem Freischneider abgemäht wird. Bei beiden Maßnahmen muss sichergestellt sein, dass das Herz der Erdbeerpflanzen nicht verletzt wird. Schonender ist aber auf jeden Fall der händische Rückschnitt, weil er Pilzkrankheiten weniger Eintrittspforten bietet. Die abgeschnittenen und sichtlich pilzinfizierten Blätter sollten weder auf dem Beet verbleiben noch auf dem Kompost landen. ## **Vor Kälte schützen** Nach dem Schneiden sollten die Erdbeeren gedüngt werden. Organischer Dünger wie Mist eignet sich gut dafür oder auch gut durcherhitzter Kompost. Dieser darf die Pflanzen leicht überdecken, so werden sie gleichzeitig vor Frost geschützt. Eine andere Möglichkeit, die Erdbeerpflanzen gut geschützt durch den Winter zu bringen, ist eine Abdeckung mit Reisigzweigen. Da Erdbeeren keine Staunässe mögen, sollte der Standort des Beets von vorneherein so gewählt werden, dass diese möglichst nicht vorkommt oder bei Lehmböden Sand beigemischt werden, damit die Wurzeln im Winter nicht abfrieren. Erdbeeren sind außerdem empfindlich gegen Spätfröste. Wenn die Erdbeerblüte von einem Kälteeinbruch erwischt wird, friert sie ab. Der Blütenstempel ist dann schwarz und die Erdbeere wird keine Früchte mehr bringen. Deswegen sollte die Bedeckung nicht zu früh weggenommen werden. ## **Überwinterung von Topf-Erdbeeren** Bei Topf-Erdbeeren werden meist immertragende Monatserdbeeren, gerne auch Hängeerdbeeren verwendet, die bis in den Oktober Früchte tragen. Im Herbst werden bei diesen ebenfalls alle Ausläufer zurückgeschnitten. Der Topf oder Pflanzkübel sollte danach an einen warmen und geschützten Ort auf eine isolierende Unterlage gestellt werden. Auch hier kann Reisig, Stroh oder Vlies zur Abdeckung verwendet werden, die Pflanzkübel können beispielsweise mit Jute umwickelt werden. Ähnlich geht man mit Erdbeeren im Hochbeet vor. Bei starkem Frost empfiehlt sich die Überwinterung von Topferdbeeren in der Garage oder in einem Gewächshaus. Gegossen werden sollten die Pflanzen nur wenig und nur an frostfreien Tagen. Die Überwinterung von immertragenden Sorten kann ein bis zwei Jahre vorgenommen werden, danach lohnt sie sich nicht mehr, da die Erdbeeren kaum noch Früchte tragen. ## Weitere Beiträge [ ![Erdbeeren versüßen den Sommer](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/erdbeeren_21188143_l_istock.jpg.webp?h=16c42cca&itok=sjdncVvu) 26.05.2017 Erdbeeren versüßen den Sommer Sommerzeit ist Beerenzeit. Jetzt gibt es sie wieder frisch, die roten leckeren Erdbeeren, die biologisch gesehen gar keine Beeren, sondern „Sammelnussfrüchte“ sind. Die kleinen gelben Körnchen in der Schale werden daher Nüsschen genannt. Und wer es ganz genau nimmt, der weiß sogar, dass die Erdbeeren zu den Rosengewächsen und damit zur selben Pflanzenfamilie wie Äpfel, Kirschen, Quitten und weitere Obstarten gehören. Doch ob mit oder ohne botanisches Fachwissen – Erdbeeren schmecken einfach lecker. Frisch gepflückt und mit Sahne oder Vanilleeis sind sie ein echter Sommergenuss. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/erdbeeren-versuessen-den-sommer) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/erdbeeren-versuessen-den-sommer) [ ![Obstgehölze nach der Ernte schneiden](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aufmacherfoto_2_reiche_ernte_nach_sachgerechtem_auslichtungsschnitt.jpg.webp?h=ddb1ad0c&itok=2C8P8nmf) 28.08.2019 Obstgehölze nach der Ernte schneiden Wenn die Sauerkirschbäume und Beerensträucher abgeerntet sind, muss man die Gehölze sorgfältig pflegen, damit es im kommenden Jahr wieder eine gute Ernte geben kann. Eine sehr wichtige Maßnahme dazu ist der Auslichtungsschnitt. Dieser ermöglicht es den Gehölzen, sich ständig zu verjüngen. Das ist vor allem deshalb nötig, weil überalterte Triebe kaum Fruchtholz haben und Mindererträge die Folge sind. Außerdem besteht bei diesen Schnittmaßnahmen eine Möglichkeit, die von Schädlingen oder Krankheiten befallenen Triebe zu entfernen und zu beseitigen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/obstgehoelze-nach-der-ernte-schneiden) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/obstgehoelze-nach-der-ernte-schneiden) [ ![Grauschimmel befällt fast den ganzen Garten](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2022-05/iStock-508093788.jpg.webp?h=140710cd&itok=nNtus_Gm) 04.05.2022 Grauschimmel befällt fast den ganzen Garten Kaum eine Gartenpflanze ist vor ihm sicher. Bekanntestes Beispiel sind Erdbeeren, die er mit einem unappetitlichen grauen Pilzrasen überzieht. Doch auch im Weinbau ist Grauschimmel gefürchtet. Befällt er die Reben allerdings zum richtigen Zeitpunkt, fördert das sogar deren Qualität. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/grauschimmel-befaellt-fast-den-ganzen-garten) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/grauschimmel-befaellt-fast-den-ganzen-garten) [ ![Bei Erdbeeren für einen guten Start sorgen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/bild_1__gesunde_erdbeeren_durch_optimale_pflanzung_und_pflege.jpg.webp?h=dab41125&itok=FQBkCyNN) 11.07.2013 Bei Erdbeeren für einen guten Start sorgen Schon bei der Pflanzvorbereitung werden die Weichen für hohe Erdbeererträge gestellt. Um die Ausbreitung bodenbürtiger Schaderreger wie Wurzelfäulen zu verhindern, ist eine mindestens dreijährige Anbaupause einzuhalten. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/bei-erdbeeren-fuer-einen-guten-start-sorgen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/bei-erdbeeren-fuer-einen-guten-start-sorgen) [ ![Erdbeerspinat: schmackhafter Hingucker](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2023-03/iStock-622282368.jpg.webp?h=93557189&itok=HdyM6czO) 09.03.2023 Erdbeerspinat: schmackhafter Hingucker Um es gleich zu sagen: Erdbeerspinat ist keine neue Kreuzung aus Erdbeeren und Spinat. Das wäre biologisch auch nicht möglich. Stattdessen handelt es sich um eine alte Gemüsesorte, die durch das Aufkommen des echten Spinats fast in Vergessenheit geraten ist. Doch ein genauerer Blick auf die Pflanze lohnt sich. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/erdbeerspinat-schmackhafter-hingucker) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/erdbeerspinat-schmackhafter-hingucker) [ ![Saisonzeiten für Obst und Gemüse](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gemuese_in_kueche_1173527649l_istock.jpg.webp?h=b1a91ebe&itok=ZtL8Hdfx) 29.04.2021 Saisonzeiten für Obst und Gemüse Glaubt man Verbraucherumfragen, so ist regional das neue Bio. Immer mehr Menschen achten auf die regionale Herkunft von Lebensmitteln, vor allem bei frischen Erzeugnissen, wie zum Beispiel bei Obst und Gemüse. Wer nachhaltig konsumieren möchte, sollte zumindest darauf achten, was wann Saison hat, ob aus heimischem Anbau oder importiert. Orientierung für die Einkaufs- und Speiseplanung bieten Saisonkalender für Obst und Gemüse. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/saisonzeiten-fuer-obst-und-gemuese) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/saisonzeiten-fuer-obst-und-gemuese) [ ![Buchtipp: Wintergemüse](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/bild_1_buchcover_foto_margraf_3.jpg.webp?h=57091519&itok=1maanbhY) 02.06.2021 Buchtipp: Wintergemüse Den Garten im Herbst winterfest zu machen und ihn erst im kommenden Frühjahr wieder erwachen zu lassen ist „out“. Die Autorin hat zahlreiche Vorschläge für eine frische Ernte auch in der kalten Jahreszeit. Neben den bekannten Herbst- und Wintergemüsearten werden beispielsweise auch Fleischkraut, Haferwurzel, Hirschhornwegerich, Knollenziest und Blattkohle beschrieben. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/buchtipp-wintergemuese) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/buchtipp-wintergemuese)