# Die Erdmandel ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-erdmandel - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2025-02-18T14:39:57+00:00 - Updated: 2025-10-24T10:40:24+00:00 - Published: true - Topics: Lebensmittel / Ernährung, Landwirtschaft, Nachhaltigkeit - Teaser text: Das Erdmandelgras (Cyperus esculentus) ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Sauergrasgewächse (Cypreaceae), die aus dem Nahen Osten und Nordafrika stammt. Es wurde dort schon von alters her als Nahrungsmittel angebaut und seit dem frühen Mittelalter auch in Europa kultiviert. ## Content © Heinrich Beltz Wer Erdmandeln im Garten anbauen möchte, sollte das nur in Töpfen tun, damit es sich nicht ausbreitet. 18.02.2025 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Die Erdmandel ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-02/2%20IMG_8543.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=LB9N1UPj) © Heinrich Beltz Wer Erdmandeln im Garten anbauen möchte, sollte das nur in Töpfen tun, damit es sich nicht ausbreitet. 18.02.2025 # Die Erdmandel ## Ein Segen oder eher ein Fluch? Das Erdmandelgras *(Cyperus esculentus)* ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Sauergrasgewächse *(Cypreaceae)*, die aus dem Nahen Osten und Nordafrika stammt. Es wurde dort schon von alters her als Nahrungsmittel angebaut und seit dem frühen Mittelalter auch in Europa kultiviert. [ ![Wer Erdmandeln im Garten anbauen möchte, sollte das nur in Töpfen tun, damit es sich nicht ausbreitet.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-02/2%20IMG_8543.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=hnrPGwYk "Wer Erdmandeln im Garten anbauen möchte, sollte das nur in Töpfen tun, damit es sich nicht ausbreitet.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-02/2%20IMG_8543.JPG)© Heinrich Beltz Wer Erdmandeln im Garten anbauen möchte, sollte das nur in Töpfen tun, damit es sich nicht ausbreitet. [ ![Im Herbst zieht das Erdmandelgras ein, sodass es im Winter unbelaubt ist.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-02/3%20IMG_1912.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=qwk9iLiy "Im Herbst zieht das Erdmandelgras ein, sodass es im Winter unbelaubt ist.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-02/3%20IMG_1912.JPG)© Heinrich Beltz Im Herbst zieht das Erdmandelgras ein, sodass es im Winter unbelaubt ist. [ ![Die Knollen, mit denen das Erdmandelgras überwintert, sind zunächst weiß und später braun.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-02/4%20Cyperus%20B1555-25%20IMG_9069%20Ausschnitt.JPG.webp?h=da128e7d&itok=StqqVSaV "Die Knollen, mit denen das Erdmandelgras überwintert, sind zunächst weiß und später braun.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-02/4%20Cyperus%20B1555-25%20IMG_9069%20Ausschnitt.JPG)© Heinrich Beltz Die Knollen, mit denen das Erdmandelgras überwintert, sind zunächst weiß und später braun. [ ![Im Boden breitet sich Erdmandelgras stark aus und lässt sich nur schwer bekämpfen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-02/5%20Cyperus%20IMG_4956.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=Pc3w5J6C "Im Boden breitet sich Erdmandelgras stark aus und lässt sich nur schwer bekämpfen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-02/5%20Cyperus%20IMG_4956.JPG)© Heinrich Beltz Im Boden breitet sich Erdmandelgras stark aus und lässt sich nur schwer bekämpfen. [ ![Im Sommer bildet das Erdmandelgras Blüten, aus denen keimfähige Samen entstehen können.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-02/6%20Cyperus%20B1555-31%20IMG_3569%20Ausschnitt.JPG.webp?h=f1cf5c84&itok=myJOhh4_ "Im Sommer bildet das Erdmandelgras Blüten, aus denen keimfähige Samen entstehen können.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-02/6%20Cyperus%20B1555-31%20IMG_3569%20Ausschnitt.JPG)© Heinrich Beltz Im Sommer bildet das Erdmandelgras Blüten, aus denen keimfähige Samen entstehen können. Das Gras bildet im Boden Knollen ("Erdmandeln"), durch die es den Winter übersteht, die aber auch unter Bezeichnungen wie "Tigernuss" oder "Chufa" zu Nahrungsmitteln verarbeitet werden können. Besonders in Spanien schätzt man Erdmandelgras seit langer Zeit. Vor allem im Raum Valencia wird es auf rund 500 Hektar Fläche angebaut. Unter anderem wird daraus die süße Erdmandelmilch "Horchata de Chufa" hergestellt. Aber auch in Afrika, im Nahen Osten und auf dem indischen Subkontinent wird Erdmandelgras kultiviert. Seine Knollen, die Erdmandeln, werden als Mehl, Flocken, als getrocknete "Nüsse" oder zu Creme verarbeitet. Außerdem kann aus ihnen wertvolles Öl gewonnen werden. Erdmandeln sind reich an den Vitaminen B und E, ungesättigten Fettsäuren sowie Ballaststoffen, daher werden sie als "Superfood" beworben. Da sie botanisch keine Nüsse sind, werden sie auch von Menschen mit Allergien gegen Nüsse gut vertragen. Und da sie nicht mit Weizen verwandt sind, können sie auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit verzehren. Für Diabetiker sind sie ebenfalls gut geeignet. ## **Neophyten im Ackerbau** Erdmandelgras ist aber nicht nur eine wichtige landwirtschaftliche Kulturpflanze, sondern gleichzeitig auch ein Neophyt, der in vielen Regionen gefürchtet ist, da er sich dort auf den Äckern breit macht und sich weder mit Maschinen mechanisch noch mit Herbiziden chemisch effektiv bekämpfen lässt. Vor allem in den Niederlanden, Österreich und der Schweiz, aber auch in einzelnen Regionen Deutschlands hat es sich bereits etabliert, besonders auf Äckern mit Mais oder Hackfrüchten wie Kartoffeln und Zuckerrüben. Da das Erdmandelgras sich hauptsächlich über seine Knollen verbreitet, gilt Hygiene als wichtigste Maßnahme, um es einzudämmen. So müssen Maschinen intensiv gereinigt werden, nachdem sie auf verseuchten Äckern eingesetzt wurden. Und Pflanzgut von Kartoffeln, Stauden oder Gehölzen aus Befallsgebieten muss genau kontrolliert werden, damit es keine Verbreitungsorgane der Erdmandeln verschleppen kann. ## **Anbau im Garten** Wer Erdmandelgras für die Ernte im eigenen Garten anbauen will, kann das relativ einfach tun. Da es sich stark ausbreitet, sollte es allerdings nicht im Boden kultiviert werden, sondern nur in Töpfen. Man kann Jungpflanzen oder Knollen im Fachhandel kaufen und wie Zwiebeln oder Knoblauch stecken. Allerdings sollte man die Knollen relativ tief pflanzen. Sie treiben im April oder Mai aus und bilden im Sommer etwa 40 bis 60 Zentimeter lange, schmale Blätter und ab Juli unter Umständen Blüten auf 50 Zentimeter langen Stängeln. In der Literatur ist manchmal zu lesen, dass Erdmandelgras in Deutschland keine keimfähigen Samen bilden kann, aber das ist nicht ganz korrekt. Es bildet zwar wenige, aber durchaus keimfähige Samen. Um eine Ausbreitung zu verhindern, sollte man daher die Blüten entfernen, sobald sie zu sehen sind. Im Herbst, ab etwa September werden die Blätter gelb und sterben ab, ihre Nährstoffe werden in Wurzeln und Knollen verlagert. Die Knollen vertragen keine starken Fröste, daher sollte man die Töpfe vor extremer Kälte schützen. Ernten kann man die Erdmandeln zwischen Dezember und März und einen Teil von ihnen zur Weiterkultur wieder topfen. Falls Erde oder Knollen aus den Töpfen übrigbleiben, sollte man sie auf keinen Fall auf den Kompost werfen, da sie sich von da aus im Garten verbreiten können. Ob sie über die Biotonne entsorgt werden können, ist nicht ganz klar. Bei der industriellen Kompostierung entstehen zwar sehr hohe Temperaturen von etwa 70 Grad Celsius, bei denen die meisten Unkräuter und Krankheitserreger sowie deren Überdauerungsorgane absterben, aber die Knollen des Erdmandelgrases sind außergewöhnlich hitzebeständig. Sicherheitshalber sollten sie daher über den Restmüll entsorgt oder im Garten sehr tief vergraben werden. Vom Anbau im Boden ist unbedingt abzuraten, auch eine Wurzelsperre schützt nicht dauerhaft vor einer Ausbreitung. Für Krankheiten und Schädlinge ist das Erdmandelgras relativ unanfällig, aber Mäuse schätzen und verbreiten es, wenn es im Boden angebaut wird. ## Weitere Beiträge [ ![Invasive Arten – die unterschätzte Gefahr](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2023-07/Bild%201.jpg.webp?h=c7d97968&itok=t3EG97G6) 14.07.2023 Invasive Arten – die unterschätzte Gefahr Ein internationales Forschungsteam hat erstmals die Kosten der durch invasive Arten verursachten Schäden mit jenen von Naturkatastrophen verglichen. Die Ergebnisse sind beunruhigend. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/invasive-arten-die-unterschaetzte-gefahr) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/invasive-arten-die-unterschaetzte-gefahr) [ ![Neophyten: Ist Skepsis vor Neueinwanderern gerechtfertigt?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2023-03/iStock-479998106.jpg.webp?h=140710cd&itok=MI16OmAh) 23.03.2023 Neophyten: Ist Skepsis vor Neueinwanderern gerechtfertigt? Die Zuwanderung gebietsfremder Pflanzenarten in unsere Ökosysteme löst in der Öffentlichkeit überwiegend Unbehagen aus. Dabei werden Neophyten häufig mit invasiven Arten gleichgesetzt, die Schäden verursachen können. Ist eine Null-Toleranz oder eher ein gelassener Umgang mit den Neuankömmlingen sinnvoll? [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/neophyten-ist-skepsis-vor-neueinwanderern-gerechtfertigt) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/neophyten-ist-skepsis-vor-neueinwanderern-gerechtfertigt) [ ![Neophyten unter Beobachtung – nicht alle sind erwünscht](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/verbascum._miren_0.jpg.webp?h=0c7b2b09&itok=QOSeWbgz) 13.09.2011 Neophyten unter Beobachtung – nicht alle sind erwünscht Seit 2005 untersucht das Mountain Invasion Research Networks (MIREN) die Pflanzenmigration in den Gebirgsregionen der Erde. Forscher vermuten eine deutliche Zunahme von Pflanzeninvasionen. Wissenschaftler und Naturschützer beobachten die Veränderungen der Gebirgsflora. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/neophyten-unter-beobachtung-nicht-alle-sind-erwuenscht) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/neophyten-unter-beobachtung-nicht-alle-sind-erwuenscht) [ ![Großblütiges Heusenkraut ein besonders wuchsfreudiger Einwanderer](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/ludwigia_grandiflora_wiki.jpg.webp?h=4fcd1acd&itok=viV0G8YG) 18.09.2014 Großblütiges Heusenkraut ein besonders wuchsfreudiger Einwanderer Wenn die Voraussetzungen stimmen, kann das Großblütige Heusenkraut ein Ökosystem aus den Fugen geraten lassen. Die Wasserpflanze sieht zwar nett aus, sie kann aber ganz anders sein. Bei günstigen Bedingungen kann sie Flora und Fauna in langsam fließenden und stehenden Gewässern in kurzer Zeit verändern und die einheimischen Arten verdrängen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/grossbluetiges-heusenkraut-ein-besonders-wuchsfreudiger-einwanderer) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/grossbluetiges-heusenkraut-ein-besonders-wuchsfreudiger-einwanderer) [ ![Invasive Art oder Zukunftsbaum in Zeiten des Klimawandels?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/dsc_0090.jpg.webp?h=f6d87f07&itok=oy2tNpmJ) 15.12.2015 Invasive Art oder Zukunftsbaum in Zeiten des Klimawandels? In Fachkreisen wird heiß diskutiert: Ist die Douglasie nun ein hochwirtschaftlicher Baum und die Lösung für unsere Breitengrade im Hinblick auf den Klimawandel, oder verdrängt sie unsere einheimischen Arten und muss als invasive Art verboten werden? [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/invasive-art-oder-zukunftsbaum-zeiten-des-klimawandels) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/invasive-art-oder-zukunftsbaum-zeiten-des-klimawandels) [ ![Japankäfer: Invasiver Schädling seit 100 Jahren auf dem Vormarsch](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/abb2r_pjaponica_cschweizer_alarmverhalten.jpg.webp?h=0e753701&itok=EQl6vhRV) 01.07.2019 Japankäfer: Invasiver Schädling seit 100 Jahren auf dem Vormarsch Eine Reise um die Welt: Von Japan über die USA, die Azoren, Italien und die Schweiz – der Japankäfer (Popillia japonica) könnte auch bis zu uns vordringen. Seit etwa 100 Jahren ist der ursprünglich aus Asien stammende Käfer auf dem Vormarsch. Der unserem heimischen Juni- oder Gartenlaubkäfer ähnelnde Schädling hat über 300 Wirtspflanzen und kann große Schäden bis zum Kahlfraß anrichten. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/japankaefer-invasiver-schaedling-seit-100-jahren-auf-dem-vormarsch) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/japankaefer-invasiver-schaedling-seit-100-jahren-auf-dem-vormarsch)