# Der Stumpfblättrige Ampfer ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/der-stumpfblaettrige-ampfer - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2025-06-10T14:20:53+00:00 - Updated: 2025-10-24T10:31:26+00:00 - Published: true - Topics: Biodiversität / Artenvielfalt, Landwirtschaft, Umweltschutz - Teaser text: Kühe mögen ihn nicht, Pferde mögen ihn nicht, Besitzer von Wiesen und Weiden mögen ihn auch nicht: Der Stumpfblättrige Ampfer ist das Grünlandunkraut schlechthin. Auch Wildtiere wie Hasen oder Rehe verschmähen seine Blätter, da die enthaltene Oxalsäure nicht sehr schmackhaft ist. Nicht einmal Insekten finden die Blüten anziehend. Einzig ein paar wenige Schmetterlingsraupen wie die des Großen und Kleinen Feuerfalters, des Raukenspanners, der Buchdruckereule oder der Ampfer-Rindeneule gehen an seine Blätter. ## Content © iStock Eine einzige Ampferpflanze kann bis zu 7000 Samen produzieren. 10.06.2025 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Der Stumpfblättrige Ampfer ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-06/iStock-2204751314.jpg.webp?h=140710cd&itok=_8PO9ww-) © iStock Eine einzige Ampferpflanze kann bis zu 7000 Samen produzieren. 10.06.2025 # Der Stumpfblättrige Ampfer ## DAS Unkraut auf Grünlandflächen Kühe mögen ihn nicht, Pferde mögen ihn nicht, Besitzer von Wiesen und Weiden mögen ihn auch nicht: Der Stumpfblättrige Ampfer ist das Grünlandunkraut schlechthin. Auch Wildtiere wie Hasen oder Rehe verschmähen seine Blätter, da die enthaltene Oxalsäure nicht sehr schmackhaft ist. Nicht einmal Insekten finden die Blüten anziehend. Einzig ein paar wenige Schmetterlingsraupen wie die des Großen und Kleinen Feuerfalters, des Raukenspanners, der Buchdruckereule oder der Ampfer-Rindeneule gehen an seine Blätter. [ ![Eine einzige Ampferpflanze kann bis zu 7000 Samen produzieren.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-06/iStock-2204751314.jpg.webp?h=140710cd&itok=s1nQh2TD "Eine einzige Ampferpflanze kann bis zu 7000 Samen produzieren.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-06/iStock-2204751314.jpg)© iStock Eine einzige Ampferpflanze kann bis zu 7000 Samen produzieren. [ ![Ampfer ist ein Platzräuber und Nährstoffkonkurrent im Grünland.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-06/iStock-1410687771.jpg.webp?h=39b07655&itok=6y4jYZoT "Ampfer ist ein Platzräuber und Nährstoffkonkurrent im Grünland.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-06/iStock-1410687771.jpg)© iStock Ampfer ist ein Platzräuber und Nährstoffkonkurrent im Grünland. Der Stumpfblättrige Ampfer *Rumex obtusifolius*, von den Landwirten auch Breitblättriger Ampfer oder Grind-Ampfer genannt, ist eines der verhasstesten Grünlandunkräuter in der Landwirtschaft. Ein Futterwert ist praktisch nicht vorhanden – im Gegenteil, er ist sogar schwach giftig, sodass er bei Rinder- und Pferdehaltern nicht beliebt ist. Das einjährige, aber sehr ausdauernde Wurzelunkraut wächst auf Ruderalflächen, Ödland und Schuttplätzen, an Wegrändern und Gräben und fühlt sich vor allem an feuchten Standorten auf den Wiesen pudelwohl. Sonne oder Halbschatten ist ihm dabei egal; aber als „Stickstoffzeiger“ zeigt der Ampfer an, dass der Boden reich an diesem Pflanzennährstoff ist. ## **7000 Samen von einer einzigen Pflanze** Zur Gattung Ampfer *(Rumex)* gehören 130 Arten. In der Volksmedizin wurden der Stumpfblättrige Ampfer und der verwandte Krausblättrige Ampfer früher gegen Verstopfung, Hautleiden, Durchfall, Ekzemen und zur Blutreinigung verwendet. Doch da die Pflanze aufgrund des hohen Oxalsäuregehalts für Menschen leicht giftig ist, sehr bitter schmeckt und dem Körper Calcium raubt, wird er heute in der Naturheilkunde kaum mehr verwendet. In der Landwirtschaft sind vor allem der Stumpfblättrige Ampfer und der Wiesen-Sauerampfer *Rumex acetosa* von Bedeutung. Stumpfblättriger Ampfer kommt fast überall in Europa vor, außerdem in Westasien und in Nordafrika. Vom Wuchstyp her ist der Stumpfblättrige Ampfer eine Wildstaude mit aufrechtem Wuchs. Er erreicht eine Wuchshöhe von durchschnittlich 50 Zentimetern, kann aber auch über 1 Meter hoch werden. Seine Grundblätter sind gestielt, ellipsenförmig und herzförmig eingekerbt. Die Stängelblätter sind etwas kleiner. Der Ampfer blüht ab Juni bis in den August hinein. Die Blütenfarbe ist grünrot und die Blütenform ist eine Rispe. Die Blüten entwickeln sich nach der Windbestäubung zu rötlich-braunen, dreikantigen Nussfrüchten. Da der Stumpfblättrige Ampfer zu den Knöterichgewächsen *(Polygonaceae)* gehört, hat er zum Leidwesen der Grundbesitzer ein riesiges Samenpotenzial: Eine einzige Ampferpflanze kann bis zu 7000 Samen produzieren, die schon eine Woche nach der Blüte keimfähig sind. Dann hält die Keimfähigkeit 40 Jahre lang an. Als Lichtkeimer wartet der Ampfersamen in aller Ruhe, bis seine Stunde geschlagen hat und dann kommt es in einer lückigen Grasnarbe bald zu neuen Ampferpflanzen. Darüber hinaus treibt der Stumpfblättrige Ampfer auch aus dem Wurzelstock aus und bildet dann regelrechte Ampfer-Horste auf der Weide. ## **Warum ist Ampfer unerwünscht?** Als „Platzräuber“ mit hohem Konkurrenzdruck durch seine große Rosette verdrängt der Stumpfblättrige Ampfer die erwünschten Futterpflanzen und nimmt ihnen Nährstoffe weg. Die in ihm enthaltene Oxalsäure verschlechtert die Qualität des Grünfutters für die Nutztiere und das Futter ist auch nicht gut verdaulich. Eine zu frühe Mahd und der damit verbundene mechanische Reiz fördern seine Ausbreitung, denn je mehr Licht der Wurzelstock bekommt, umso mehr wird die vegetative Ausbreitung durch Schösslinge angeregt. Die Samen werden durch Wind sowie mechanisch durch Erntemaschinen und -geräte verbreitet. Sie sind äußerst widerstandsfähig. Zu einem großen Teil passieren sie die Silierung des Futters, den Verdauungstrakt des Rinds und sogar die Güllelagerung unbeschadet und werden dann mit der Gülle wieder aufs Grünland ausgebracht, weswegen „Ampferkreislauf“ ein stehender Begriff in der Landwirtschaft ist. Auch im Getreideanbau ist der Stumpfblättrige Ampfer unerwünscht, weil er sich ertragsmindernd auswirkt. Außerdem ist er ein Wirt für die Schwarze Bohnenlaus, die auch Ackerbohnen befällt und wird von Kartoffelnematoden gern angenommen, sodass er Infektionsketten in der Fruchtfolge aufrechterhält. ## **Den Ampfer bekämpfen** Wie kann man den Ampfer bekämpfen? In der Weidewirtschaft kann man präventiv ein paar Maßnahmen treffen, um die Ausbreitung von Ampfer zu vermeiden: hohe Güllegaben vermeiden, da der Ampfer stickstoffliebend ist, „Geilstellen“ *(= Stellen, an denen Weidetiere vermehrt koten und harnen und danach den Futteraufwuchs vermeiden)* und Bestandslücken vermeiden, da der Ampfer Lichtkeimer ist. Ein regelmäßiger Schnitt sorgt dafür, dass der Ampfer nicht zum Blühen kommt. Bei der sogenannten Kurzrasenweide wird der Bestand durch die Kühe kurzgehalten, sodass sich der Ampfer ebenfalls nicht groß etablieren kann, weil der andauernde Verbiss die Pflanze schwächt. Auch Kalken drängt die säureliebende Pflanze zurück. Manuell lässt sich der Stumpfblättrige Ampfer mit einem Ampferstecher oder einer Ampfergabel bekämpfen. Das funktioniert aber nur im kleinen Maßstab und für Einzelpflanzen. Wichtig dabei ist, dass man tief sticht, um die Pfahlwurzel komplett zu entnehmen. Auch chemisch lässt sich Ampfer in einer Einzelpflanzenbehandlung mit Streichstab beziehungsweise Dochtstreicher, mit einer Rückenspritze oder mit dem Schlepper und der Pflanzenschutzspritze oder einem speziellen Walzenstreichgerät bekämpfen. ## Weitere Beiträge [ ![Sauerampfer hat jetzt Saison](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/sauerampfer_68380440m_fotolia.jpg.webp?h=c28d936f&itok=RKvl_9tg) 04.05.2018 Sauerampfer hat jetzt Saison Unscheinbar, aber sehr würzig: Der zur Knöterich-Familie gehörende Sauerampfer hat jetzt Hochsaison und gibt vielen Gerichten als Heil- und Würzkraut den letzten Pfiff. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/sauerampfer-hat-jetzt-saison) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/sauerampfer-hat-jetzt-saison) [ !["Der Acker ist schön grün – aber nicht mit der Kulturpflanze!"](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/nino_meine1_-_kopie.jpg.webp?h=0d36164a&itok=-A6caiUl) 02.07.2015 "Der Acker ist schön grün – aber nicht mit der Kulturpflanze!" Die Idee hinter „Schau ins Feld!“: Landwirte wählen einen Acker an öffentlichen Wegen aus, verzichten auf einem begrenzten Abschnitt auf Pflanzenschutzmittel und bewirtschaften den Rest des Feldes im Rahmen der guten fachlichen Praxis. Die unbehandelten Flächen sollen veranschaulichen, wie wenig von der Ernte übrig bleibt, wenn der Landwirt keine Pflanzenschutzmittel gegen Nahrungskonkurrenten, Schädlinge und Pilze ausbringt. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/der-acker-ist-schoen-gruen-aber-nicht-mit-der-kulturpflanze) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/der-acker-ist-schoen-gruen-aber-nicht-mit-der-kulturpflanze) [ ![Gute und schlechte Unkräuter](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2022-05/Better%20Weeds_JKI_1.jpg.webp?h=27c4d472&itok=o5TdJJM_) 30.05.2022 Gute und schlechte Unkräuter Ein Zusammenschluss von Forschungseinrichtungen arbeitet an der optischen Erkennung von Unkräutern. Anschließend sollen Standortkarten helfen, sie gezielt nur dann und an den Stellen zu bekämpfen, wo es nötig ist, um die Artenvielfalt auf dem Acker zu erhalten. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/gute-und-schlechte-unkraeuter) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/gute-und-schlechte-unkraeuter) [ ![Giersch – ein Wucherunkraut mit guten Eigenschaften ](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/giersch_359482147_adobestock.jpeg.webp?h=855be958&itok=6auIjhH3) 02.06.2009 Giersch – ein Wucherunkraut mit guten Eigenschaften Hat sich der Giersch erst einmal in einem Garten festgesetzt, wird man ihn nur schwer wieder los. Das liegt vor allem an seinen stark verzweigten Wurzel-Ausläufern, die sich oft wie Quecken im Boden verbreiten und an seiner hohen Samenproduktion. Außerdem verdrängen die Doldengewächse, die bis zu einen Meter hoch werden können, mit ihrem dichten Blätterkleid andere Pflanzen. Die gute Nachricht: junge Giersch-Blätter eignen sich zum Essen, als spinatähnliches Wildgemüse oder als Salat. Sie sind aber mit größter Vorsicht zu genießen, denn, Giersch ist leicht mit dem giftigen Gartenschierling zu verwechseln. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/giersch-ein-wucherunkraut-mit-guten-eigenschaften) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/giersch-ein-wucherunkraut-mit-guten-eigenschaften) [ ![Stickstoffdüngung: Sensor oder Grüner Daumen?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2023-07/Drohne%20Foto%20Wiedenau.jpg.webp?h=406caf74&itok=4JQw6off) 06.07.2023 Stickstoffdüngung: Sensor oder Grüner Daumen? Ende der 1990er Jahre deutete sich ein Paradigmenwechsel in der Düngung an. Erste sensorgestützte Systeme sollten Landwirten die Entscheidung abnehmen, wie viel Dünger an welcher Stelle des Felds optimal ist. So hoffte man, hohe Erträge mit Grundwasserschutz in Einklang zu bringen. Hat die Technik die Erwartungen erfüllt? [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/stickstoffduengung-sensor-oder-gruener-daumen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/stickstoffduengung-sensor-oder-gruener-daumen) [ ![Gift für Wiederkäuer, biologisch wertvoll im Sinne der Artenvielfalt: der Sumpfschachtelhalm ](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/ackerschachtelhalm.jpg.webp?h=2a479378&itok=1uQynSzA) 02.09.2010 Gift für Wiederkäuer, biologisch wertvoll im Sinne der Artenvielfalt: der Sumpfschachtelhalm Für die Landwirtschaft zählt der Sumpfschachtelhalm zu den unerwünschten Pflanzen. Mit Blick auf die biologische Vielfalt sind Schachtelhalme anders zu betrachten: Sie zählen mit rund 375 Millionen Jahren zu den ältesten Gefäßsporenpflanzen der Welt. Den Ackerschachtelhalm (Equisetum arvense), im Volksmund auch Zinnkraut genannt, nutzte man aufgrund seines Gehalts an Kieselsäure lange als Scheuermittel. Auch als Heilpflanze findet der Ackerschachtelhalm unter anderem aufgrund seiner harntreibenden Eigenschaften Verwendung. Der giftige Sumpfschachtelhalm (Equisetum palustre) bereitet vor allem den Wiederkäuern ernsthafte gesundheitliche Probleme. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/gift-fuer-wiederkaeuer-biologisch-wertvoll-im-sinne-der) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/gift-fuer-wiederkaeuer-biologisch-wertvoll-im-sinne-der) [ ![Giftpflanzen gefährden Pferde](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/pferdeweide_17076330l_fotolia.jpg.webp?h=c441e8fa&itok=NFtYJUdd) 17.07.2013 Giftpflanzen gefährden Pferde Pferde lieben es, auf der grünen Weide zu grasen. Doch Vorsicht, auf Weiden gedeihen neben Futtergräsern auch Giftpflanzen. Schon kleinste Mengen ihrer giftigen Inhaltsstoffe können zu ernsthaften Gesundheitsschäden bis hin zum Tode der Tiere führen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/giftpflanzen-gefaehrden-pferde) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/giftpflanzen-gefaehrden-pferde)