# Arztbesuch statt Selbstdiagnose ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/arztbesuch-statt-selbstdiagnose - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2019-12-11T16:55:17+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Gesundheit / Verbraucherschutz, Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Entgegen dem Anschein nimmt in Deutschland die Zahl der Patienten mit Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten, wie Zöliakie oder Laktoseintoleranz, nicht zu. Sehr wohl aber der Verbrauch an Speziallebensmitteln. Das könnte fatale Folgen haben. ## Content ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/keine_milch_1152830798m_istock.jpg.webp?h=125a58ae&itok=aE_ps5CB) © istock Konstant 2 bis 5 Prozent der Deutschen leiden unter echten Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten. 21.01.2020 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Umwelt & Verbraucher ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher) Arztbesuch Statt Selbstdiagnose ## Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten nehmen nicht zu Entgegen dem Anschein nimmt in Deutschland die Zahl der Patienten mit Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten, wie Zöliakie oder Laktoseintoleranz, nicht zu. Sehr wohl aber der Verbrauch an Speziallebensmitteln. Das könnte fatale Folgen haben. [ ![Konstant 2 bis 5 Prozent der Deutschen leiden unter echten Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/keine_milch_1152830798m_istock.jpg.webp?h=125a58ae&itok=qCuQFrMJ "Konstant 2 bis 5 Prozent der Deutschen leiden unter echten Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/keine_milch_1152830798m_istock.jpg)© istock Konstant 2 bis 5 Prozent der Deutschen leiden unter echten Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten. [ ![Für Menschen mit echten Nahrungsmittelallergien sind "Frei von"-Lebensmittel ein Segen. Für alle anderen könnten sie mehr Gefahren als Vorteile mit sich bringen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/allergenfrei_166639401m_istock.jpg.webp?h=3a4861fc&itok=7KCs3bf9 "Für Menschen mit echten Nahrungsmittelallergien sind "Frei von"-Lebensmittel ein Segen. Für alle anderen könnten sie mehr Gefahren als Vorteile mit sich bringen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/allergenfrei_166639401m_istock.jpg)© istock Für Menschen mit echten Nahrungsmittelallergien sind "Frei von"-Lebensmittel ein Segen. Für alle anderen könnten sie mehr Gefahren als Vorteile mit sich bringen. Jean Molière hat schon 1673 mit seinem Theaterstück „Der eingebildete Kranke“ vor den Folgen allzu leichtgläubiger Ärztebesessenheit gewarnt. Der Hypochonder Argan nimmt darin äußerst unangenehme Behandlungen auf sich, nur weil er denkt, an diversen potenziell tödlichen Krankheiten zu leiden. Er kann sich zwar die ebenso teuren wie nutzlosen Prozeduren leisten, macht aber eigentlich nur die Ärzte reich und sich und seiner Familie das Leben zur Hölle. ## Molière im 21. Jahrhundert So manch ein Partygespräch im 21. Jahrhundert erinnert fatal an Molières Komödie. Kerngesund aussehende Menschen rezitieren die lateinischen Namen komplizierter Stoffwechselstörungen und lamentieren darüber, welche Umwege sie deswegen um das eine oder andere Lebensmittel machen. Allerdings sind sie einen Schritt weiter als Argan – sie brauchen die Ärzte gar nicht mehr, um ihre Krankheiten zu diagnostizieren – Stichwort: Selbstdiagnose. ## Gefährlicher Modetrend Mitglieder der Ernährungsfachgesellschaft Society of Nutrition and Food Science (SNFS) mit Sitz an der Universität Hohenheim in Stuttgart haben in einem Fachgespräch darauf hingewiesen, dass Nahrungsmittelunverträglichkeiten entgegen des Scheins nicht zunehmen. Zwar glauben immer mehr Menschen, von Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -allergien betroffen zu sein, von Gluten-Sensitivität über Laktose- oder Fruktoseintoleranz bis zu Allergien gegen Milcheiweiß, Fisch oder Nüsse. Aber das ist nicht der Fall: Nach wie vor leiden etwa 2 bis 5 Prozent der Bevölkerung in Deutschland unter einer nachgewiesenen Allergie gegen bestimmte Nahrungsmittel oder -inhaltsstoffe. Professor Dr. Jörg Kleine-Tebbe vom Allergie- und Asthmazentrum Westend in Berlin empfahl, genauer hinzuschauen: „Nahrungsmittelallergien bezeichnen immunologisch vermittelte Unverträglichkeitsreaktionen gegen Nahrungsmittel“. Dabei müsse man zwischen primären und sekundären Nahrungsmittelallergien unterscheiden. „Primäre Nahrungsmittelallergien treten eher im Säuglings- und Kleinkindalter gegenüber stabilen Proteinen in Grundnahrungsmitteln auf. Probleme bereiten dann Kuhmilch, Hühnerei, Weizen, Erdnüsse, Baumnüsse oder Fisch“, so der Experte. Während sich Reaktionen auf die ersten drei Lebensmittel häufig nach wenigen Jahren zurückbilden, werden die letzten drei oft lebenslang nicht vertragen. Anders verhalte es sich mit sekundären Nahrungsmittelallergien, erklärte Professor Kleine-Tebbe: „Sie entstehen durch ähnliche Proteine in Pollen, etwa Birkenpollen, und pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Kern- und Steinobst, Nüsse, Karotten oder Soja“. Die Reaktionen seien bei sekundären Nahrungsmittelallergien häufig milder Natur, können aber im Einzelfall auch schwer ausfallen. Kleine-Tebbe empfahl, die hoch entwickelten Diagnosemethoden zu nutzen. „Leider werden hierzulande oft untaugliche Methoden bei Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten angeboten, die zur Verwirrung und unberechtigten Diäten bei den Betroffenen beitragen“, warnt er. ## „Frei von“-Lebensmittel nur für wenige Menschen empfehlenswert Viele Menschen, die an sich selbst Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu entdecken glauben, greifen deshalb zu „Frei von“-Lebensmitteln, etwa „ohne Gluten“ oder „ohne Laktose“. Muffins ohne Gluten, Joghurt ohne Laktose gelten bei vielen Verbrauchern heute sogar als besonders gesund. Aber das ist nicht der Fall. Für Menschen ohne nachgewiesene Allergie oder Intoleranz haben „Frei von“-Produkte in den meisten Fällen nicht nur keinen Mehrwert, sie können im Gegenteil sogar schaden. Denn zum Beispiel reduziert man gleichzeitig mit dem Gluten – dem Klebereiweiß im Getreidekorn – oft auch den Vollkornanteil im Essen. Aber Lebensmittel wie Vollkorn- und Milchprodukte haben einen hohen gesundheitlichen Nutzen, betonen die Wissenschaftler beim Fachgespräch. Professor Dr. Jan Frank, Ernährungswissenschaftler an der Universität Hohenheim und Vorsitzender der SNFS, kennt aber auch das Problem, dass manche Lebensmittel auch Menschen ohne echte Stoffwechselstörung Beschwerden verursachen. Für diese Menschen hat er einen Rat: „Wer das Gefühl hat, bestimmte Nahrungsmittel nicht gut zu vertragen, sollte sie reduzieren, aber im Sinne einer ausgewogenen, vielfältigen Ernährung nicht komplett weglassen“. Mit diesem Kompromiss könne man gefahrlos ausprobieren, was einem gut bekommt. Quelle: [Universität Hohenheim](https://www.uni-hohenheim.de/pressemitteilung?tx_ttnews%5Btt_news%5D=44842&cHash=bb1a16827f93081d2227f783ded44e1e) ## Weitere Beiträge [ ![Pille statt Obst?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/vitaminpillen_115666300m_fotolia.jpg.webp?h=3c8887cc&itok=WTELrvng) 09.02.2018 Pille statt Obst? Etwa 25 bis 30 Prozent der Deutschen greifen regelmäßig zu Nahrungsergänzungsmitteln. Experten meinen aber, dass diese Produkte manchmal nicht nur nicht nützen, sie können bei einer Überversorgung mit bestimmen Nährstoffen sogar schaden. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) in Berlin gibt deshalb Höchstmengenempfehlungen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/pille-statt-obst) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/pille-statt-obst) [ ![Buchweizen: Vom Heidenkorn zum Trendlebensmittel](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/buchweizen_bluehend_164679551_adobestock.jpeg.webp?h=5a1df241&itok=rqYDJ_xd) 01.10.2018 Buchweizen: Vom Heidenkorn zum Trendlebensmittel Wenn Vitali und Wladimir Klitschko in ihrem Werbespots von ihren Blinis reden, dann wissen wir nicht, ob es die originalen russischen Pfannkuchen aus Buchweizenmehl sind oder die Variante mit Weizenmehl. Sicher ist, seit einigen Jahren erlebt Buchweizen als das einstige „Arme-Leute-Essen“ auch bei uns eine Renaissance und wird inzwischen als glutenfreies und trendiges, funktionelles Lebensmittel angepriesen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/buchweizen-vom-heidenkorn-zum-trendlebensmittel) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/buchweizen-vom-heidenkorn-zum-trendlebensmittel) [ ![Quinoa aus Deutschland](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/quinoakoerner_163274414_adobestock.jpeg.webp?h=ca01e4b9&itok=Cn43supl) 19.09.2018 Quinoa aus Deutschland Quinoa gehört zu den Trendlebensmitteln der letzten Jahre, zum sogenannten „Superfood“. Die steigende Nachfrage hat allerdings auch Nachteile für die Herkunftsländer gebracht. Die Lösung wäre eine regionale Erzeugung. Noch beschränkt sich der Quinoa-Anbau in Deutschland zwar auf wenige Landwirte. Das Potenzial für eine lohnende Produktion ist aber durchaus vorhanden. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/quinoa-aus-deutschland) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/quinoa-aus-deutschland) [ ![Lecker? Nein: Giftig!](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gebratene_kartoffeln_499879990m_istock.jpg.webp?h=39b07655&itok=wA3dP4pL) 26.04.2018 Lecker? Nein: Giftig! Haben Sie das auch schon einmal in einer Trendzeitschrift gelesen oder in einem hippen Restaurant angepriesen bekommen: „Leckere und gesunde Snacks aus Kartoffelschalen“? Lassen Sie besser die Finger davon! [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/lecker-nein-giftig) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/lecker-nein-giftig) [ ![Wir fürchten die falschen Gefahren](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/bfr.jpg.webp?h=70652ca0&itok=AP8Tt7NK) 14.03.2018 Wir fürchten die falschen Gefahren Welche gesundheitlichen Risiken sind den Verbrauchern bekannt? Was beunruhigt sie? Diesen Fragen geht zum mittlerweile fünften Mal der BfR-Verbrauchermonitor nach – eine repräsentative Bevölkerungsbefragung des Bundesinstituts für Risikobewertung. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/wir-fuerchten-die-falschen-gefahren) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/wir-fuerchten-die-falschen-gefahren) [ ![Dinkel für Seelen und Bier](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aehre_foto_zg_raiffeisen.jpg.webp?h=5fa3854b&itok=zAQM0rcd) 16.07.2015 Dinkel für Seelen und Bier Dinkelprodukte liegen voll im Trend. Immer mehr Verbraucher greifen zum bekömmlichen Getreide mit der besonderen Geschmacksnote. Die Folge: 2014 und 2015 ist es teilweise zu Engpässen in der Versorgung gekommen. Landwirte haben darauf reagiert und den Anbau deutlich ausgeweitet. Dinkel gilt als robust. Dennoch ermöglichen erst gezieltes Düngen und der Schutz vor Schaderregern hohe Erträge. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/dinkel-fuer-seelen-und-bier) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/dinkel-fuer-seelen-und-bier)