# Welche Weizensorte ist die richtige? ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/welche-weizensorte-ist-die-richtige - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2019-09-24T08:28:39+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Landwirtschaft - Teaser text: Nach der Ernte ist vor der Ernte. Kaum ist der Mähdrescher eingemottet, richtet sich der Blick des Ackerbauern aus der Köln-Aachener Bucht, den wir in unserer Serie begleiten (siehe Teil 1, Teil 2, Teil 3), nach vorne. Denn im Oktober steht die neue Aussaat an. Bis dahin sind Entscheidungen zu treffen. Die Zulassungspraxis für Pflanzenschutzmittel beeinflusst sie immer stärker. ## Content © Matthias Wiedenau Mit der Saat wird der Grundstein für die nächste Ernte gelegt. Die entscheidende Frage lautet: Welche Sorte passt zum Standort? 15.10.2019 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Schule & Wissen ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen) Welche Weizensorte Ist Die Richtige? ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aussaat.jpg.webp?h=c51d8eef&itok=k75bVBFt) © Matthias Wiedenau Mit der Saat wird der Grundstein für die nächste Ernte gelegt. Die entscheidende Frage lautet: Welche Sorte passt zum Standort? 15.10.2019 # Welche Weizensorte ist die richtige? ## Serie: Das Jahr im Leben eines Landwirts – Teil 4: Aussaat Nach der Ernte ist vor der Ernte. Kaum ist der Mähdrescher eingemottet, richtet sich der Blick des Ackerbauern aus der Köln-Aachener Bucht, den wir in unserer Serie begleiten (siehe [Teil 1](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/der-erste-duenger-starthilfe-fuers-getreide), [Teil 2](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/investitionen-gesundes-getreide), [Teil 3](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/die-ernte-ist-der-moment-der-wahrheit)), nach vorne. Denn im Oktober steht die neue Aussaat an. Bis dahin sind Entscheidungen zu treffen. Die Zulassungspraxis für Pflanzenschutzmittel beeinflusst sie immer stärker. [ ![Mit der Saat wird der Grundstein für die nächste Ernte gelegt. Die entscheidende Frage lautet: Welche Sorte passt zum Standort?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aussaat.jpg.webp?h=c51d8eef&itok=lxuqIY1D "Mit der Saat wird der Grundstein für die nächste Ernte gelegt. Die entscheidende Frage lautet: Welche Sorte passt zum Standort?") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aussaat.jpg)© Matthias Wiedenau Mit der Saat wird der Grundstein für die nächste Ernte gelegt. Die entscheidende Frage lautet: Welche Sorte passt zum Standort? [ ![Feldversuche mit kleinen Parzellen liefern wichtige Rückschlüsse auf Sorteneigenschaften.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/feldversuch_wiedenau.jpg.webp?h=6c3cb629&itok=kzxu5M_x "Feldversuche mit kleinen Parzellen liefern wichtige Rückschlüsse auf Sorteneigenschaften.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/feldversuch_wiedenau.jpg)© Matthias Wiedenau Feldversuche mit kleinen Parzellen liefern wichtige Rückschlüsse auf Sorteneigenschaften. ## Aktuell 146 Sorten zugelassen Ein beliebtes Thema in Gesprächen mit seinen Berufskollegen ist die Frage: „Welche Sorte hatte bei Dir den höchsten Ertrag?“ Schließlich will er Informationen für die anstehende Aussaat sammeln. Denn die Auswahl der zugelassenen Winterweizensorten ist riesengroß. Im Juli 2019 umfasste sie 146 Sorten. In einer Liste des [Bundessortenamts](https://www.bundessortenamt.de/bsa/) sind sie ausführlich beschrieben. Denn Weizen ist nicht gleich Weizen. Die Sorten unterscheiden sich beispielsweise bei Ertrag, Backqualität, Reifezeitpunkt oder der Anfälligkeit für Krankheiten. Es geht also darum, die Sorte herauszufinden, die unter den Bedingungen der Köln-Aachener Bucht höchste Erträge und die gewünschten Qualitäten liefert. Mit den Angaben aus der Sortenliste geht das nur bedingt. Aussagekräftiger sind die regionalen Praxiserfahrungen. Die Erkenntnisse der Berufskollegen bringen bereits erste Anhaltspunkte. Ganz wichtig sind außerdem die Ergebnisse amtlicher Landessortenversuche und der Versuche von Vermarktungseinrichtungen. ## Nicht alles auf ein Pferd setzen Aus seiner langjährigen Erfahrung weiß der Landwirt, dass heiß gehandelte Sorten in einem Jahr top sind, aber im Folgejahr auch floppen können. Und er weiß auch, dass es keine eierlegenden Wollmilchsau-Sorten gibt. Deshalb baut er drei verschiedene Sorten an, wodurch er das Risiko von negativen Überraschungen verringert. Er wählt grundsätzlich immer eine früher und eine später abreifende Sorte aus. Die frühere Sorte kommt auf leichtere Böden, die die Winterfeuchte nicht so lange halten können. Die im Normalfall ertragreichere spätere Sorte gehört auf die besseren Böden mit einer dicken Lösslehmschicht. ## Gesunde Sorten immer wichtiger Zunehmend achtet der Weizenanbauer auf gesunde Sorten, die weniger anfällig gegenüber Krankheiten wie [Gelbrost](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/gelbrost-gefahr-im-getreide), Braunrost oder Mehltau sind. Denn die Auswahl an zugelassenen Fungiziden und damit die Möglichkeiten der chemischen Bekämpfung wird geringer. Leider büßen die ursprünglich robusten Weizensorten ihre Fähigkeiten irgendwann ein. So bilden Gelbrost-Erreger neue Stämme, die die eingezüchteten Eigenschaften unterlaufen. ## Weitere Beiträge [ ![Weizen: Nummer eins in Deutschland, weltweit Rang drei](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/weizen_foto_bcs.jpg.webp?h=a7e7c04b&itok=JnJdho3j) 15.08.2012 Weizen: Nummer eins in Deutschland, weltweit Rang drei Wenn im Hochsommer die Mähdrescher über die Äcker rollen, ist der Weizen reif. Das vielseitige Getreide ist in Deutschland die flächenmäßig bedeutendste Kultur und eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Er wird als Winter- und als Sommerweizen angebaut. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/weizen-nummer-eins-deutschland-weltweit-rang-drei) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/weizen-nummer-eins-deutschland-weltweit-rang-drei) [ ![Nummer eins in Deutschland, weltweit Rang drei (Teil 2)](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/ernte_foto_bcs.jpg.webp?h=c9f93661&itok=pLQ3cWf-) 04.09.2012 Nummer eins in Deutschland, weltweit Rang drei (Teil 2) Wenn im Hochsommer die Mähdrescher über die Äcker rollen, ist der Weizen reif. Das vielseitige Getreide ist in Deutschland die flächenmäßig bedeutendste Kultur und eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/nummer-eins-deutschland-weltweit-rang-drei-teil-2) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/nummer-eins-deutschland-weltweit-rang-drei-teil-2) [ ![Resistenzen bereiten Ackerbauern Kopfzerbrechen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/beratung_foto_wiedenau.jpg.webp?h=af5dbc32&itok=kAs0j5V2) 25.09.2017 Resistenzen bereiten Ackerbauern Kopfzerbrechen Bei den Themen Antibiotikaresistenz oder multiresistente Krankenhauskeime horchen wir auf. Die Fälle häufen sich. Betroffene geraten nicht selten in Lebensgefahr. Resistenzen sind aber nicht nur eine Herausforderung in der Humanmedizin. Auch im Pflanzenschutz treten sie verstärkt auf. Sie betreffen Ungräser und -kräuter, Insekten, Pilze und Nagetiere. Landwirtschaft, Beratung, Zulassungsbehörden und Industrie müssen an einem Strang ziehen, damit die Auswirkungen nicht aus dem Ruder laufen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/resistenzen-bereiten-ackerbauern-kopfzerbrechen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/resistenzen-bereiten-ackerbauern-kopfzerbrechen) [ ![Durum – der Pastaweizen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/durum_00006360_agrarpress.jpg.webp?h=6d74c4b8&itok=quKtJ6FC) 29.06.2016 Durum – der Pastaweizen Spaghetti, Penne und Spätzle, aber auch Couscous und Bulgur haben eine Gemeinsamkeit: Sie werden alle aus Durum – auch Hart- oder Glasweizen genannt – hergestellt. Der heimische Anbau deckt gerade einmal 10 Prozent der deutschen Verarbeitungsmenge ab. Viele Landwirte scheuen das Risiko, weil aufgrund des Klimas die geforderten Qualitäten nicht immer erreicht werden. Ansonsten lässt sich Durum fast so wie der „normale“ Winterweizen anbauen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/durum-der-pastaweizen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/durum-der-pastaweizen) [ ![Hybridweizen im Kommen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/weizen_von_oben_93675005l_istock.jpg.webp?h=17850c86&itok=XIAwZTBT) 08.12.2016 Hybridweizen im Kommen Mais ist ein Fremdbefruchter, Weizen ein Selbstbefruchter. Was heißt das für die Züchtung? Fremdbefruchten macht die Hybridzüchtung einfach, es lassen sich in kurzer Zeit enorme Zuchtfortschritte erreichen. Bei Selbstbefruchtern gibt es dagegen einige Hürden zu überwinden. Forschungsprojekte wie „HYWHEAT“ helfen dabei. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/hybridweizen-im-kommen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/hybridweizen-im-kommen) [ ![Weizengenom jetzt vollständig entschlüsselt](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/weizen_108957454l_fotolia_0.jpg.webp?h=748057dc&itok=9h_1RYfF) 19.09.2018 Weizengenom jetzt vollständig entschlüsselt Als einen internationalen Kraftakt bezeichnen es die beteiligten Wissenschaftler: Die vollständige Sequenzierung des Weizengenoms ist nun einem Team von Wissenschaftlern vieler Länder gemeinsam gelungen. Daran haben sie 13 Jahre gearbeitet, und es gab zwischendurch Stimmen, dass die Aufgabe gar nicht zu lösen sei, weil das Weizengenom so riesig ist. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/weizengenom-jetzt-vollstaendig-entschluesselt) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/weizengenom-jetzt-vollstaendig-entschluesselt)