# Tag des Weizens am 11. August ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/tag-des-weizens-am-11-august - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2025-08-11T10:14:39+00:00 - Updated: 2025-10-24T10:07:12+00:00 - Published: true - Topics: Landwirtschaft, Lebensmittel / Ernährung, Nachhaltigkeit - Teaser text: Weizen ist zusammen mit Reis und Mais in vielen Ländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel. In Deutschland ist er sogar die am häufigsten angebaute Kulturpflanze. Mit dem „Tag des Weizens“ am 11. August wird seine Bedeutung für unsere Ernährung und als Kulturgut unterstrichen. ## Content © Angelika Sontheimer Weizen ist Grundnahrungsmittel und Kulturerbe zugleich. 11.08.2025 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Schule & Wissen ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen) Tag Des Weizens Am 11. August ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-08/reifer%20Weizen%20klein.jpg.webp?h=d888be10&itok=vItOn42W) © Angelika Sontheimer Weizen ist Grundnahrungsmittel und Kulturerbe zugleich. 11.08.2025 # Tag des Weizens am 11. August ## Aktionstag unterstreicht die Bedeutung des Weizens als Grundnahrungsmittel Weizen ist zusammen mit [Reis](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/reis-das-getreide-mit-dem-schnorchel) und [Mais](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/popcorn-ist-nur-die-spitze-des-maisbergs) in vielen Ländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel. In Deutschland ist er sogar die am häufigsten angebaute Kulturpflanze. Mit dem „Tag des Weizens“ am 11. August wird seine Bedeutung für unsere Ernährung und als Kulturgut unterstrichen. [ ![Weizen ist Grundnahrungsmittel und Kulturerbe zugleich.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-08/reifer%20Weizen%20klein.jpg.webp?h=d888be10&itok=MsvJBll8 "Weizen ist Grundnahrungsmittel und Kulturerbe zugleich.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-08/reifer%20Weizen%20klein.jpg)© Angelika Sontheimer Weizen ist Grundnahrungsmittel und Kulturerbe zugleich. [ ![Mehr als 200 Weizensorten schaffen Vielfalt für unterschiedliche Verwendungszwecke.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-08/Weizenparzellen.JPG.webp?h=5f62bdfc&itok=DVxdgsH5 "Mehr als 200 Weizensorten schaffen Vielfalt für unterschiedliche Verwendungszwecke.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-08/Weizenparzellen.JPG)© Angelika Sontheimer Mehr als 200 Weizensorten schaffen Vielfalt für unterschiedliche Verwendungszwecke. [ ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-08/Tag%20des%20Weizens%20-%20GFZS%20%281%29.jpg.webp?h=e8711843&itok=vPxnz6Xo) ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-08/Tag%20des%20Weizens%20-%20GFZS%20%281%29.jpg)© GFZS e. V [ ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-08/Tag%20des%20Weizens%20-%20GFZS%20%282%29.jpg.webp?h=e8711843&itok=5feRx5Ce) ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-08/Tag%20des%20Weizens%20-%20GFZS%20%282%29.jpg)© GFZS e. V [ ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-08/Tag%20des%20Weizens%20-%20GFZS%20%283%29.jpg.webp?h=e8711843&itok=cLUNpX3p) ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-08/Tag%20des%20Weizens%20-%20GFZS%20%283%29.jpg)© GFZS e. V Etwa 2,6 Millionen Hektar sind in Deutschland mit Weich- und Hartweizen bestellt. Weltweit sind es über 222 Millionen Hektar. Er sichert unsere Ernährung, indem er uns mit Kalorien aus Stärke versorgt. Aus Weizen werden beispielsweise Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizzateig, Bulgur und Couscous hergestellt, aber auch Müsli, Bier oder Seitan, die Fleischalternative aus dem Weizenprotein für die vegane Ernährung. Auch in der Tierernährung wird Weizen beispielsweise zum Füttern von Schweinen, Wiederkäuern und Geflügel eingesetzt. Sein Ursprung wird im Norden der arabischen Halbinsel, im Iran, Irak und in Syrien vermutet. Schon die alten Ägypter haben Weizenbrot hergestellt. Nach Europa kam der Weizen vermutlich mit den Römern, hat aber erst nach 1000 n. Chr. eine größere Bedeutung erlangt, weil vorher die [Gerste](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/reife-gerste-laeutet-getreideernte-ein) vorherrschend war. ## **Bedeutung für Ernährung und als Kulturerbe wird unterstrichen** Am 11. August wird der „Tag des Weizens“ gefeiert und damit auf die Bedeutung des Weizens für die Versorgung von Mensch und Tier, als Kulturpflanze in der Landwirtschaft und als Kulturerbe aufmerksam gemacht: In Deutschland sind beispielsweise über 3000 Brotsorten bekannt, was seit 2014 als immaterielles UNESCO-Kulturerbe anerkannt ist. Diese Brotkultur wurde nicht zuletzt erst durch die Vielfalt von über 200 Weizensorten möglich, die sich in ihrem Geschmack, ihren Backeigenschaften und in ihrer Eignung für unterschiedliche Standorte und Regionen unterscheiden. Initiiert wurde der „Tag des Weizens“ 2021 vom Getreidefonds Z-Saatgut e. V. (GFZS) – in diesem Jahr findet er bereits zum fünften Mal statt. „Inzwischen hat sich der Aktionstag zu einer starken Bewegung innerhalb der Branche entwickelt“, sagt Dr. Dennis Hehnen, Geschäftsführer des GFZS. „Wir freuen uns über die wachsende Beteiligung und das große Interesse – denn es zeigt, wie wichtig es ist, die Bedeutung von Weizen wieder stärker ins Bewusstsein zu rücken.“ Gefeiert wird mit vielen Aktionen auf Social Media. Beteiligte aus der gesamten Wertschöpfungskette – von Züchtungsunternehmen über Landwirte bis hin zu Mühlen und Verbänden – geben an diesem Tag Einblicke in ihre Arbeit und die Welt des Weizens. „Unser Ziel ist es, die Öffentlichkeit über die Leistungen und den Wert von Weizen für Landwirtschaft, Ernährung und Gesellschaft zu informieren – transparent, fundiert und praxisnah“, erklärt Hehnen. [Quelle: GFZS e. V.](https://www.z-saatgut.de/wp-content/uploads/Presseinformation-Tag-des-Weizens-am-11.-August.pdf) ## Weitere Beiträge [ ![Weizen: Nummer eins in Deutschland, weltweit Rang drei](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/weizen_foto_bcs.jpg.webp?h=a7e7c04b&itok=JnJdho3j) 15.08.2012 Weizen: Nummer eins in Deutschland, weltweit Rang drei Wenn im Hochsommer die Mähdrescher über die Äcker rollen, ist der Weizen reif. Das vielseitige Getreide ist in Deutschland die flächenmäßig bedeutendste Kultur und eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Er wird als Winter- und als Sommerweizen angebaut. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/weizen-nummer-eins-deutschland-weltweit-rang-drei) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/weizen-nummer-eins-deutschland-weltweit-rang-drei) [ ![Nummer eins in Deutschland, weltweit Rang drei (Teil 2)](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/ernte_foto_bcs.jpg.webp?h=c9f93661&itok=pLQ3cWf-) 04.09.2012 Nummer eins in Deutschland, weltweit Rang drei (Teil 2) Wenn im Hochsommer die Mähdrescher über die Äcker rollen, ist der Weizen reif. Das vielseitige Getreide ist in Deutschland die flächenmäßig bedeutendste Kultur und eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/nummer-eins-deutschland-weltweit-rang-drei-teil-2) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/nummer-eins-deutschland-weltweit-rang-drei-teil-2) [ ![Die Ernte ist der Moment der Wahrheit](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/getreideernte_473418_adpic.jpg.webp?h=67eabc4d&itok=Ni-V6dEj) 15.07.2019 Die Ernte ist der Moment der Wahrheit Auf diesen Moment warten alle Landwirte mit Spannung: Der Mähdrescher frisst sich unüberhörbar und eingehüllt in eine Staubwolke durch das erste Weizenfeld. Für den Ackerbauern, den wir in unserer Serie begleiten (siehe Teil 1, Teil 2), ist der Zeitpunkt gekommen, der über die Arbeit eines ganzen Jahres entscheidet. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/die-ernte-ist-der-moment-der-wahrheit) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/die-ernte-ist-der-moment-der-wahrheit) [ ![Winter- und Sommerweizen: Was ist der Unterschied?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2022-02/WW%20Februar%20Foto%20Wiedenau.jpg.webp?h=aa821341&itok=Lfhu2kJ1) 03.02.2022 Winter- und Sommerweizen: Was ist der Unterschied? „Worin besteht eigentlich der Unterschied zwischen Winter- und Sommerweizen?“ Die meisten Nicht-Landwirte haben mit dieser Frage ihre liebe Mühe. Die Bezeichnung der verschiedenen Weizensorten lässt mehrere Deutungen zu. Stehen sie für Saatzeitpunkt, Hauptwachstumszeit oder Erntetermin? Leider alles falsch. Ein Blick in die genetisch angelegten Eigenschaften bringt uns auf die richtige Spur. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/winter-und-sommerweizen-was-ist-der-unterschied) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/winter-und-sommerweizen-was-ist-der-unterschied) [ ![Weizen stark vom Wetter beeinflusst](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-06/BRIWECS_Gelbrost_H.Zetzsche_JKI_cut.jpg.webp?h=6eb229a4&itok=dpTFoawH) 05.06.2024 Weizen stark vom Wetter beeinflusst Wie lange scheint die Sonne, wie viel Millimeter Niederschlag fallen und in welchem Umfang schwanken die Temperaturen? All das hat Auswirkungen auf den Ertrag von landwirtschaftlichen Kulturen. Winterweizen ist dabei sehr sensibel, wie eine Untersuchung unter der Leitung der Humboldt-Universität Berlin zeigte. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/weizen-stark-vom-wetter-beeinflusst) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/weizen-stark-vom-wetter-beeinflusst) [ ![Weizenernte 2022 – Ertrag ist nicht alles](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-12/Weizenk%C3%B6rner_30497550_M_Fotolia.jpg.webp?h=8a436f06&itok=onTcQ9iK) 20.09.2022 Weizenernte 2022 – Ertrag ist nicht alles Mit einem mittleren Hektarertrag von 7,55 Tonnen Weizen haben die deutschen Bauern in diesem Jahr trotz weitverbreiteter Trockenheit eine erstaunlich gute Ernte eingefahren. Doch die Qualitäten hinken vielerorts hinterher. Woran liegt es, dass unser Weizen oft nicht mehr für Backwaren taugt, sondern laut Vorgabe des Handels nur noch für den Futtertrog? Sind womöglich die Bewertungskriterien zu hinterfragen? [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/weizenernte-2022-ertrag-ist-nicht-alles) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/weizenernte-2022-ertrag-ist-nicht-alles) [ ![Welche Weizensorte ist die richtige?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aussaat.jpg.webp?h=c51d8eef&itok=k75bVBFt) 24.09.2019 Welche Weizensorte ist die richtige? Nach der Ernte ist vor der Ernte. Kaum ist der Mähdrescher eingemottet, richtet sich der Blick des Ackerbauern aus der Köln-Aachener Bucht, den wir in unserer Serie begleiten (siehe Teil 1, Teil 2, Teil 3), nach vorne. Denn im Oktober steht die neue Aussaat an. Bis dahin sind Entscheidungen zu treffen. Die Zulassungspraxis für Pflanzenschutzmittel beeinflusst sie immer stärker. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/welche-weizensorte-ist-die-richtige) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/welche-weizensorte-ist-die-richtige) [ ![Durum – der Pastaweizen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/durum_00006360_agrarpress.jpg.webp?h=6d74c4b8&itok=quKtJ6FC) 29.06.2016 Durum – der Pastaweizen Spaghetti, Penne und Spätzle, aber auch Couscous und Bulgur haben eine Gemeinsamkeit: Sie werden alle aus Durum – auch Hart- oder Glasweizen genannt – hergestellt. Der heimische Anbau deckt gerade einmal 10 Prozent der deutschen Verarbeitungsmenge ab. Viele Landwirte scheuen das Risiko, weil aufgrund des Klimas die geforderten Qualitäten nicht immer erreicht werden. Ansonsten lässt sich Durum fast so wie der „normale“ Winterweizen anbauen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/durum-der-pastaweizen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/durum-der-pastaweizen) [ ![Weizenmehltau: Gewinner der Globalisierung](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2022-12/Hahn_0.jpg.webp?h=62111664&itok=LymH4S97) 27.12.2022 Weizenmehltau: Gewinner der Globalisierung Weizenmehltau ist ein weltweit gefürchteter Krankheitserreger in der Landwirtschaft. Sein Erfolg ist eng mit menschlichem Handeln verknüpft: Genomanalysen zeigen, dass sich der Schadpilz gemeinsam mit dem Kulturweizen im fruchtbaren Halbmond entwickelte und sich dank Handel und Migration weltweit ausbreitete. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/weizenmehltau-gewinner-der-globalisierung) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/weizenmehltau-gewinner-der-globalisierung) [ ![Weizengenom jetzt vollständig entschlüsselt](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/weizen_108957454l_fotolia_0.jpg.webp?h=748057dc&itok=9h_1RYfF) 19.09.2018 Weizengenom jetzt vollständig entschlüsselt Als einen internationalen Kraftakt bezeichnen es die beteiligten Wissenschaftler: Die vollständige Sequenzierung des Weizengenoms ist nun einem Team von Wissenschaftlern vieler Länder gemeinsam gelungen. Daran haben sie 13 Jahre gearbeitet, und es gab zwischendurch Stimmen, dass die Aufgabe gar nicht zu lösen sei, weil das Weizengenom so riesig ist. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/weizengenom-jetzt-vollstaendig-entschluesselt) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/weizengenom-jetzt-vollstaendig-entschluesselt)