# Silomais: Schmeckt Rindern und Bakterien ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/silomais-schmeckt-rindern-und-bakterien - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2025-10-07T16:08:37+00:00 - Updated: 2026-03-25T21:24:00+00:00 - Published: true - Topics: Landwirtschaft, Pflanzenschutz, Versorgungssicherheit - Teaser text: Vom Sommer bis in den Herbst hinein prägen bis zu 3 Meter hohe Maisfelder unser Landschaftsbild. Meist handelt es sich um Silomais, der in der Rinderfütterung oder als Energiepflanze in Biogasanlagen eingesetzt wird. Anbau, Ernte und Lagerung lassen sich sehr effizient organisieren. Der notwendige Schutz vor Schaderregern ist überschaubar - wenn da nicht der Maiszünsler wäre. ## Content © Matthias Wiedenau Silomais zur Reifezeit. Kolben, Blätter und Stängel werden geerntet. 07.10.2025 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Schule & Wissen ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen) Silomais: Schmeckt Rindern und Bakterien ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-10/Maiskolben%20mehrere%20Wiedenau.JPG.webp?h=08b866d1&itok=f4lGer43) © Matthias Wiedenau Silomais zur Reifezeit. Kolben, Blätter und Stängel werden geerntet. 07.10.2025 # Silomais: Schmeckt Rindern und Bakterien ## Eine Pflanze, viele Verwendungsmöglichkeiten Vom Sommer bis in den Herbst hinein prägen bis zu 3 Meter hohe Maisfelder unser Landschaftsbild. Meist handelt es sich um Silomais, der in der Rinderfütterung oder als Energiepflanze in Biogasanlagen eingesetzt wird. Anbau, Ernte und Lagerung lassen sich sehr effizient organisieren. Der notwendige Schutz vor Schaderregern ist überschaubar - wenn da nicht der Maiszünsler wäre. [ ![Silomais zur Reifezeit. Kolben, Blätter und Stängel werden geerntet.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-10/Maiskolben%20mehrere%20Wiedenau.JPG.webp?h=08b866d1&itok=YSgtzfms "Silomais zur Reifezeit. Kolben, Blätter und Stängel werden geerntet.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-10/Maiskolben%20mehrere%20Wiedenau.JPG)© Matthias Wiedenau Silomais zur Reifezeit. Kolben, Blätter und Stängel werden geerntet. [ ![Der Maisanbau lässt sich sehr effizient mechanisieren.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-10/Ernte%20Foto%20Wiedenau.jpg.webp?h=ca410fca&itok=EeihcHhR "Der Maisanbau lässt sich sehr effizient mechanisieren.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-10/Ernte%20Foto%20Wiedenau.jpg)© Matthias Wiedenau Der Maisanbau lässt sich sehr effizient mechanisieren. [ ![Aus kleingehäckselten Maispflanzen wird Maissilage. Das ist ein hervorragendes Futter für Rinder und Substrat für Biogasanlagen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-10/iStock-517279968.jpg.webp?h=140710cd&itok=uPDB6JkY "Aus kleingehäckselten Maispflanzen wird Maissilage. Das ist ein hervorragendes Futter für Rinder und Substrat für Biogasanlagen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-10/iStock-517279968.jpg)© iStock Aus kleingehäckselten Maispflanzen wird Maissilage. Das ist ein hervorragendes Futter für Rinder und Substrat für Biogasanlagen. [ ![Mit dem Radlader wird der kleingehäckselte Silomais verteilt und bei mehreren Überfahrten verdichtet, damit möglichst wenig Luft im Erntegut verbleibt.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-10/Silo%20Foto%20Wiedenau.jpg.webp?h=af5dbc32&itok=vh5-NRzg "Mit dem Radlader wird der kleingehäckselte Silomais verteilt und bei mehreren Überfahrten verdichtet, damit möglichst wenig Luft im Erntegut verbleibt.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-10/Silo%20Foto%20Wiedenau.jpg)© Matthias Wiedenau Mit dem Radlader wird der kleingehäckselte Silomais verteilt und bei mehreren Überfahrten verdichtet, damit möglichst wenig Luft im Erntegut verbleibt. [ ![Die Folgen eines Maiszünslerbefalls: Die Maispflanzen knicken um, sie bringen weniger Ertrag und an den Bohrlöchern der Larven verpilzen sie. Das ist ein Risiko für die Tiere, die das Futter fressen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-10/Maisz%C3%BCnsler%20Foto%20Wiedenau.jpg.webp?h=71976bb4&itok=VMJ7OnLd "Die Folgen eines Maiszünslerbefalls: Die Maispflanzen knicken um, sie bringen weniger Ertrag und an den Bohrlöchern der Larven verpilzen sie. Das ist ein Risiko für die Tiere, die das Futter fressen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-10/Maisz%C3%BCnsler%20Foto%20Wiedenau.jpg)© Matthias Wiedenau Die Folgen eines Maiszünslerbefalls: Die Maispflanzen knicken um, sie bringen weniger Ertrag und an den Bohrlöchern der Larven verpilzen sie. Das ist ein Risiko für die Tiere, die das Futter fressen. ## **Wissenswert** Mais ist eine sehr vielseitige Pflanze. In Lateinamerika und Afrika ist er in Form von gemahlenem Körnermais ein Grundnahrungsmittel für die dortige Bevölkerung. In Mitteleuropa dominiert hingegen die Verwendung als Viehfutter und Rohstoff für die Energieproduktion. Dafür kommt meistens Silomais zum Einsatz. Der Unterschied zwischen Silomais und Körnermais besteht vor allem darin, dass beim Silomais die ganze Pflanze geerntet wird. Bei Körnermais ist es nur der Kolben. Daraus ergibt sich die unterschiedliche Eignung als Futter in der Tierhaltung. Blätter und Stängel im Silomais sorgen für einen höheren Rohfaseranteil, der wichtig ist für die Gesundheit von Wiederkäuern wie Milchkühe und Fleischrinder. Würden sie mit deutlich energiereicherem Körnermais gefüttert, würde ihr Pansen übersäuern. Geflügel und Schweine haben ein anderes Verdauungssystem. Sie können problemlos größere Mengen an stärkereichem Körnermais verwerten. Ein weiterer Unterschied ist der Erntezeitpunkt. Silomais wird geerntet, wenn die Pflanze einen durchschnittlichen Trockensubstanzgehalt von 30 bis 35 Prozent hat. Dieser Wert wird in Deutschland überwiegend im September erreicht. Die Körnermaisernte findet von Oktober bis November statt. Der Kolben sollte möglichst trocken sein, damit die Körner mit wenig Energieaufwand nachgetrocknet und damit konserviert werden können. Stehen also im November noch grau-braune Maispflanzen auf den Feldern, sind diese nicht vergessen worden – die Anbauer warten auf einen günstigen Erntezeitpunkt. Die verwendeten Sorten sind teilweise identisch. Mehrnutzungssorten sind als Silo- und Körnermais geeignet. Darüber hinaus gibt es allerdings auch Spezialsorten. Der Name Silomais weist auf einen weiteren Unterschied zum Körnermais hin. Er wird nämlich nicht getrocknet, um ihn zu konservieren, sondern einsiliert. Dafür wird die kleingehäckselte Pflanze auf einen Lagerplatz aufgeschüttet, mit schweren Maschinen gewalzt und verdichtet, damit möglichst wenig Sauerstoff im Erntegut verbleibt, und abschließend mit luftdichter Folie abgedeckt. So behalten Milchsäurebakterien gegenüber Fäulnisbakterien, Hefen und Schimmelpilzen die Oberhand. Sie senken den pH-Wert ab, sodass die Maissilage über viele Monate haltbar bleibt. Das Prinzip der Milchsäuregärung wird ebenso bei der Herstellung von Sauerkraut aus Kohl angewendet. Die einsilierten kleingehäckselten Maispflanzen dienen als Rinderfutter oder als Substrat für Biogasanlagen. Darin spielen erneut Bakterien eine entscheidende Rolle. Methanbakterien wandeln Biomasse in Methangas um. Das wird verbrannt und in Strom umgewandelt oder auch ins Erdgasnetz eingespeist. Der Silomaisanbau hatte vorübergehend ein schlechtes Image. Kritiker führten unter anderem die Veränderung des Landschaftsbilds durch übermäßigen Anbau oder Belastungen des Grundwassers an. Mittlerweile hat sich die Einstellung zu Mais gewandelt. Die befürchtete „Vermaisung“ der Landschaft ist nicht eingetreten. Die Düngung und damit die Auswirkungen auf das Grundwasser sind wesentlich optimiert worden. Zudem hat der Mais in Zeiten des Klimawandels einen großen Vorteil. Als C4-Pflanze benötigt er im Vergleich zu anderem Getreide weniger Wasser, um Pflanzenmasse aufzubauen. Für Anbauer hat er ein weiteres Argument auf seiner Seite: Saat, Pflege, Ernte und Lagerung lassen sich sehr effizient organisieren und durchführen. Dafür stehen schlagkräftige Maschinen zur Verfügung. Handarbeit ist kaum noch erforderlich. ## **Herkunft und Ansprüche** Mais *(Zea mays)* stammt ursprünglich aus dem subtropischen und tropischen Mittel- und Südamerika. Dementsprechend benötigt er Wärme für gutes Wachstum. Spezielle Züchtungen mit einem geringeren Wärmeansprüchen ermöglichen den Anbau auf fast allen Ackerbaustandorten in Deutschland. Allerdings sind Sorten für kühlere Regionen weniger ertragreich. Mais wächst besonders gut auf Standorten mit nährstoffreichen Böden. Wasser benötigt die Pflanze vor allem in der Blütezeit im Juli. ## **Anbau** Sobald die Bodentemperaturen dauerhaft über 8 bis 10 Grad Celsius liegen, kann Silomais ausgesät werden. Spätfröste stören das Wachstum empfindlich. Auf der anderen Seite bringen späte Saaten ab Mitte Mai wegen der kürzeren Vegetationszeit deutlich geringere Erträge. Daher gilt es, den richtigen Zeitpunkt abzupassen. In milden Lagen kann in Deutschland im günstigsten Fall ab Mitte April mit der Aussaat begonnen werden. Sieben bis zehn Körner werden pro Quadratmeter rund 4 bis 5 Zentimeter tief ausgesät. Der Reihenabstand liegt meistens bei 75, seltener bei 50 Zentimetern. ## **Pflanzenschutz und Düngung** In ausreichend weiten Fruchtfolgen reichen zwei Pflanzenschutz-Maßnahmen aus. Die Saatgutbeizung wirkt gegen Pilzkrankheiten bei geschwächten Jungpflanzen. Die Unkrautbekämpfung ist wichtig. Mais ist nämlich in der Jugendphase durch die weiten Reihenabstände nicht konkurrenzfähig und wird schnell von Unkräutern überwuchert. Der Maiszünsler ist der bedeutendste Schädling. Im hohen Mais bedarf es aufwändiger Technik, um ihn zu bekämpfen. Deswegen wird bereits nach der Ernte vorgebeugt. Mit Mulchern oder Walzen werden die Maisstoppeln so stark beschädigt, dass der Maiszünsler darin nicht mehr überwintern kann. Für eine zügige Jugendentwicklung braucht Mais leicht verfügbares Phosphat. Das wird im Normalfall direkt bei der Saat in der Nähe der Saatkörner ausgebracht. Mais benötigt vor allem beim ab Mitte Juni einsetzenden Massenwachstum Stickstoffdünger. ## **Ernte und Lagerung** Der Erntezeitunkt von Silomais hängt vom Trockensubstanzgehalt der Pflanze ab. Liegt er unter 30 Prozent, tritt aus der Silage Sickersaft aus, der nicht verwertet werden kann. Ist er jenseits der 35 Prozent, wird die Verdichtung des Ernteguts immer schwieriger. Es können Fehlgärungen auftreten, die zum Verderb des Futters führen. Je wärmer und trockener das Sommerwetter ist, desto eher ist die Reife erreicht. Sogenannte Stay-Green-Sorten können auch längere Trockenphasen durchstehen. Die Blätter bleiben grün und sterben nicht ab. Sobald es wieder regnet, wird weiter Pflanzensubstanz aufgebaut. ## **Zahlen** In Deutschland wurden 2024 etwa 2,57 Millionen Hektar Mais angebaut, davon betrug der Silomaisanteil rund 80 Prozent. Der Silomaisanbau ist seit dem Spitzenjahr 2020 aufgrund der sinkenden Rinderbestände leicht gesunken. Die Erntemengen schwanken in den letzten 15 Jahren zwischen 35 und 47 Tonnen pro Hektar. Ein Hektar Mais ernährt sieben Mastrinder oder 37 Schweine. Weltweit betrug 2021 die Silomaisfläche 17,5 Millionen Hektar, der Anteil der EU lag bei 6,2 Millionen Hektar (Zahlen: Deutsches Maiskomitee / Eurostat). ## Weitere Beiträge [ ![Popcorn ist nur die Spitze des „Maisbergs“](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/maiskolben_57075322l_fotolia_free.jpg.webp?h=ccfd966b&itok=aEI9Gur9) 14.10.2021 Popcorn ist nur die Spitze des „Maisbergs“ Ein Kinobesuch wird für viele erst mit einer Tüte Popcorn zu einem runden Erlebnis. Für einen Filmabend zuhause kann man aber selbst mit Pfanne oder Mikrowelle den fluffigen Snack zubereiten. Wichtig dafür ist Popcornmais. Die meisten hierzulande angebauten Maissorten sind dafür ungeeignet. Über die Sortenvielfalt und Verwendungsmöglichkeiten der wichtigen Pflanze könnte man viele Bücher füllen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/popcorn-ist-nur-die-spitze-des-maisbergs) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/popcorn-ist-nur-die-spitze-des-maisbergs) [ ![Zuckermais: erntereif, wenn der Bart braun wird](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-08/iStock-1153119719.jpg.webp?h=bbc6b9ca&itok=GyDlfyJa) 21.08.2024 Zuckermais: erntereif, wenn der Bart braun wird Zuckermais ist wegen seines hohen Zuckeranteils ein ganz besonderes Gemüse. Aber ohne den richtigen Bestäuber schmecken die Körner der goldgelben Kolben eher fade. Gärtner und Landwirte müssen beim Anbau zunehmend den Maiszünsler beachten, der Pflanzen abknicken und Kolben verpilzen lässt. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/zuckermais-erntereif-wenn-der-bart-braun-wird) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/zuckermais-erntereif-wenn-der-bart-braun-wird) [ ![Pilzgifte im Mais reduzieren](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/csm_start-2018-12-20_jki-start_aflaz_maisaspergillus_1_529eb61484.jpg.webp?h=3a2db657&itok=KN2HXciN) 01.07.2019 Pilzgifte im Mais reduzieren Feuchtwarmes Klima ist ein idealer Nährboden für Schimmelpilze. Im Mais bildet vor allem der Aspergillus-Pilz Mykotoxine, die dann über die Tierfütterung und menschliche Ernährung in den Körper gelangen. Ein Forschungsprojekt befasst sich damit, die Aflatoxin-Belastung von Menschen in Afrika, die sich maisbetont ernähren, zu vermindern. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/pilzgifte-im-mais-reduzieren) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/pilzgifte-im-mais-reduzieren) [ ![Mischanbau von Mais mit Bohnen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/lpx177349_.jpg.webp?h=5565476d&itok=X8OVYQ_D) 03.11.2021 Mischanbau von Mais mit Bohnen Alles kommt irgendwann einmal wieder. Nicht nur Minirock und Plateauschuhe. Auch in der modernen Landwirtschaft werden viele Dinge wiederentdeckt, die es schon seit vielen Jahrhunderten gibt. In Südamerika, der Region, aus der der Mais stammt, bauen indigene Stämme wie die Maya schon seit vielen Jahrhunderten Mais in Mischkultur mit Bohnen und Kürbis im sogenannten „Milpa-System“ an, auch „Die drei Schwestern“ genannt, und nutzen dabei vielfältige Synergieeffekte. Bei uns ist der Mischanbau von Mais mit Stangenbohnen oder Ackerbohnen seit einigen Jahren im Kommen und passt in die aktuelle Diskussion um Nachhaltigkeit und Biodiversität. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/mischanbau-von-mais-mit-bohnen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/mischanbau-von-mais-mit-bohnen) [ ![Warum poppt der Mais?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/popcorn_95117470m_fotolia.jpg.webp?h=16a6d817&itok=dJ70hJ02) 06.08.2018 Warum poppt der Mais? Popcorn ist ein beliebter Snack, vor allem beim Kinobesuch. Damit die Maiskörner aufpoppen, müssen sie bestimmte Eigenschaften aufweisen. Dies ist nur bei Puffmaissorten der Fall. Neben der bekannten goldgelben Sorte „Golden Butter“ gibt es Puffmais in den verschiedensten Farben. Eines ist jedoch immer gleich: Das Popcorn selbst ist weiß. Das wussten schon die Ureinwohner Amerikas, die das Popcorn erfunden haben. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/warum-poppt-der-mais) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/warum-poppt-der-mais) [ ![Neues Referenzgenom von Mais](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mais_44259260_xxl_fotolia.jpg.webp?h=0d27ee61&itok=po5T-BGC) 12.10.2017 Neues Referenzgenom von Mais Mais gehört zu den ältesten und wichtigsten Nutzpflanzen der Erde. 2009 wurde das Genom von Mais Zea mays das erste Mal vollständig sequenziert, also die Reihenfolge der Basen in der DNA aufgeschlüsselt. Jetzt hat die Wissenschaftlerin Doreen Ware ein neues Referenzgenom vorgestellt, das noch bessere Einsichten in die Genregulation bieten soll. Daraus ergeben sich nicht nur neue Forschungsansätze für die Grundlagenforschung, sondern langfristig auch für die Pflanzenzüchtung. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/neues-referenzgenom-von-mais) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/neues-referenzgenom-von-mais) [ ![Körnermaisanbauer brauchen gute Nerven](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/kolben_foto_matthias_wiedenau.jpg.webp?h=8303ff84&itok=IpEXuL7Y) 15.11.2012 Körnermaisanbauer brauchen gute Nerven Mais ist hinter Weizen die zweitwichtigste Kultur in Deutschland. Während beim Silomais die ganze Pflanze geerntet und verarbeitet wird, sind es beim Körnermais die Kolben. Sie gehen größtenteils in die Futtermittelherstellung. Mais mag es warm, und er ist schutzbedürftig. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/koernermaisanbauer-brauchen-gute-nerven) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/koernermaisanbauer-brauchen-gute-nerven)