# Pomeranze: Die bittere Schwester der Orange ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/pomeranze-die-bittere-schwester-der-orange - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2024-11-15T19:53:54+00:00 - Updated: 2025-10-24T10:38:53+00:00 - Published: true - Topics: Gesundheit / Verbraucherschutz, Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Mengenmäßig ist die Pomeranze im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten eine ganz kleine Nummer. Doch jeder kennt die kulinarischen Spezialitäten, denen sie ihre unverkennbare Geschmacksnote verleiht. Vorsicht ist bei der Anwendung von Fatburnern geboten, die ihren Inhaltsstoff Synephrin enthalten. ## Content © iStock Pomeranzen werden leicht mit Orangen verwechselt. Die Frucht ist jedoch etwas kleiner, die Schale dicker und unregelmäßiger. 15.11.2024 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Schule & Wissen ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen) Pomeranze: Die Bittere Schwester Der Orange ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-11/iStock-509614916.jpg.webp?h=140710cd&itok=Mw3eGOzY) © iStock Pomeranzen werden leicht mit Orangen verwechselt. Die Frucht ist jedoch etwas kleiner, die Schale dicker und unregelmäßiger. 15.11.2024 # Pomeranze: Die bittere Schwester der Orange ## Unverzichtbar in Weihnachtstollen, englischer Marmelade oder Curaçao Mengenmäßig ist die Pomeranze im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten eine ganz kleine Nummer. Doch jeder kennt die kulinarischen Spezialitäten, denen sie ihre unverkennbare Geschmacksnote verleiht. Vorsicht ist bei der Anwendung von Fatburnern geboten, die ihren Inhaltsstoff Synephrin enthalten. [ ![Pomeranzen werden leicht mit Orangen verwechselt. Die Frucht ist jedoch etwas kleiner, die Schale dicker und unregelmäßiger.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2024-11/iStock-509614916.jpg.webp?h=140710cd&itok=ZZs0Ck6s "Pomeranzen werden leicht mit Orangen verwechselt. Die Frucht ist jedoch etwas kleiner, die Schale dicker und unregelmäßiger.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2024-11/iStock-509614916.jpg)© iStock Pomeranzen werden leicht mit Orangen verwechselt. Die Frucht ist jedoch etwas kleiner, die Schale dicker und unregelmäßiger. [ ![Orangeat aus Pomeranzen verleiht Christstollen eine süß-herbe Note.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2024-11/Stollen%20Foto%20Claudia%20Hautumm_pixelio.de_.jpg.webp?h=d64895bc&itok=WIoO1BoP "Orangeat aus Pomeranzen verleiht Christstollen eine süß-herbe Note.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2024-11/Stollen%20Foto%20Claudia%20Hautumm_pixelio.de_.jpg)© Claudia Hoffmann / Pixelio Orangeat aus Pomeranzen verleiht Christstollen eine süß-herbe Note. [ ![English Marmalade wird ausschließlich aus Zitrusfrüchten hergestellt.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2024-11/iStock-1308144292.jpg.webp?h=140710cd&itok=1NG3k-8X "English Marmalade wird ausschließlich aus Zitrusfrüchten hergestellt.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2024-11/iStock-1308144292.jpg)© iStock English Marmalade wird ausschließlich aus Zitrusfrüchten hergestellt. [ ![Pomeranzenblüten, -fruchtschalen und -blätter liefern Öle, die in der Parfümherstellung verwendet werden.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2024-11/iStock-846637264.jpg.webp?h=9dd5897a&itok=DE813p5n "Pomeranzenblüten, -fruchtschalen und -blätter liefern Öle, die in der Parfümherstellung verwendet werden.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2024-11/iStock-846637264.jpg)© iStock Pomeranzenblüten, -fruchtschalen und -blätter liefern Öle, die in der Parfümherstellung verwendet werden. [ ![Pomeranzen reifen etwa acht Monate nach der Blüte. In Spanien findet die Ernte im Januar und Februar statt.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2024-11/Baum%20Foto%20Petra%20Dirscherl_pixelio.de_.jpg.webp?h=ebf7f091&itok=eXPm2Gdx "Pomeranzen reifen etwa acht Monate nach der Blüte. In Spanien findet die Ernte im Januar und Februar statt.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2024-11/Baum%20Foto%20Petra%20Dirscherl_pixelio.de_.jpg)© Petra Dirscherl / Pixelio Pomeranzen reifen etwa acht Monate nach der Blüte. In Spanien findet die Ernte im Januar und Februar statt. ## **Wissenswert** Die Pomeranze, auch Sevilla-Orange genannt, zählt zu den Bitterorangen. Charakteristisch ist daher ihr herb-bitterer Geschmack, der sie für den Frischverzehr nahezu ungenießbar macht. Ein besonderes Geschmackserlebnis ist aber englische Marmelade, die aus Pomeranzenfruchtfleisch und -schale sowie reichlich Zucker gekocht wird. Ein Tipp für alle, die sie kosten möchten: Je dunkler sie ist, desto bitterer schmeckt sie. Der Begriff „Marmalade“ wird in England ausschließlich für Brotaufstrich verwendet, der aus Zitrusfrüchten hergestellt wird. Sind Beeren, Kirschen oder andere Obstarten die Hauptzutaten, ist „Jam“ die korrekte Bezeichnung. Ein sehr bekanntes Pomeranzen-Erzeugnis ist außerdem Orangeat, das auch als Succade bezeichnet wird. Die kleingeschnittenen kandierten Schalen geben unter anderem Weihnachtsstollen oder Früchtebrot eine süß-herbe Note. Die Bitterstoffe der Frucht sind in der Getränke-Industrie gefragt. Sie sind für die speziellen Aromen von Likören wie Curaçao und Aperol sowie der italienischen Bitterorangen-Limonade Chinotto maßgeblich. Die ätherischen Öle der Blüten und Schalen sind vielfach Komponenten von Parfüms. Sie verbreiten einen frischen Zitrusduft. Pomeranzenstückchen sind in verschiedenen Teemischungen enthalten. Ihr Inhaltsstoff Synephrin hat eine stoffwechselanregende Wirkung. Er wird als sogenannter „Fatburner“ Schlankheitsmitteln zugesetzt. Wegen möglicher Nebenwirkungen, besonders in Kombination mit Koffein, empfiehlt das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) aber eine begrenzte Aufnahme. Diese wird jedoch bei normaler Dosierung der Präparate überschritten. Der abwertend verwendete Begriff „Landpomeranze“ wurde in der Biedermeierzeit Anfang des 19. Jahrhunderts geprägt. So wurde damals eine ungeschickte, einfältige junge Frau vom Land genannt. Der wenig schmeichelhafte Begriff entstand, weil der durch die Arbeit an der frischen Luft gerötete Teint der Schalenfarbe reifer Pomeranzen ähnelt. Die Pomeranze ist ebenso wie die süße Orange aus einer Kreuzung von Mandarine mit Pampelmuse hervorgegangen. Ihre Frucht ähnelt der Orange, sie ist jedoch mit knapp 10 Zentimetern Durchmesser etwas kleiner und leicht abgeflacht. Zudem ist die Schale unregelmäßiger und dicker. Die Frucht lässt sich leicht schälen, sie besteht aus zehn bis zwölf Segmenten. ## **Herkunft und Ansprüche** Die Pomeranze *(Citrus aurantium L. ssp. aurantium)* stammt vermutlich aus Nordindien, wo sie seit mehr als 4000 Jahren genutzt wird. Die Araber brachten sie um das Jahr 1000 in den Mittelmeerraum. Erst rund 400 Jahre später folgte die Orange. Die immergrünen Pomeranzenbäume benötigen Sonne und einen windgeschützten Standort. Im Gegensatz zu anderen Zitrusarten können sie etwas mehr Schatten vertragen und sogar leichte Minustemperaturen überstehen. Staunasse Böden sind wie bei ganz vielen anderen Pflanzen allerdings ein Ausschlusskriterium für den Standort. ## **Anbau** Unter klimatisch günstigen Bedingungen erreichen Pomeranzenbäume eine Höhe von 10 Metern. Dies ist unter anderem in den Hauptanbauländern Spanien, Italien, Indien und Südafrika der Fall. In Mitteleuropa hat die Pflanze wegen der geringen Frosthärte im Freiland auf Dauer keine Chance. Sie findet sich aber in Orangerien und etwas kleiner als Kübelpflanze in vielen Gärten. Pomeranzen lassen sich problemlos aus Kernen ziehen. Sie benötigen ein helles Winterquartier mit Temperaturen zwischen 3 und 15 Grad Celsius. Vorsicht ist im Umgang mit den Pflanzen geboten: In den Blattachseln weisen sie mehrere Zentimeter lange Dornen auf. ## **Pflanzenschutz und Düngung** Bei günstigen Klima-, Boden- und Wasserverhältnissen ist die Pflanze robust gegenüber Schaderregern. Geschwächte Pflanzen reagieren empfindlich auf Spinnmilben und Schildläuse. Kübelpflanzen sollten aufgrund des kleinen Bodenvolumens regelmäßig mit Zitrusdünger versorgt werden, der auf ihre Ansprüche zugschnitten ist. ## **Ernte und Lagerung** Pomeranzen blühen auf der Nordhalbkugel überwiegend im Frühling und Sommer. Die Früchte reifen innerhalb von acht Monaten. Sie sind zunächst grün, später im reifen Zustand kräftig orange. Im Mittelmeerraum findet die Ernte überwiegend in den Monaten Januar und Februar von Hand statt. Die Früchte sind bis zu zehn Wochen lagerfähig. ## Weitere Beiträge [ ![Orange: Der „Apfel aus China“](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-06/iStock-2124102567.jpg.webp?h=140710cd&itok=CGmvm84w) 18.06.2025 Orange: Der „Apfel aus China“ Die frisch-fruchtige Orange ist die beliebteste Zitrusfrucht hierzulande. Neben ihren kulinarischen Qualitäten hat ihre Farbe für die Niederlande eine besondere Bedeutung. Sie zu kaufen ist immer ein wenig Glücksache. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/orange-der-apfel-aus-china) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/orange-der-apfel-aus-china) [ ![Bittersüße Grapefruit](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-07/Grapefruits.jpg.webp?h=34fa26b5&itok=JOtz-Ikm) 03.07.2025 Bittersüße Grapefruit Aus „Grape“ und „Fruit“, Traube und Frucht setzt sich die Grapefruit im Englischen zusammen. Doch mit einer Weintraube ist die bitter-süße Zitrusfrucht nicht verwandt. Der Name deutet vielmehr auf die weinrebenartige Form der Früchte am Baum hin. Es gibt Sorten mit gelbem Fruchtfleisch und Sorten mit rötlichem Fruchtfleisch. Alle eint der süß-herb-bittere Geschmack. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/bittersuesse-grapefruit) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/bittersuesse-grapefruit) [ ![Pomelo: Die fruchtige Pampelmuse](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-02/iStock-2182029146.jpg.webp?h=5032f4ae&itok=fsMcsKFv) 13.02.2025 Pomelo: Die fruchtige Pampelmuse Im Winterhalbjahr ist das Angebot an Zitrusfrüchten besonders umfangreich. In den Regalen des Handels liegen auch verschiedene auffällig große Früchte. Das sind Pampelmusen, Grapefruits oder Pomelos. Pomelos bringen seit den 1970er Jahren Bewegung in den Markt, weil sie sich durch ihren fruchtigeren Geschmack von den beiden bitteren Verwandten abheben. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/pomelo-die-fruchtige-pampelmuse) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/pomelo-die-fruchtige-pampelmuse) [ ![Die Zitronatzitrone: eine besondere Kostbarkeit](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-01/1%20IMG_4564.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=687mMxaV) 17.01.2025 Die Zitronatzitrone: eine besondere Kostbarkeit Die Zitronatzitrone Citrus medica ist wohl die erste Zitrusart, die schon vor etwa 2000 Jahren Europa erreichte. Ihr Artname medica hat nichts mit dem ähnlich klingenden Begriff "Medizin" zu tun, sondern bezieht sich auf das Volk der Meder, die sie von ihrer Ursprungsregion am Himalaya in den Nahen Osten gebracht haben sollen, von wo aus sie später nach Europa gelangte. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/die-zitronatzitrone-eine-besondere-kostbarkeit) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/die-zitronatzitrone-eine-besondere-kostbarkeit) [ ![Bergamotte: Die Zitrusfrucht für die Parfüm-Industrie](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-02/iStock-1357292621.jpg.webp?h=140710cd&itok=6XHviu1s) 25.02.2024 Bergamotte: Die Zitrusfrucht für die Parfüm-Industrie Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten kommt es bei der Bergamotte nicht auf das Fruchtfleisch, sondern auf die Schale an. Die enthält nämlich ein frisches, lebhaftes und spritzig duftendes Öl. Der weltweite Anbau konzentriert sich auf einen schmalen Küstenstreifen in der süditalienischen Region Kalabrien. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/bergamotte-die-zitrusfrucht-fuer-die-parfuem-industrie) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/bergamotte-die-zitrusfrucht-fuer-die-parfuem-industrie) [ ![Die meisten Mandarinen sind Clementinen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/205811_original_r_k_b_by_ruth_rudolph_pixelio.de_.jpg.webp?h=dc28f57c&itok=I5PSH4Gs) 25.11.2019 Die meisten Mandarinen sind Clementinen Mandarinen, die süßen Vitaminspender, bringen Farbe in die graue Jahreszeit. Die leuchtend orangen und leicht schälbaren Zitrusfrüchte werden ab dem Spätherbst in den Mittelmeerländern geerntet und kommen in unsere Läden. Doch nicht alle Früchte, die wir als Mandarinen bezeichnen, sind tatsächlich Mandarinen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/die-meisten-mandarinen-sind-clementinen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/die-meisten-mandarinen-sind-clementinen) [ ![Mit dem Caipirinha kam auch die Limette](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/limette_4521632l_depositphotos.jpg.webp?h=56d0ca2e&itok=7GmdVES8) 28.02.2020 Mit dem Caipirinha kam auch die Limette Für Caipirinha- oder Mojito-Fans ist sie ein Muss: Die Limette, die nur grün besonders gut schmeckt. Sie ist zwar mit der Zitrone verwandt, hat aber ganz andere Qualitäten. Wer seine eigenen Zitrusfrüchte züchten will, sollte besonders ihre Kälteempfindlichkeit beachten. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/mit-dem-caipirinha-kam-auch-die-limette) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/mit-dem-caipirinha-kam-auch-die-limette) [ ![Zitronen: Sauer und gesund?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/zitronen_25548414_adobestock.jpeg.webp?h=0260cd15&itok=4ypL-SyY) 20.01.2021 Zitronen: Sauer und gesund? Die kühlere Jahreshälfte ist Erkältungszeit. Dann rückt die saure Zitrusfrucht in den Fokus. Viele schwören nämlich auf eine heiße Zitrone als Gegenmittel. Auch wenn sie lauwarm besser wäre. Wer einen grünen Daumen hat, kann selbst in Mitteleuropa ein Bäumchen mit eigenen Früchten kultivieren. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/zitronen-sauer-und-gesund) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/zitronen-sauer-und-gesund) [ ![Zitruspflanzen gesund erhalten](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/zitronen_53920397_l_fotolia.jpg.webp?h=ccfd966b&itok=SsrLeC4j) 06.09.2021 Zitruspflanzen gesund erhalten Zitrusgewächse sind als Kübelpflanzen beliebt. Sie sind attraktiv, ihre Blüten und Blätter strömen einen betörenden Duft aus und ihre Früchte sind sehr schmackhaft. Allerdings stellen diese Pflanzen hohe Ansprüche an die Pflege. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/zitruspflanzen-gesund-erhalten) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/zitruspflanzen-gesund-erhalten) [ ![Die Kaffirlimette – Zitrusaroma für asiatische Speisen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kaffirlimitte_367482969_stockadobe.jpeg.webp?h=790be497&itok=hmv9bfLH) 15.06.2021 Die Kaffirlimette – Zitrusaroma für asiatische Speisen Kaffirlimettenblätter sind ein beliebtes Gewürz für asiatische Speisen. Vor allem in der thailändischen Küche werden sie verwendet, um Suppe und Curry eine feine Zitrusnote zu verleihen. Kaum bekannt, und auch selten erhältlich, sind die Zitrusfrüchte der Pflanze. Für Liebhaber empfiehlt sich daher der eigene Anbau. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-kaffirlimette-zitrusaroma-fuer-asiatische-speisen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-kaffirlimette-zitrusaroma-fuer-asiatische-speisen) [ ![Die Gelbe Drachenkrankheit bedroht Zitrusplantagen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/reife_zitrone_am_baum_1421_adpic.jpg.webp?h=4521fff0&itok=Kz884TZz) 02.07.2013 Die Gelbe Drachenkrankheit bedroht Zitrusplantagen Citrus Greening, Huanglongbing (HLB) oder einfach Gelbe Drachenkrankheit – drei Namen für eine Krankheit, die den Anbauern von Zitruspflanzen auf der ganzen Welt große Sorgen bereitet. Experten schätzen, dass der bakteriellen Infektion mittlerweile rund 100 Millionen Orangen- oder Zitronenbäume zum Opfer gefallen sind. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-gelbe-drachenkrankheit-bedroht-zitrusplantagen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-gelbe-drachenkrankheit-bedroht-zitrusplantagen)