# Mit dem Caipirinha kam auch die Limette ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/mit-dem-caipirinha-kam-auch-die-limette - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2020-02-28T14:35:43+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Für Caipirinha- oder Mojito-Fans ist sie ein Muss: Die Limette, die nur grün besonders gut schmeckt. Sie ist zwar mit der Zitrone verwandt, hat aber ganz andere Qualitäten. Wer seine eigenen Zitrusfrüchte züchten will, sollte besonders ihre Kälteempfindlichkeit beachten. ## Content © Depositphotos Nur grün schmeckt sie besonders gut: die Limette. 17.03.2020 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Schule & Wissen ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen) Mit Dem Caipirinha Kam Auch Die Limette ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/limette_4521632l_depositphotos.jpg.webp?h=56d0ca2e&itok=7GmdVES8) © Depositphotos Nur grün schmeckt sie besonders gut: die Limette. 17.03.2020 # Mit dem Caipirinha kam auch die Limette ## Sauer, aber auch würzig und saftig Für Caipirinha- oder Mojito-Fans ist sie ein Muss: Die Limette, die nur grün besonders gut schmeckt. Sie ist zwar mit der Zitrone verwandt, hat aber ganz andere Qualitäten. Wer seine eigenen Zitrusfrüchte züchten will, sollte besonders ihre Kälteempfindlichkeit beachten. [ ![Nur grün schmeckt sie besonders gut: die Limette.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/limette_4521632l_depositphotos.jpg.webp?h=56d0ca2e&itok=Uh9PRfQl "Nur grün schmeckt sie besonders gut: die Limette.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/limette_4521632l_depositphotos.jpg)© Depositphotos Nur grün schmeckt sie besonders gut: die Limette. [ ![Cocktailfreunde schwören auf Limetten. Sie geben den Getränken einen unverwechselbaren würzig-sauren Geschmack.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mojito_19569537l_depositphotos.jpg.webp?h=1f36d81c&itok=gzA8b1G2 "Cocktailfreunde schwören auf Limetten. Sie geben den Getränken einen unverwechselbaren würzig-sauren Geschmack.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mojito_19569537l_depositphotos.jpg)© Depositphotos Cocktailfreunde schwören auf Limetten. Sie geben den Getränken einen unverwechselbaren würzig-sauren Geschmack. [ ![Limettenbäume tragen bis zu 1000 Früchte pro Jahr.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/limettenbaeumchen_1153259627l_istock.jpg.webp?h=38ee85f3&itok=pB--zN1R "Limettenbäume tragen bis zu 1000 Früchte pro Jahr.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/limettenbaeumchen_1153259627l_istock.jpg)© istock Limettenbäume tragen bis zu 1000 Früchte pro Jahr. [ ![Hobbygärtner können Limettenbäumchen im Handel erwerben. Die Pflanzen benötigen in der kalten Jahreszeit ein warmes Winterquartier.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/baeumchen_foto_gruenwaren.de_.jpg.webp?h=25c868e9&itok=T5gxEiGE "Hobbygärtner können Limettenbäumchen im Handel erwerben. Die Pflanzen benötigen in der kalten Jahreszeit ein warmes Winterquartier.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/baeumchen_foto_gruenwaren.de_.jpg)© gruenwaren.de Hobbygärtner können Limettenbäumchen im Handel erwerben. Die Pflanzen benötigen in der kalten Jahreszeit ein warmes Winterquartier. ## Wissenswert Der Name Limette stammt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie kleine [Zitrone](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/zitronen-sauer-und-gesund). Beide gehören zur Pflanzengattung der Zitrusgewächse und schmecken so sauer, dass sie im Gegensatz zu anderen Mitgliedern nicht pur verzehrt werden. Das war es aber auch schon mit den Gemeinsamkeiten. Weitaus zahlreicher sind die Unterschiede. Die Limette ist mit knapp 6 Zentimetern Durchmesser deutlich kleiner, schmeckt würziger und ist saftiger. Die Schale ist grün, wenn die Frucht reif ist. Gelbe Limetten sind überreif oder waren stark schwankenden Tag-/Nachttemperaturen ausgesetzt und schmecken häufig bitter. Schwarzgrün verfärbte Schalen deuten auf einen unangenehm sauren Geschmack hin. Zudem ist die Schale relativ dünn, sodass sie sich nicht schälen lässt. Das intensiv sauer-würzige Aroma ist offensichtlich eine ideale Ergänzung zu alkoholischen Getränken. Mit der enormen Popularität von Cocktails wie Caipirinha, Mojito, Cuba Libre oder Margarita rückten die Limetten in unser Bewusstsein. Auch im Hugo oder bei einem bekannten mexikanischen Bier sind sie nicht mehr wegzudenken. Doch Limetten können mehr als Alkohol verfeinern. In Dressings und Saucen sowie zum Säuern von Fleisch- und Fischgerichten, aber auch in Kuchen, Quarkspeisen und Säften finden sie Verwendung. Neben dem charakteristischen Geschmack hat die Limette weitere innere Werte: Kalzium, Vitamin E und Folsäure sind reichlich vorhanden. Wer hofft, mit einem oder zwei Cocktails seinen Tagesbedarf an Vitamin C decken zu können, liegt jedoch leider falsch. Dafür wären mehr als 200 Gramm Früchte erforderlich. 45 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm sind eher bescheiden im Vergleich zu Schwarzen Johannisbeeren mit 175 und Kiwis mit 20 bis 300 Gramm. Auch Zitronen weisen etwas mehr auf. Deshalb waren sie bei den Seefahrern im 17. Jahrhundert die Frucht der Wahl, um auf langen Seereisen dem gefürchteten Skorbut vorzubeugen. ## Herkunft und Ansprüche Die Limette *(Citrus aurantifolia)* stammt vermutlich vom Malaiischen Archipel. Sie zählt zu den kälteempfindlichsten Zitrusfrüchten. Die weitverbreitete Echte Limette oder auch Mexikanische Limette kann selbst im warmen Sizilien nicht sicher angebaut werden. Ihr Wasserbedarf ist nicht so hoch wie der der Zitrone. Staunässe kann sie nicht vertragen. ## Anbau In der Natur wachsen Limettenfrüchte an 2 bis 6 Meter hohen immergrünen Bäumen. Charakteristisch sind die dichten Kronen und die Dornen tragenden dünnen Triebe. Wer in unseren Breiten eigene Limetten züchten möchte, wird sich jedoch mit deutlich kleineren Bäumchen in Kübeln zufriedengeben müssen. Die Pflanze ist nicht frosthart. Der Kübel muss im Herbst ins 10 bis 15 Grad Celsius warme Winterquartier. Im Idealfall ist das ein beheizter Wintergarten. Bei zu wenig Licht und Temperatur wirft die Pflanze ihre ledrigen dunkelgrünen Blätter ab und benötigt im Frühjahr länger, bis sie wieder austreibt. Limetten wachsen relativ langsam. Schnittmaßnahmen können im Spätwinter vor dem Neuaustrieb vorgenommen werden. Wenn die Wurzeln den gesamten Topfinhalt durchdrungen haben, sollte die Pflanze umgetopft werden. Der ideale Standort im Garten ist sonnig und windgeschützt. ## Pflanzenschutz und Düngung Hobbygärtner sollten vor allem auf typische Topfpflanzenschädlinge achten. Dazu zählen Schild- und Wollläuse sowie Spinnmilben. Limetten benötigen während ihrer Wachstumszeit regelmäßige Düngergaben. Dafür gibt es spezielle Zitrusdünger, die von ihrer Zusammensetzung auf den Bedarf zugeschnitten sind. ## Ernte und Lagerung Die Früchte reifen in tropischen Ländern das ganze Jahr und werden von Hand gepflückt. Ein Baum kann jährlich mehr als 1000 Früchte tragen. Aufgrund der dünnen Schale trocknet das Fruchtfleisch bei Zimmertemperaturen bereits nach fünf Tagen aus. In einem kühlen Raum lassen sich Limetten aber mehrere Wochen lagern. ## Zahlen Weltweit wurden 2012 rund 15,1 Millionen Tonnen Zitronen und Limetten geerntet. Die größten Erzeugerländer sind Indien, Mexiko, China, Brasilien, Spanien und die Türkei. Die bedeutendste Zitrusfrucht war die Orange mit 68,2 Millionen Tonnen (Zahlen: FAO, 2014). ## Weitere Beiträge [ ![Die Kaffirlimette – Zitrusaroma für asiatische Speisen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kaffirlimitte_367482969_stockadobe.jpeg.webp?h=790be497&itok=hmv9bfLH) 15.06.2021 Die Kaffirlimette – Zitrusaroma für asiatische Speisen Kaffirlimettenblätter sind ein beliebtes Gewürz für asiatische Speisen. Vor allem in der thailändischen Küche werden sie verwendet, um Suppe und Curry eine feine Zitrusnote zu verleihen. Kaum bekannt, und auch selten erhältlich, sind die Zitrusfrüchte der Pflanze. Für Liebhaber empfiehlt sich daher der eigene Anbau. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-kaffirlimette-zitrusaroma-fuer-asiatische-speisen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-kaffirlimette-zitrusaroma-fuer-asiatische-speisen) [ ![Bergamotte: Die Zitrusfrucht für die Parfüm-Industrie](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-02/iStock-1357292621.jpg.webp?h=140710cd&itok=6XHviu1s) 25.02.2024 Bergamotte: Die Zitrusfrucht für die Parfüm-Industrie Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten kommt es bei der Bergamotte nicht auf das Fruchtfleisch, sondern auf die Schale an. Die enthält nämlich ein frisches, lebhaftes und spritzig duftendes Öl. Der weltweite Anbau konzentriert sich auf einen schmalen Küstenstreifen in der süditalienischen Region Kalabrien. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/bergamotte-die-zitrusfrucht-fuer-die-parfuem-industrie) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/bergamotte-die-zitrusfrucht-fuer-die-parfuem-industrie) [ ![Die Zitronatzitrone: eine besondere Kostbarkeit](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-01/1%20IMG_4564.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=687mMxaV) 17.01.2025 Die Zitronatzitrone: eine besondere Kostbarkeit Die Zitronatzitrone Citrus medica ist wohl die erste Zitrusart, die schon vor etwa 2000 Jahren Europa erreichte. Ihr Artname medica hat nichts mit dem ähnlich klingenden Begriff "Medizin" zu tun, sondern bezieht sich auf das Volk der Meder, die sie von ihrer Ursprungsregion am Himalaya in den Nahen Osten gebracht haben sollen, von wo aus sie später nach Europa gelangte. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/die-zitronatzitrone-eine-besondere-kostbarkeit) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/die-zitronatzitrone-eine-besondere-kostbarkeit) [ ![Zitronen: Sauer und gesund?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/zitronen_25548414_adobestock.jpeg.webp?h=0260cd15&itok=4ypL-SyY) 20.01.2021 Zitronen: Sauer und gesund? Die kühlere Jahreshälfte ist Erkältungszeit. Dann rückt die saure Zitrusfrucht in den Fokus. Viele schwören nämlich auf eine heiße Zitrone als Gegenmittel. Auch wenn sie lauwarm besser wäre. Wer einen grünen Daumen hat, kann selbst in Mitteleuropa ein Bäumchen mit eigenen Früchten kultivieren. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/zitronen-sauer-und-gesund) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/zitronen-sauer-und-gesund) [ ![Der Professor und der Schnüffler](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mira2.jpg.webp?h=e5012a03&itok=tnMxcULZ) 22.02.2018 Der Professor und der Schnüffler Über ein zugegeben außergewöhnliches Thema referierte Professor Dr. Tim R. Gottwald, Leiter der Pflanzenpathologie des US-Landwirtschaftsministeriums aus South Rock Road, im „Future Lab“ der FRUIT LOGISTICA 2018 Anfang Februar in Berlin. Professor Gottwald berichtete über die langjährigen Forschungen, mit Hilfe von Hunden Pflanzenkrankheiten aufzuspüren und zu identifizieren [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/der-professor-und-der-schnueffler) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/der-professor-und-der-schnueffler) [ ![Die Gelbe Drachenkrankheit bedroht Zitrusplantagen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/reife_zitrone_am_baum_1421_adpic.jpg.webp?h=4521fff0&itok=Kz884TZz) 02.07.2013 Die Gelbe Drachenkrankheit bedroht Zitrusplantagen Citrus Greening, Huanglongbing (HLB) oder einfach Gelbe Drachenkrankheit – drei Namen für eine Krankheit, die den Anbauern von Zitruspflanzen auf der ganzen Welt große Sorgen bereitet. Experten schätzen, dass der bakteriellen Infektion mittlerweile rund 100 Millionen Orangen- oder Zitronenbäume zum Opfer gefallen sind. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-gelbe-drachenkrankheit-bedroht-zitrusplantagen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-gelbe-drachenkrankheit-bedroht-zitrusplantagen) [ ![Orangen: Woher sie kommen – wie sie wachsen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/frische-orangen-nicht-nur-fuer-menschen-schmackhaft.jpg.webp?h=2a479378&itok=uKgEUevi) 19.02.2008 Orangen: Woher sie kommen – wie sie wachsen Von November bis März haben die farbenfrohen und vitaminreichen Südfrüchte bei uns Hochsaison. Die meisten kommen aus Spanien, Italien, der Türkei, Griechenland und Marokko auf den deutschen Markt. Für ihre Entwicklung benötigen sie Wärme, Sonne, Wasser, ausgeklügelte Anbaumethoden und Pflanzenschutz. Denn die Liste der Krankheiten und Schädlinge von Orangenbäumen ist lang. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/orangen-woher-sie-kommen-wie-sie-wachsen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/orangen-woher-sie-kommen-wie-sie-wachsen)