# Feige: Wie die Frucht aus dem Süden auch bei uns reift ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/feige-wie-die-frucht-aus-dem-sueden-auch-bei-uns-reift - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2019-11-11T15:00:11+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Die zuckersüße Südfrucht hat in Mitteleuropa viele Fans. Hobbygärtner versuchen, sie selbst anzubauen. Das kann gelingen, wenn sie vor allem auf Sorte und Standort achten. ## Content © istock In der aufgeschnittenen Feige sind die kleinen Steinfrüchte zu sehen, die jeweils aus einer Blüte hervorgegangen sind. 14.11.2019 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Schule & Wissen ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen) Feige: Wie Die Frucht Aus Dem Süden Auch Bei Uns Reift ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/feigen_178481233m_istock.jpg.webp?h=3966a88a&itok=H3rP-7VF) © istock In der aufgeschnittenen Feige sind die kleinen Steinfrüchte zu sehen, die jeweils aus einer Blüte hervorgegangen sind. 14.11.2019 # Feige: Wie die Frucht aus dem Süden auch bei uns reift ## Schmaler Grat zwischen vollreif und matschig Die zuckersüße Südfrucht hat in Mitteleuropa viele Fans. Hobbygärtner versuchen, sie selbst anzubauen. Das kann gelingen, wenn sie vor allem auf Sorte und Standort achten. [ ![In der aufgeschnittenen Feige sind die kleinen Steinfrüchte zu sehen, die jeweils aus einer Blüte hervorgegangen sind.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/feigen_178481233m_istock.jpg.webp?h=3966a88a&itok=1EqQNcJP "In der aufgeschnittenen Feige sind die kleinen Steinfrüchte zu sehen, die jeweils aus einer Blüte hervorgegangen sind.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/feigen_178481233m_istock.jpg)© istock In der aufgeschnittenen Feige sind die kleinen Steinfrüchte zu sehen, die jeweils aus einer Blüte hervorgegangen sind. [ ![Sehr beliebt: Die Kombination aus süßen Feigen und herzhaftem Fleisch.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/snack_mit_feigen_1053997994m_istock.jpg.webp?h=199d8c1f&itok=zcl6xOKZ "Sehr beliebt: Die Kombination aus süßen Feigen und herzhaftem Fleisch.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/snack_mit_feigen_1053997994m_istock.jpg)© istock Sehr beliebt: Die Kombination aus süßen Feigen und herzhaftem Fleisch. [ ![Winterharte Feigensorten können auch in Mitteleuropa gedeihen. Die meisten Feigenbäume wachsen jedoch im Mittelmeerraum.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/feigenbaum_185847096_adobestock.jpeg.webp?h=c4bb3a06&itok=qkq-jVDL "Winterharte Feigensorten können auch in Mitteleuropa gedeihen. Die meisten Feigenbäume wachsen jedoch im Mittelmeerraum.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/feigenbaum_185847096_adobestock.jpeg)© adobeStock Winterharte Feigensorten können auch in Mitteleuropa gedeihen. Die meisten Feigenbäume wachsen jedoch im Mittelmeerraum. [ ![Trockenfeigen halten sich durch ihren Zuckeranteil lange.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/feigen_getrocknet_1131668322m_istock.jpg.webp?h=194d2976&itok=p6uSobUz "Trockenfeigen halten sich durch ihren Zuckeranteil lange.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/feigen_getrocknet_1131668322m_istock.jpg)© istock Trockenfeigen halten sich durch ihren Zuckeranteil lange. ## Wissenswert Im Salat oder Dessert, als Chutney oder Konfitüre, zu Fleisch oder Fisch, als Frischobst oder Trockenobst – Feigen sind ein süßer Genuss. Doch statt sie im Supermarkt oder Fruchthandel zu kaufen, probieren es immer mehr Hobbygärtner mit dem Anbau der Südfrucht im eigenen Garten, selbst wenn es nur eine einzelne Kübelpflanze ist. Die Chancen stehen gut, eigene Früchte zu ernten. Denn es gibt mittlerweile winterharte Sorten, die kurzzeitig Temperaturen von etwa minus 15 Grad Celsius überstehen. Sehr empfindlich reagiert die Pflanze, wenn sie ungeschützt kaltem Ostwind ausgesetzt ist und vor allem, wenn nach dem Aufbrechen der Knospen Spätfröste einsetzen. Die zweite Voraussetzung für das Gelingen ist die Wahl einer Sorte, die ohne Befruchtung Früchte bilden. Ansonsten wäre neben der fruchttragenden Sorte aus der Varietät der „Echten Feigen“ auch eine pollenliefernde Bocksfeige und als Bestäuber die in Deutschland nicht heimische Feigengallwespe erforderlich. Die birnenförmigen oder kugeligen Früchte haben einen Durchmesser von 3 bis 5 Zentimetern. Sie wachsen in den Blattachseln und sind je nach Sorte im reifen Zustand gelb, grün, rot, violett oder schwarz. Das Fruchtfleisch ist süß und saftig sowie sortenabhängig weiß, gelb, rot oder violett. Reife Früchte lassen sich leicht eindrücken, sind aber noch nicht matschig. Die Frucht entsteht übrigens nicht nur aus einer Blüte, sondern aus einem Fruchtstand mit hunderten kleinen Blüten. Aus jeder Blüte entsteht eine kleine Steinfrucht. Der Blütenstandsboden entwickelt sich zum fleischigen Teil der Feige. Eine große Bedeutung für die Ernährung hatte die Feige im Altertum. Das ist daran erkennbar, dass sie sehr häufig in alten Schriften genannt wird. In der Bibel wird sie 38 Mal erwähnt, der Apfel hingegen nur vier Mal. Feigenblätter dienten unter anderem dazu, die Nacktheit von Adam und Eva zu verdecken. Im alten Ägypten und im antiken Griechenland war sie ebenso beliebt wie im Römischen Reich, wo sie schon als Trockenfrucht konserviert wurde. Spätestens im Mittelalter kamen die süßen Früchte nach Deutschland. Um 1150 baute Hildegard von Bingen, die universalgelehrte Benediktinerin, selbst Feigen an. Wurzel und Blätter sollten bei Kopfschmerzen sowie Brust- und Augenleiden helfen. Feigen enthalten relativ große Mengen an Ballaststoffen, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink, Selen, sekundären Pflanzenstoffen sowie B-Vitaminen. Die übrigen Vitamine sind weniger reichlich vorhanden. Der Zuckergehalt liegt bei 15 Prozent, getrocknete Früchte enthalten etwa 60 Prozent. ## Herkunft und Ansprüche Die Heimat der Echten Feige *(Ficus carica)* ist vermutlich das südliche Mittelmeergebiet von Griechenland über Kleinasien bis nach Nordafrika. Im 16. Jahrhundert gelangte sie mit den Seefahrern nach Amerika. Heute ist sie in sehr vielen tropischen und subtropischen Ländern sowie in gemäßigten Regionen mit milden Wintern, wie zum Beispiel in Südwest-England, vertreten. Feigenbäume wachsen besonders gut auf nährstoffreichen, tiefgründigen und durchlässigen Böden mit hoher Wasserhaltefähigkeit. Durch ihr ausgeprägtes Wurzelsystem können sie aber auch Trockenphasen recht gut überstehen. ## Anbau Feigen lassen sich leicht durch Stecklinge vermehren, die im späten Winter geschnitten werden und sich schnell im Boden bewurzeln. In den ersten drei bis vier Jahren sollten die kleinen Feigen im Kübel wachsen und frostfrei überwintern. Ältere Pflanzen sind unempfindlicher und können ins Freiland gepflanzt werden. Bei stärkeren Frösten empfiehlt es sich trotzdem, die jungen Bäume mit Vlies zu umwickeln. Bäume werden 50 bis 100 Jahre alt und bis zu 10 Meter hoch. Professionelle Anbauer sorgen aber durch Schnittmaßnahmen dafür, dass sie nur eine Höhe von 3 bis 4 Metern erreichen, um sie leichter zu beernten. ## Pflanzenschutz und Düngung Beim Anbau von Feigen sind im Normalfall keine Pflanzenschutz-Maßnahmen erforderlich. Stellenweise verursacht der aus dem Mittelmeerraum eingewanderte [Feigen-Spreizflügelfalter](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/der-feigen-spreizfluegelfalter-hat-grossen-appetit-auf-blaetter). Fraßschäden. Die Pflanzen haben einen geringen Stickstoffbedarf, mögen aber eine gute Phosphor- und Kaliversorgung. ## Ernte und Lagerung Feigen für den Frischverzehr werden möglichst zur Vollreife geerntet. Nur dann entfalten die nicht nachreifenden Früchte ihr volles Aroma. Sie lassen sich nur wenige Tage im Kühlschrank lagern. Deswegen ist in den erzeugungsferneren Märkten auch die getrocknete Ware relativ stärker verbreitet. In Deutschland sind je nach Sorte eine bis zwei Ernten pro Jahr möglich. Die sogenannten Blühfeigen reifen von Juni bis August, die Herbstfeigen von August bis November. ## Zahlen In wintermilden Regionen Deutschlands sind sporadisch Feigenbäume anzutreffen. Die Pfalz ist das größte Anbaugebiet. Hier stehen schätzungsweise 50 000 Bäume (Quelle: Hortipendium). Der weltweit größte Erzeuger 2016 war die Türkei mit 305 450 Tonnen, gefolgt von Ägypten (167 622 Tonnen) und Algerien (131 798 Tonnen, Quelle: FAO). An guten Standorten liegt die Erntemenge bei 15 bis 20 Tonnen pro Hektar. ## Weitere Beiträge [ ![Apfel, Nuss und Mandelkern .....](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/apfel_nuss_27173616l_fotolia.jpg.webp?h=ccfd966b&itok=bs5lXx7r) 18.12.2013 Apfel, Nuss und Mandelkern ..... Im Gedicht von Theodor Storm bringt Knecht Ruprecht den Kindern Äpfel, Nüsse und Mandeln – Dinge, die auch heute noch zu Weihnachten nicht fehlen dürfen. Denn auch, wenn wir in unserer modernen Zeit zu Weihnachten sogar frische Erdbeeren essen könnten, ziehen viele doch traditionellere Dinge vor – wie getrocknete Datteln oder Feigen. Was hat es mit diesen Früchten auf sich? [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/apfel-nuss-und-mandelkern) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/apfel-nuss-und-mandelkern) [ ![Aprikose: Ein kurzes, aber intensives Vergnügen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aprikosen_508898314m_istock.jpg.webp?h=9f4762e3&itok=LTfoNnzr) 18.06.2019 Aprikose: Ein kurzes, aber intensives Vergnügen Die saftigen und süß-aromatischen Früchte haben von Juni bis September Saison. In dieser Zeit sollten Fans des Obstes schnell sein: Reife Früchte entfalten nur für wenige Tage ihren vollen Geschmack. Auch der Baum altert schnell. Schon nach 15 Jahren setzen Vergreisungserscheinungen ein. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/aprikose-ein-kurzes-aber-intensives-vergnuegen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/aprikose-ein-kurzes-aber-intensives-vergnuegen) [ ![Mango: exotisch und empfindlich](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mangos_foto_mango.org_.jpg.webp?h=9498f17f&itok=hYFnioMk) 26.10.2016 Mango: exotisch und empfindlich Bei uns nach wie vor exotisch, ist sie in Indien DAS Obst schlechthin – die Mango. Von dort gelangte die Kultur ab dem 16. Jahrhundert mit Seefahrern in alle Welt. Die empfindlichen Früchte sind im reifen Zustand süß bis süßsäuerlich. Sie schmecken hervorragend als Frischobst, Saft oder Konfitüre und werten leicht bittere Salate, herzhafte Fleischgerichte, pikante Currys und süße Nachspeisen auf. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/mango-exotisch-und-empfindlich) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/mango-exotisch-und-empfindlich) [ ![Arganöl: Der Arganbaum liefert das flüssige Gold Marokkos](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/arganbaum_470614602m_istock.jpg.webp?h=df1f1a57&itok=UBZvZoiu) 31.01.2018 Arganöl: Der Arganbaum liefert das flüssige Gold Marokkos Marokko ist das einzige Land weltweit, in dem Arganöl produziert wird. Das Öl wird aus den Früchten des Arganbaums gewonnen. Der Baum, mit dem botanischen Namen Argania spinosa und dem deutschen Namen Arganie, auch als „Eisenholzbaum“ bezeichnet, gehört zu den ältesten Bäumen unserer Erde. Es wird vermutet, dass der Baum schon vor etwa 65 Millionen Jahren (einige Literaturangaben gehen von 80 Millionen Jahren aus) im Mittelmeerraum, in Nordafrika und Südeuropa verbreitet war. Heute ist das natürliche Vorkommen auf ein Gebiet im Südwesten Marokkos begrenzt. Das Gebiet ist 1998 von der UNESCO zum Biosphärenreservat erklärt worden. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/arganoel-der-arganbaum-liefert-das-fluessige-gold-marokkos) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/arganoel-der-arganbaum-liefert-das-fluessige-gold-marokkos)