# Stachelbeeren im Garten ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/stachelbeeren-im-garten - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2020-09-24T07:22:51+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Haus & Garten, Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Für ein paar Jahre war die Stachelbeere aus unseren Gärten verschwunden, aber derzeit erlebt sie ein Comeback und erfreut Gärtner durch zahlreiche neue Züchtungen. Da die Pflanzen frosthart sind, bietet sich die Pflanzung nicht nur im Frühjahr, sondern auch im Herbst an. So kann die Staude noch kräftige Wurzeln ausbilden und trägt im kommenden Jahr reichlich süß-saure, saftige Beeren. ## Content © Pixabay/Daniel Steinke Im Herbst ist die richtige Zeit, um Stachelbeeren im Garten zu pflanzen. 13.10.2020 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Haus & Garten ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten) Stachelbeeren Im Garten ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/fruit-361589_1920_pixabay_daniel_steinke.jpg.webp?h=d1f6bb1a&itok=vG2hbFOJ) © Pixabay/Daniel Steinke Im Herbst ist die richtige Zeit, um Stachelbeeren im Garten zu pflanzen. 13.10.2020 # Stachelbeeren im Garten ## Im Frühjahr und im Herbst ist die beste Zeit zu pflanzen Für ein paar Jahre war die Stachelbeere aus unseren Gärten verschwunden, aber derzeit erlebt sie ein Comeback und erfreut Gärtner durch zahlreiche neue Züchtungen. Da die Pflanzen frosthart sind, bietet sich die Pflanzung nicht nur im Frühjahr, sondern auch im Herbst an. So kann die Staude noch kräftige Wurzeln ausbilden und trägt im kommenden Jahr reichlich süß-saure, saftige Beeren. [ ![Im Herbst ist die richtige Zeit, um Stachelbeeren im Garten zu pflanzen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/fruit-361589_1920_pixabay_daniel_steinke.jpg.webp?h=d1f6bb1a&itok=hOs7Fqj4 "Im Herbst ist die richtige Zeit, um Stachelbeeren im Garten zu pflanzen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/fruit-361589_1920_pixabay_daniel_steinke.jpg)© Pixabay/Daniel Steinke Im Herbst ist die richtige Zeit, um Stachelbeeren im Garten zu pflanzen. [ ![Neue Züchtungen haben kaum noch Stacheln.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gooseberry-4725470_1920_pixabay_mrgajowy3.jpg.webp?h=3aec2b2d&itok=Urmp0C-g "Neue Züchtungen haben kaum noch Stacheln.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gooseberry-4725470_1920_pixabay_mrgajowy3.jpg)© Pixabay/mrgajowy3 Neue Züchtungen haben kaum noch Stacheln. [ ![Ausreichendes Gießen ist bei der Pflege der Stachelbeere besonders wichtig.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gooseberry-2345496_1920_pixabay_annawaldl.jpg.webp?h=e5aec6c8&itok=HcUJUi8A "Ausreichendes Gießen ist bei der Pflege der Stachelbeere besonders wichtig.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gooseberry-2345496_1920_pixabay_annawaldl.jpg)© Pixabay/Annawaldl Ausreichendes Gießen ist bei der Pflege der Stachelbeere besonders wichtig. [ ![Unreif gepflückte Früchte eignen sich ideal für eine Stachelbeertorte.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/stachelbeertorte_179032475l_istock.jpg.webp?h=dbfb23f9&itok=JgXtjdR3 "Unreif gepflückte Früchte eignen sich ideal für eine Stachelbeertorte.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/stachelbeertorte_179032475l_istock.jpg)© iStock Unreif gepflückte Früchte eignen sich ideal für eine Stachelbeertorte. [ ![Reife Stachelbeeren schmecken frisch vom Strauch.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/stachelbeeren_489340952l_istock.jpg.webp?h=d8c1b511&itok=XdJhfwpJ "Reife Stachelbeeren schmecken frisch vom Strauch.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/stachelbeeren_489340952l_istock.jpg)© iStock Reife Stachelbeeren schmecken frisch vom Strauch. Die Stachelbeere *(Ribes uva-crispa)* gehört wie die [Johannisbeere](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/johannisbeeren-im-garten) zur Familie der Stachelbeergewächse *(Grossulariaceae)*. Bei der Auswahl der passenden Sorte haben Gärtnerinnen und Gärtner die Qual der Wahl. ## Stachelbeersorten – die Qual der Wahl Stachelbeeren gibt es mit roten, gelben und grünen Früchten. Abgesehen von der Farbe der Beeren sollte die Sortenwahl an der gewünschten Verwendung ausgerichtet werden. Denn wer die Beeren frisch vom Strauch gepflückt genießen will, wird wahrscheinlich eine andere Stachelbeersorte auswählen wollen als Fans von Stachelbeermarmelade oder anderen Zubereitungen. Ein Vorteil der neuen Züchtungen ist, dass viele Sorten fast oder gar keine Stacheln mehr besitzen, sodass die Ernte auch für kleine Kinder eine helle Freude ist. Unterschiede bei den Stachelbeersorten gibt es außerdem in der Wuchshöhe und beim Reifezeitpunkt der Früchte. Darüber hinaus werden Stachelbeeren auch als Hochstämmchen angeboten und lassen sich am Spalier ziehen. Allerdings sind die Hochstämmchen nicht ganz so langlebig wie die Strauchformen. Bestimmte Stachelbeersorten eignen sich zudem besonders gut für den Kübel im Garten, auf der Terrasse oder sogar auf dem Balkon. Ein Kriterium, das bei der Auswahl des Stachelbeerstrauchs unbedingt bedacht werden sollte: Resistenz gegen den [Amerikanischen Stachelbeermehltau](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/amerikanischer-stachelbeermehltau-schaedigt-auch-johannisbeeren). Denn dieser Schadpilz aus der Familie des Echten Mehltaus ist bei Stachelbeeren sehr verbreitet und könnte die Ernte zunichtemachen. ## Empfehlenswerte Stachelbeersorten Grüne und gelbe Stachelbeeren: Die grünen bis gelben, manchmal auch fast weißlich-durchsichtigen Stachelbeeren sind die Klassiker aus den Hausgärten unserer Großmütter. So ist zum Beispiel die „White Lion“ eine altbewährte Sorte mit saftig-süßen, kugelrunden Früchten, die sich auch für die Kübelkultur eignet. Die Beeren der „Grünen Kugel“ haben eine glatte, durchscheinende Schale und schmecken feinsäuerlich. Die gelben Beeren der „King of Trumps“ sind rot marmoriert und saftig. Sie schmecken direkt vom Strauch und eignen sich gut zum Einfrieren. Bei „Resistenta“ weist der Name schon darauf hin, dass die Sorte resistent gegen Mehltau und andere Pilzerkrankungen ist. Daher ist der Strauch mit gelben Beeren besonders gut für feuchte Regionen geeignet. Rote Stachelbeersorten: Die Sorte „Larell“ trägt glatte, rote Beeren, die platzfest sind und besonders süß schmecken. Sie eignet sich ideal für die Terrasse oder für den Balkon. Bei „Pax“, einer gegen Amerikanischen Stachelbeermehltau resistenten Sorte, können schon ab Ende Juni rote Früchte ohne Stacheln geerntet werden. Die sehr robuste Sorte „Spinefree“ weist ebenfalls so gut wie keine Stachelhaare auf. Eine alte Sorte mit dicken, roten Beeren ist die „Maiherzog“, die mit ihrem herrlichen Aroma gleichermaßen für den frischen Genuss wie zum Einkochen geeignet ist. Eine edle, englische Züchtung mit sehr dünner Schale ist die „Ironmonger“. Und die „Rote Triumpf“ liefert unzählige kleine Stachelbeeren, die gut geeignet für die sogenannte Grünpflücke sind. Dies bedeutet, dass sie noch unreif geerntet werden, um sie zu Kompott, Konfitüre oder Stachelbeerkuchen zu verarbeiten. Hochstämmchen für kleine Gärten: Die wuchskräftige und robuste Stachelbeersorte „Invicta“ trägt viele grüne Stachelbeeren, die ein erfrischend säuerliches Aroma haben. „Mucurines“ bildet hellgrüne, sehr aromatische Früchte und ist resistent gegen Mehltau. „Hinnonmäki“ ist eine reich tragende Sorte mit roten Früchten, welche wenig behaart und platzfest sind. Es gibt sie auch als Duo-Pflanze „Hinnonmäki gelb und rot“, die zwei Sorten vereint und so gelbe und rote Früchte gleichzeitig trägt. ## Der richtige Standort für die Stachelbeere Stachelbeeren wuchsen ursprünglich in lichten, meist feuchteren Wäldern und in Hecken auf nicht zu trockenen Böden. Daher sollte auch für die Kulturstachelbeere die Gartenerde locker sowie humusreich und immer leicht feucht sein. Empfehlenswert ist ein Standort unter nicht zu dichten Sträuchern oder Bäumen, da es die Pflanze zwar hell, aber auch leicht schattig mag. Bei direkter Sonneneinstrahlung ist sie dagegen anfällig für [Sonnenbrand](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/beerenobst-und-gemuese-haben-schon-im-juni-sonnenbrand). ## Stachelbeerstrauch richtig einpflanzen Für die Größe der Pflanzgrube ist der doppelte Wurzelballen eine gute Orientierung. Falls eine Drainage geplant ist, sollte das Loch noch entsprechend tiefer gegraben werden. Eine Drainage empfiehlt sich, da Stachelbeeren es zwar feucht mögen, aber empfindlich auf Staunässe reagieren. Optimal ist es auch, den Erdaushub mit reifem Kompost zu vermischen, bevor er wieder in die Pflanzlöcher gefüllt wird. Die Erde sollte nur leicht angedrückt werden, damit der Boden locker bleibt.Stachelbeerpflanzen sind zwar selbstbefruchtend, aber durch die Pflanzung mehrerer Sorten kann der Ernteertrag noch erheblich gesteigert werden. Bei Hochstämmchen sollte dabei ein Abstand von 1 Meter eingehalten werden, bei Sträuchern etwa 1,5 Meter. ## Stachelbeeren pflegen Bei der Pflege von Stachelbeeren ist vor allem eine regelmäßige Bewässerung wichtig. Vorsicht ist bei der Bodenbearbeitung geboten, da die flachen Wurzeln sonst beschädigt werden könnten. Eine dünne Mulchschicht unterdrückt einerseits die Unkrautbildung und bewahrt andererseits den Boden vor dem Austrocknen. Nach der Herbstpflanzung von Hochstämmchen sollte der erste Schnitt im ausgehenden Winter erfolgen, am besten zwischen Ende Februar bis Anfang März. Stachelbeersträucher müssen dagegen in den ersten Jahren nicht zurückgeschnitten werden, solange sich kein Mehltau oder andere Krankheiten zeigen. ## Weitere Beiträge [ ![Obstgehölze nach der Ernte schneiden](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aufmacherfoto_2_reiche_ernte_nach_sachgerechtem_auslichtungsschnitt.jpg.webp?h=ddb1ad0c&itok=2C8P8nmf) 28.08.2019 Obstgehölze nach der Ernte schneiden Wenn die Sauerkirschbäume und Beerensträucher abgeerntet sind, muss man die Gehölze sorgfältig pflegen, damit es im kommenden Jahr wieder eine gute Ernte geben kann. Eine sehr wichtige Maßnahme dazu ist der Auslichtungsschnitt. Dieser ermöglicht es den Gehölzen, sich ständig zu verjüngen. Das ist vor allem deshalb nötig, weil überalterte Triebe kaum Fruchtholz haben und Mindererträge die Folge sind. Außerdem besteht bei diesen Schnittmaßnahmen eine Möglichkeit, die von Schädlingen oder Krankheiten befallenen Triebe zu entfernen und zu beseitigen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/obstgehoelze-nach-der-ernte-schneiden) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/obstgehoelze-nach-der-ernte-schneiden) [ ![Aronia – schon wieder eine Superbeere?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/aronia-beere_178285373_shutterstock.jpg.webp?h=0b44456d&itok=RF6QaSpC) 01.09.2014 Aronia – schon wieder eine Superbeere? Höchst ansehnlich und selbst die pralle Gesundheit ausstrahlend, macht neuerdings Aronia, auch Apfelbeere genannt, Furore in den Obstgärten. Das Rosengewächs ist einfach anzubauen und liefert holunderbeerenähnliche schwarze Früchte. Es ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Kein Wunder, dass die Aroniabeere so gut ankommt. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/aronia-schon-wieder-eine-superbeere) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/aronia-schon-wieder-eine-superbeere) [ ![Heidelbeeren aus Deutschland](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/img_0025.jpg.webp?h=826658a1&itok=eSVxQ8df) 05.06.2019 Heidelbeeren aus Deutschland Blaubeeren, Bickbeeren, Schwarzbeere oder Heubeere werden sie regional auch genannt: die Rede ist von Heidelbeeren. Gut 550 000 Tonnen (Stand: 2016) werden weltweit geerntet und verarbeitet. Die USA nehmen dabei mit Abstand die erste Position ein, gefolgt von Kanada, Mexiko, Polen, Deutschland und Frankreich. Der Verzehr von Kulturheidelbeeren steigt seit Jahren kontinuierlich, die deutschen Heidelbeer-Anbauer können allerdings die Nachfrage nach den blauen Beeren nicht befriedigen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/heidelbeeren-aus-deutschland) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/heidelbeeren-aus-deutschland) [ ![Goji-Beeren – leuchtend rot und stark gefragt](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/goji-beeren_165279551_shutterstock.jpg.webp?h=4f6151ec&itok=dJkyK9jI) 21.07.2014 Goji-Beeren – leuchtend rot und stark gefragt Die Familie der Nachtschattengewächse hat in den Gärten und im professionellen Anbau Zuwachs erhalten. Die robuste Pflanze aus Asien lässt sich hierzulande unkompliziert anbauen. Die Goji-Gallmilbe, ein Schädling, der mit der Beere eingewandert ist, stellt den Pflanzenschutz vor wachsende Herausforderungen. Und neuerdings ist die Kirschessigfliege auf den Goji-Geschmack gekommen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/goji-beeren-leuchtend-rot-und-stark-gefragt) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/goji-beeren-leuchtend-rot-und-stark-gefragt) [ ![Hmm, Himbeeren – Eine süße Nascherei](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/himbeeren_163797319m_fotolia.jpg.webp?h=16a6d817&itok=ELyimpce) 10.08.2017 Hmm, Himbeeren – Eine süße Nascherei Ob pur, zum Eis oder in Smoothies – Himbeeren schmecken köstlich und sind gesund. Die Pflanzen sind anspruchslos, pflegeleicht und daher der Liebling vieler Hobbygärtner. Allerdings sind die Sommerhimbeeren deutlich anfälliger für Schädlinge und Krankheiten als die Herbsthimbeeren. Der Himbeerkäfer ist ein besonders unappetitlicher Gast in den frühen Sorten. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/hmm-himbeeren-eine-suesse-nascherei) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/hmm-himbeeren-eine-suesse-nascherei) [ ![Buchtipp: Mein Obstgarten, wie er mir gefällt](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/frau_bei_apfelernte_867417152l_istock.jpg.webp?h=b1a91ebe&itok=QGcOtWeg) 10.11.2017 Buchtipp: Mein Obstgarten, wie er mir gefällt Zur Einstimmung auf das Buch schreibt der Verleger Matthias Ulmer: „Mein Obstgarten ist Inspiration und professioneller Ratgeber – aber das Buch schreibt Ihnen auf keinen Fall etwas vor. Es geht nur darum, dass Sie sich ein Stückchen Erde schaffen, das perfekt zu Ihrem Leben passt. Mit unserem Wissen und Ihrer Fantasie und Begeisterung ist alles möglich!“ [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/buchtipp-mein-obstgarten-wie-er-mir-gefaellt) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/buchtipp-mein-obstgarten-wie-er-mir-gefaellt)