# Frühlingsblüher Scharbockskraut ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/fruehlingsblueher-scharbockskraut - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2023-03-31T16:25:29+00:00 - Updated: 2025-10-24T10:34:08+00:00 - Published: true - Topics: Biodiversität / Artenvielfalt, Lebensmittel / Ernährung, Nachhaltigkeit - Teaser text: Das Scharbockskraut gehört im Frühjahr zu den ersten Pflanzen, die ihre saftigen, dunkelgrünen Blätter der Sonne entgegenstrecken. Etwas später erscheinen auch die gelben Blüten. Dann ist es allerdings zu spät, den hohen Vitamin C-Gehalt für die Ernährung zu nutzen. Die Freude an den fröhlichen Farbtupfern in der Natur bleibt jedoch. ## Content © shutterstock Scharbockskraut ist ein Frühlingsblüher. 31.03.2023 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Haus & Garten ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten) Frühlingsblüher Scharbockskraut ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2023-03/shutterstock_135879086.jpg.webp?h=82f92a78&itok=O1POybSk) © shutterstock Scharbockskraut ist ein Frühlingsblüher. 31.03.2023 # Frühlingsblüher Scharbockskraut ## Vitamin C-reiche Blätter und hübsche gelbe Blüten Das Scharbockskraut gehört im Frühjahr zu den ersten Pflanzen, die ihre saftigen, dunkelgrünen Blätter der Sonne entgegenstrecken. Etwas später erscheinen auch die gelben Blüten. Dann ist es allerdings zu spät, den hohen Vitamin C-Gehalt für die Ernährung zu nutzen. Die Freude an den fröhlichen Farbtupfern in der Natur bleibt jedoch. [ ![Scharbockskraut ist ein Frühlingsblüher.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2023-03/shutterstock_135879086.jpg.webp?h=82f92a78&itok=DxWIg7MF "Scharbockskraut ist ein Frühlingsblüher.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2023-03/shutterstock_135879086.jpg)© shutterstock Scharbockskraut ist ein Frühlingsblüher. [ ![Das Wildkraut ist zum Beispiel in lichten Laubwäldern am Rand von Bachläufen zu finden.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2023-03/shutterstock_2240822491.jpg.webp?h=82f92a78&itok=OJt3Wokn "Das Wildkraut ist zum Beispiel in lichten Laubwäldern am Rand von Bachläufen zu finden.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2023-03/shutterstock_2240822491.jpg)© shutterstock Das Wildkraut ist zum Beispiel in lichten Laubwäldern am Rand von Bachläufen zu finden. [ ![Scharbockskraut vermehrt sich über Brutknöllchen am Wurzelstock.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2023-03/shutterstock_2211332395.jpg.webp?h=82f92a78&itok=ytBq70t1 "Scharbockskraut vermehrt sich über Brutknöllchen am Wurzelstock.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2023-03/shutterstock_2211332395.jpg)© shutterstock Scharbockskraut vermehrt sich über Brutknöllchen am Wurzelstock. [ ![Vor der Blüte können die Blätter des Scharbockskrauts als Vitamin C-reiche Salatbeigabe geerntet werden.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2023-03/shutterstock_2154180723.jpg.webp?h=82f92a78&itok=JJymiCbO "Vor der Blüte können die Blätter des Scharbockskrauts als Vitamin C-reiche Salatbeigabe geerntet werden.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2023-03/shutterstock_2154180723.jpg)© shutterstock Vor der Blüte können die Blätter des Scharbockskrauts als Vitamin C-reiche Salatbeigabe geerntet werden. [ ![Sowohl im Garten als auch in Topf oder Vase ist Scharbockskraut eine Augenweide.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2023-03/shutterstock_173247104.jpg.webp?h=2f1b9eba&itok=5EWvn4vv "Sowohl im Garten als auch in Topf oder Vase ist Scharbockskraut eine Augenweide.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2023-03/shutterstock_173247104.jpg)© shutterstock Sowohl im Garten als auch in Topf oder Vase ist Scharbockskraut eine Augenweide. Scharbock ist ein alter Name für die Vitamin C-Mangelerkrankung Skorbut. In unseren Breitengraden gibt es das Problem heute aufgrund der permanenten Verfügbarkeit von Obst und Gemüse zwar nicht mehr, aber im Mittelalter war das anders. Nach einem langen Winter oder auf Seefahrt hatten die Menschen mit zahlreichen Mangelsymptomen wie Zahnausfall und Fieber zu kämpfen. Oft ging die Krankheit auch tödlich aus. Erst am Anfang des 20. Jahrhunderts wurde bewiesen, dass Skorbut eine Vitamin C-Mangelerkrankung und leicht zu therapieren ist. Schon früher stellte man jedoch fest, dass Zitronen und Sauerkraut die Symptome linderten – und die Blätter des Scharbockskrauts. ## **Beschreibung des Scharbockskrauts** Das Scharbockskraut trägt die lateinischen Namen *Ranunculus ficaria* oder *Ficaria verna* und wird im Deutschen auch Feigwurz genannt. Es gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse *(Ranunculaceae)* und ist in Nord- und Mitteleuropa heimisch. Dort wächst es an eher schattigen und feuchten Stellen. Im Schutz von noch kahlen oder lichten Bäumen kann die Pflanze das spärliche Sonnenlicht ganz für sich alleine nutzen und in Laubwäldern, öffentlichen Grünanlagen und Gärten regelrechte Teppiche ausbilden. Wie andere Frühblüher auch, bezieht das Scharbockskraut die Energie für sein Wachstum aus seinen Wurzelknollen. Wegen der frühen Blüte ist es eine wichtige Futterpflanze für Bienen und andere Insekten. Schon Ende Mai oder Anfang Juni zieht die Pflanze wieder ein. Das heißt, ihre oberirdischen Teile verwelken. Bis dahin haben sich am Wurzelstock zahlreiche Brutknollen, die sogenannten Bulbillen, gebildet, aus denen im kommenden Frühjahr neue Pflanzen wachsen. ## **Heilwirkungen von Scharbockskraut** Scharbockskraut ist in allen Teilen giftig, besonders aber in den Wurzeln und den Bulbillen. Bevor sich die gelben Blüten zeigen, ist der Verzehr der Blätter jedoch völlig unbedenklich. In Streifen geschnitten, sind sie zum Beispiel eine Extraportion Vitamin C für knackige Frühlingssalate. Der Geschmack wird mit kräftig und leicht pfeffrig-scharf beschrieben. Beim wilden Sammeln der Blätter ist Vorsicht geboten: Während die Verwechslung mit Gundermann oder Knoblauchsrauke nur geschmackliche Unterschiede macht, sind Winterlinge und Haselwurz wegen ihrer Giftigkeit nicht für den Verzehr geeignet. Ein Grund mehr, Scharbockskraut im Garten oder auf dem Balkon zu pflanzen und sich nach der Erntezeit über die gelben Farbtupfer zu freuen. ## **Scharbockskraut im eigenen Garten pflanzen** Wegen seiner Vorliebe für eher schattige und feuchte Standorte eignet sich das Scharbockskraut gut für dunklere Ecken im Garten oder für den Nordbalkon. Es toleriert jedoch auch sonnige Plätze. Der Boden sollte humos und nährstoffreich sein. In Töpfen oder Balkonkästen ist normale Blumenerde ausreichend. Saatgut kann schon im Oktober ausgebracht werden, da Scharbockskraut ein [Kaltkeimer](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/kaltkeimer-im-januar-aussaeen) ist und daher Frost benötigt, um auszutreiben. Deutlich unkomplizierter als die Aussaat ist die Kultivierung vorgezogener Pflanzen. Diese sind in Gärtnereien, Gartencentern oder in Online-Shops erhältlich. In beiden Fällen sollte ein Pflanzabstand von etwa 20 Zentimetern eingehalten werden. Die Vermehrung und Ausbreitung des Scharbockskrauts von Jahr zu Jahr funktioniert so gut, dass es im Garten schnell sehr viel davon gibt, wenn die Bedingungen stimmen. Um der Pflanze Einhalt zu gebieten, kann sie unmittelbar nach dem Austrieb mit einem Unkrautstecher aus dem Boden geholt werden. Dabei sollte darauf geachtet werden, auch die Brutknollen zu erwischen, aus denen sonst neue Pflanzen austreiben. Statt die ausgestochenen Pflanzen wegzuwerfen, können sie an andere Gartenfans verschenkt werden. ## Weitere Beiträge [ ![Dahlien richtig pflanzen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2022-03/shutterstock_1476579572.jpg.webp?h=82f92a78&itok=mqOeUvS3) 10.03.2022 Dahlien richtig pflanzen Dahlien gehören zu den Klassikern der Sommerblumen und sind dank moderner Züchtungen in den verschiedensten Sorten erhältlich. Wer sich bis zum Herbst über bunte Farbtupfer im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon freuen möchte, sollte die kälteempfindlichen Knollen ab Ende April in die Erde bringen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/dahlien-richtig-pflanzen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/dahlien-richtig-pflanzen) [ ![Winterlinge sind Frühlingsboten](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/winterlinge_12238674_istock.jpg.webp?h=08b866d1&itok=B7UCnZ2S) 16.01.2019 Winterlinge sind Frühlingsboten Je länger der Winter dauert, desto größer wird die Sehnsucht nach dem Frühling. Mit Spannung wird das Erwachen der Natur erwartet. Es ist ein Erlebnis, wenn die ersten Frühlingsblüher ihre Knospen aus dem grauen Erdreich schieben. Nicht zu übersehen sind dabei die Winterlinge mit ihren leuchtend gelben Blütenbällen in der winterlich tristen Natur, für die sogar Schnee und Eis kein Hindernis sind, neugierig ihre Blüten zu entfalten. Diesem Drang nach früher Blütezeit wird auch ihr Gattungsname gerecht. Ihr botanische Name Eranthis setzt sich nämlich aus den griechischen Wörtern „er“ für Frühling und „anthos“ für Blüte zusammen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/winterlinge-sind-fruehlingsboten) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/winterlinge-sind-fruehlingsboten) [ ![Zauberhafte Sommerblüher Wandelröschen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2022-04/iStock-1327533598.jpg.webp?h=140710cd&itok=YsHvUBnb) 27.04.2022 Zauberhafte Sommerblüher Wandelröschen Das Wandelröschen ist ein kleines Blühwunder auf dem Balkon und der Terrasse. Die zahlreichen Blüten wechseln im Zeitverlauf ihre Farben und bieten so ein buntes Spektakel bis in den Oktober hinein. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/zauberhafte-sommerblueher-wandelroeschen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/zauberhafte-sommerblueher-wandelroeschen) [ ![Bärlauch – das Gewürz aus dem Wald](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2022-04/B%C3%A4rlauch%20sprie%C3%9Ft_Elster.jpg.webp?h=5cc4be0f&itok=RXe2x09C) 05.04.2022 Bärlauch – das Gewürz aus dem Wald Einer der ersten frischen Genüsse im Kalenderjahr ist der Bärlauch. Ob in Pasta, Frischkäse, Butter oder auch als Sauce oder Suppe genossen – eine solche „Ernte“ macht den Waldspaziergang im Frühling besonders erfreulich. Beim Pflücken ist darauf zu achten, dass keine giftigen „Doppelgänger“ gesammelt werden. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/baerlauch-das-gewuerz-aus-dem-wald) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/baerlauch-das-gewuerz-aus-dem-wald) [ ![Die Kornelkirsche, eine kaum bekannte Gaumenfreude](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/kornelkirsche2_003.jpg.webp?h=fc44d703&itok=3_FIc7Yl) 18.03.2015 Die Kornelkirsche, eine kaum bekannte Gaumenfreude Die Früchte dieses Busches, der sich zu einem acht Meter hohen Baum entwickeln kann, sind sehr gesund. Der Baum oder Strauch selbst ist robust, braucht kaum Pflege und steht jedem Garten wohl zu Gesicht. Ab Ende Februar zeigt Cornus mas, dieses anspruchslose Hartriegelgewächs, mit zahllosen kleinen gelben Blüten den ersehnten Frühling an. Ab August sind seine Früchte, die Kornelkirschen, erntereif. Im Herbst erfreut es mit dekorativen roten Blättern. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/die-kornelkirsche-eine-kaum-bekannte-gaumenfreude) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/die-kornelkirsche-eine-kaum-bekannte-gaumenfreude) [ ![Schäden an Mandelbäumchen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aufmacherfoto_1_gesunde_mandelbaeumchen_danken_mit_reicher_bluete.jpg.webp?h=ddb1ad0c&itok=VFJQz8Er) 13.02.2020 Schäden an Mandelbäumchen Mandelbäumchen gehören zu den schönsten Frühlingsblühern. An der Blüte kann sich nur jener erfreuen, der seine Sträucher oder veredelten Stämmchen gesund erhalten kann. Nicht nur die häufige Monilia-Spitzendürre, sondern auch weitere Krankheiten und Schädlinge vergällen uns die Freude an den Pflanzen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/schaeden-mandelbaeumchen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/schaeden-mandelbaeumchen) [ ![Die Zaubernuss: Winterliche Blütenpracht](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/zaubernuss_im_winter_79148950m_fotolia.jpg.webp?h=16a6d817&itok=A814UWc6) 01.02.2018 Die Zaubernuss: Winterliche Blütenpracht Von Dezember bis März sieht es in den meisten Gärten nicht sehr farbenfroh aus. Es sei denn, man hat eine Zaubernuss (Hamamelis) in seinem Garten. Das edle Gehölz gehört zu den wenigen Winterblühern und erfreut Gartenbesitzer mit seinen leuchtenden Blüten in Gelb, Orange oder Rot. Für Hummeln und Bienen liefern die Hamamelis-Blüten wichtige Nahrung. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/die-zaubernuss-winterliche-bluetenpracht) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/die-zaubernuss-winterliche-bluetenpracht)