# Erntezeit im Obstgarten ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/erntezeit-im-obstgarten - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2026-08-26T16:52:21+00:00 - Updated: 2026-08-26T17:27:17+00:00 - Published: true - Topics: Haus & Garten, Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Mit dem Übergang vom Spätsommer zum Herbst im September beginnt die große Erntezeit im Obstgarten. Jetzt können Äpfel, Birnen, Pflaumen und Holunder gepflückt werden. Wann der beste Erntezeitpunkt gekommen ist, entscheidet jedoch nicht der Kalender, sondern der individuelle Reifegrad der Früchte. ## Content © iStock Im September ist Haupterntezeit für viele Apfelsorten. 26.08.2026 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Haus & Garten ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten) Erntezeit Im Obstgarten ![

Im September ist Haupterntezeit für viele Apfelsorten.

](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/2026-08/iStock-1713065429.jpg.webp?h=140710cd&itok=pT5SnOOl) © iStock Im September ist Haupterntezeit für viele Apfelsorten. 26.08.2026 Erntezeit im Obstgarten ## Reife Früchte schmecken am besten Mit dem Übergang vom Spätsommer zum Herbst im September beginnt die große Erntezeit im Obstgarten. Jetzt können Äpfel, Birnen, Pflaumen und Holunder gepflückt werden. Wann der beste Erntezeitpunkt gekommen ist, entscheidet jedoch nicht der Kalender, sondern der individuelle Reifegrad der Früchte. [ ![Im September ist Haupterntezeit für viele Apfelsorten.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-08/iStock-1713065429.jpg.webp?h=140710cd&itok=Qb01vbMS "Im September ist Haupterntezeit für viele Apfelsorten.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-08/iStock-1713065429.jpg)© iStock Im September ist Haupterntezeit für viele Apfelsorten. [ ![Birnen sollten gepflückt werden, wenn sie sich leicht vom Ast lösen lassen, aber noch fest sind.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-08/iStock-526932069.jpg.webp?h=02f03110&itok=uHJ_4SEE "Birnen sollten gepflückt werden, wenn sie sich leicht vom Ast lösen lassen, aber noch fest sind.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-08/iStock-526932069.jpg)© iStock Birnen sollten gepflückt werden, wenn sie sich leicht vom Ast lösen lassen, aber noch fest sind. [ ![Pflaumen sind nur wenige Tage haltbar. Daher am besten direkt essen oder verarbeiten.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-08/iStock-2216822406.jpg.webp?h=140710cd&itok=flm3Kng8 "Pflaumen sind nur wenige Tage haltbar. Daher am besten direkt essen oder verarbeiten.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-08/iStock-2216822406.jpg)© iStock Pflaumen sind nur wenige Tage haltbar. Daher am besten direkt essen oder verarbeiten. [ ![Holunderbeeren werden gerne zu Gelee verarbeitet.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-08/iStock-1196947824.jpg.webp?h=140710cd&itok=It4LeIzB "Holunderbeeren werden gerne zu Gelee verarbeitet.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-08/iStock-1196947824.jpg)© iStock Holunderbeeren werden gerne zu Gelee verarbeitet. [ ![Später im Herbst können noch Weintrauben, Quitten und Nüsse im Obstgarten geerntet werden.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/2026-08/iStock-1347488257.jpg.webp?h=140710cd&itok=N9J_Zhmj "Später im Herbst können noch Weintrauben, Quitten und Nüsse im Obstgarten geerntet werden.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/2026-08/iStock-1347488257.jpg)© iStock Später im Herbst können noch Weintrauben, Quitten und Nüsse im Obstgarten geerntet werden. Wann Obst erntereif ist, hängt vor allem von der Sorte, dem Wetter und dem Standort ab. Deshalb lohnt es sich, regelmäßig einen Gang durch den Garten zu machen, um die Früchte zu kontrollieren. Sobald sie ihre sortentypische Farbe entwickelt haben, einen angenehmen Duft verströmen und sich ohne großen Kraftaufwand vom Ast lösen lassen, ist der optimale Erntezeitpunkt gekommen. Geerntet wird am besten an einem trockenen Tag. Denn Früchte, die noch feucht vom Morgentau oder Regen sind, verderben leichter und lassen sich schlechter lagern. ## **Äpfel am besten vollreif ernten** Für viele Apfelsorten ist der September der wichtigste Erntemonat. Ein reifer [Apfel](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/der-apfel-karriere-von-der-verbotenen-frucht-zur-nummer-eins-unter-den) lässt sich mit einer leichten Drehbewegung pflücken. Dass die Erntezeit gekommen ist, zeigen auch die ersten Äpfel, die von selbst auf den Boden fallen. Dieses Fallobst sollte regelmäßig eingesammelt werden, um Fäulnisbildung und die Verbreitung von Schädlingen zu verhindern. Frisch gefallene Früchte eignen sich zwar nicht für die Lagerung, können aber zu Apfelsaft oder Apfelmus verarbeitet und so haltbar gemacht werden. Sollen Äpfel eingelagert werden, sollten sie vollkommen unbeschädigt sein. Daher lohnt sich vorsichtiges Pflücken. Wenn Äpfel reif zum Pflücken sind, bedeutet das nicht unbedingt, dass sie jetzt am besten schmecken. Denn viele Herbstsorten entwickeln ihr volles Aroma erst nach einer gewissen Lagerzeit. Dann erreichen sie ihre sogenannte Genussreife. ## **Birnen lieber etwas früher pflücken** Bei [Birnen](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/herbstzeit-ist-birnenzeit) ist der Unterschied zwischen Pflückreife und Genussreife noch ausgeprägter als bei Äpfeln. Daher sollten die meisten Sorten geerntet werden, sobald sie sich leicht vom Ast lösen, aber noch fest sind. An einem kühlen Ort reifen sie einige Tage bis Wochen weiter und entwickeln ihre typische Süße sowie ihr feines Aroma. Bleiben Birnen dagegen zu lange am Baum hängen, werden sie häufig mehlig. Daher gilt: Birnen lieber etwas zu früh ernten und nachreifen lassen, statt sie zu spät zu pflücken. ## **Äpfel und Birnen lagern** Birnen sind grundsätzlich weniger lagerfähig als Äpfel. Sobald sie genussreif sind, empfiehlt es sich, sie zeitnah zu essen. Für eine längere Lagerung eignen sich nur wenige späte Herbst- und Winterbirnen wie „Conference“ oder „Alexander Lucas“. Bei vielen Apfelsorten ist es dagegen kein Problem, sie über Monate hinweg aufzubewahren. Das gelingt am besten an einem kühlen Ort wie beispielsweise im Keller oder in der Garage. Damit die Früchte nicht zu viel Wasser verlieren und schrumpeln, können kleinere Mengen in einen Plastikbeutel verpackt und ins Lagerregal gelegt werden. Kleine Schlitze im Beutel verhindern, dass die von den Äpfeln abgegeben Feuchtigkeit an der Innenseite kondensiert. Wichtig ist, die Äpfel regelmäßig zu kontrollieren. Ist eine verschimmelte Frucht dabei, sollte der Plastikbeutel nicht im Lagerraum geöffnet werden, um zu vermeiden, dass die Schimmelsporen auf andere Früchte übertragen werden. Eine Alternative ist die Lagerung in Holzsteigen oder flachen Obstkisten. Hier gibt es eine gute Luftzirkulation und daher weniger Schimmelgefahr. Allerdings verlieren Äpfel so schneller ihre Festigkeit. ## **Pflaumenernte in Etappen** Zwar werden auch Äpfel und Birnen meist nicht an einem Tag geerntet, sondern in zwei oder drei Durchgängen, aber besonders [Pflaumen](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/pflaumen-zwetschgen-renekloden-und-mirabellen) reifen sehr ungleichmäßig. Daher lohnt es sich, alle paar Tage einen Blick auf den Baum zu werfen und jeweils nur die vollreifen Früchte zu pflücken. So schmecken sie schön süß und sind aromatisch. Die feine, weißliche Wachsschicht schützt die Pflaumen vor dem Austrocknen und sollte möglichst erst kurz vor dem Verzehr abgewaschen werden. Pflaumen schmecken frisch gepflückt, pur, auf dem Kuchen oder auch zu herzhaften Gerichten. Im Kühlschrank halten sie sich nur wenige Tage. Für eine längere Lagerung sind sie im Gefrierschrank am besten aufgehoben. Eingemacht, als Kompott oder Marmelade, lässt sich der Genuss ebenfalls deutlich verlängern. ## **Holunderdolden tiefschwarz schneiden** Je nach Wetterbedingungen ist der September auch die Erntezeit für [Holunderbeeren](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/erntezeit-fuer-holunderbeeren). Sobald die Beeren tiefschwarz gefärbt sind, können die Dolden mit einer Gartenschere abgeschnitten werden. Die Früchte nach dem Waschen in der Küche am besten mit einer Gabel abstreifen und direkt weiterverarbeiten. Da Holunder natürliche Pflanzenstoffe enthält, die Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Erbrechen oder Bauchschmerzen verursachen können, müssen die Beeren erhitzt werden. Traditionell werden sie zu Saft oder Sirup, Gelee oder Fruchtaufstrichen verarbeitet. ## **Ausblick auf die herbstliche Obsternte** Auch nach der Ernte von Äpfeln, Birnen, Pflaumen und Holunder reifen wenig später noch weitere Früchte im Obstgarten. Je nach Region beginnen die ersten [Quitten](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/ein-quittenbaum-fuer-den-garten), ihren unverwechselbaren Duft zu verströmen. Auch späte Tafeltrauben reifen bis in den Oktober hinein. Außerdem können Haselnüsse und Walnüsse gesammelt werden. ## Weitere Beiträge [ ![Nur beste Apfel-Qualität einlagern](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/bild_2a_nur_gesunde_aepfel_locker_und_luftig_lagern.jpg.webp?h=94b28deb&itok=mtleil7J) 10.10.2017 Nur beste Apfel-Qualität einlagern Für das Erreichen der optimalen Lagerdauer von Äpfeln ist der sortenspezifische Erntezeitpunkt zu beachten. Sowohl eine zu frühe als auch eine zu späte Ernte können die Lagerdauer beeinflussen. Zu früh geerntete Äpfel schrumpfen schnell, haben wenig Aroma und neigen leicht zur Schalenbräune. Eine zu späte Ernte kann zu Fleischbräune führen. Als allgemeine Faustregel gilt, dass die Pflückreife dann gegeben ist, wenn sich die Äpfel beim Hochbiegen des Fruchtstiels leicht vom Fruchtholz lösen lassen. Die Früchte dürfen während des Pflückens nicht durch Druckstellen oder mechanische Verletzungen derart vorgeschädigt werden, dass sie Fäulniserreger infizieren können. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/nur-beste-apfel-qualitaet-einlagern) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/nur-beste-apfel-qualitaet-einlagern) [ ![Obst und Gemüse haltbar machen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2023-09/iStock-1162604507.jpg.webp?h=140710cd&itok=3Icq-jr2) 08.09.2023 Obst und Gemüse haltbar machen Im Sommer haben viele Obst- und Gemüsearten Saison. Eine gute Zeit, um die Ernte aus dem eigenen Garten oder günstige Früchte vom Wochenmarkt durch Einfrieren, Einmachen oder Trocknen haltbar zu machen. So kann man sie noch Monate später genießen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/obst-und-gemuese-haltbar-machen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/obst-und-gemuese-haltbar-machen) [ ![Altweibersommer: Bringt noch mal warme Temperaturen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-09/Wein%201%20klein.jpg.webp?h=3e313f78&itok=feUFrRXV) 23.09.2025 Altweibersommer: Bringt noch mal warme Temperaturen Zugegeben, der „Indian Summer“ aus Nordamerika klingt schöner als unser deutscher Altweibersommer, doch steht die Farbenpracht unserer Bäume der in den USA und Kanada in nichts nach. Beide zeigen den Frühherbst von seiner schönsten Seite in Rot, Orange und Gelb in allen Schattierungen. Bei den milden Tagen werden unsere Lebensgeister noch einmal wach, bevor es in den trüben und regnerischen Spätherbst geht. Doch woher kommt der Begriff Altweibersommer eigentlich? [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/altweibersommer-bringt-noch-mal-warme-temperaturen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/altweibersommer-bringt-noch-mal-warme-temperaturen) [ ![Buchtipp: Mein Obstgarten, wie er mir gefällt](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/frau_bei_apfelernte_867417152l_istock.jpg.webp?h=b1a91ebe&itok=QGcOtWeg) 10.11.2017 Buchtipp: Mein Obstgarten, wie er mir gefällt Zur Einstimmung auf das Buch schreibt der Verleger Matthias Ulmer: „Mein Obstgarten ist Inspiration und professioneller Ratgeber – aber das Buch schreibt Ihnen auf keinen Fall etwas vor. Es geht nur darum, dass Sie sich ein Stückchen Erde schaffen, das perfekt zu Ihrem Leben passt. Mit unserem Wissen und Ihrer Fantasie und Begeisterung ist alles möglich!“ [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/buchtipp-mein-obstgarten-wie-er-mir-gefaellt) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/buchtipp-mein-obstgarten-wie-er-mir-gefaellt) [ ![Sanddorn – Zitrone des Nordens](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/2025-11/iStock-1173787452.jpg.webp?h=140710cd&itok=o7haUO0e) 21.11.2025 Sanddorn – Zitrone des Nordens Die Sanddornbeere wird wegen ihres hohen Vitamin C-Gehalts auch als „Zitrone des Nordens“ bezeichnet. Denn anders als Zitrusbäume wachsen die Sträucher in sandigen Gebieten, zum Beispiel an heimischen Küsten, und werden in Deutschland auch erwerbsmäßig genutzt. 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