# Echter Kümmel ist "Arzneipflanze des Jahres 2016" ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/echter-kuemmel-ist-arzneipflanze-des-jahres-2016 - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2016-07-29T09:25:31+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Gesundheit / Verbraucherschutz - Teaser text: Kümmel (Carum carvi) ist ein beliebtes Gewürz in vielen fetten und deftigen Gerichten, das empfahl schon Hildegard von Bingen. Heute ist wissenschaftlich anerkannt, dass Kümmel Verdauungsbeschwerden wie Krämpfe und Blähungen lindert. Aus diesem Grund hat der Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde der Universität Würzburg den Echten Kümmel zur "Arzneipflanze des Jahres 2016" gekürt. ## Content © Fotolia Der Echte Kümmel ist die "Arzneipflanze des Jahres 2016". Hier sieht man Kümmeldolden und Kümmelsamen. 20.09.2016 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Haus & Garten ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten) Echter Kümmel Ist "Arzneipflanze Des Jahres 2016" ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kuemmelbluete_53739421l_fotolia.jpg.webp?h=93219009&itok=yYQq8fxv) © Fotolia Der Echte Kümmel ist die "Arzneipflanze des Jahres 2016". Hier sieht man Kümmeldolden und Kümmelsamen. 20.09.2016 # Echter Kümmel ist "Arzneipflanze des Jahres 2016" ## Ein Gewürz mit Heilwirkung Kümmel *(Carum carvi)* ist ein beliebtes Gewürz in vielen fetten und deftigen Gerichten, das empfahl schon Hildegard von Bingen. Heute ist wissenschaftlich anerkannt, dass Kümmel Verdauungsbeschwerden wie Krämpfe und Blähungen lindert. Aus diesem Grund hat der Studienkreis "Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde" der Universität Würzburg den Echten Kümmel zur "Arzneipflanze des Jahres 2016" gekürt. [ ![Der Echte Kümmel ist die "Arzneipflanze des Jahres 2016". Hier sieht man Kümmeldolden und Kümmelsamen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kuemmelbluete_53739421l_fotolia.jpg.webp?h=93219009&itok=4_qx3B8G "Der Echte Kümmel ist die "Arzneipflanze des Jahres 2016". Hier sieht man Kümmeldolden und Kümmelsamen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kuemmelbluete_53739421l_fotolia.jpg)© Fotolia Der Echte Kümmel ist die "Arzneipflanze des Jahres 2016". Hier sieht man Kümmeldolden und Kümmelsamen. [ ![Aus getrockneten Kümmelsamen wird per Wasserdampfdestillation Kümmelöl gewonnen. Sein Hauptwirkstoff ist das ätherische Öl Carvon.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kuemmelsamen_89761238m_fotolia.jpg.webp?h=16a6d817&itok=gsgZTXQs "Aus getrockneten Kümmelsamen wird per Wasserdampfdestillation Kümmelöl gewonnen. Sein Hauptwirkstoff ist das ätherische Öl Carvon.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kuemmelsamen_89761238m_fotolia.jpg)© Fotolia Aus getrockneten Kümmelsamen wird per Wasserdampfdestillation Kümmelöl gewonnen. Sein Hauptwirkstoff ist das ätherische Öl Carvon. [ ![Die Wirkung von Kümmelöl bei Verdauungsbeschwerden wie leichten Krämpfen im Magen-Darm-Bereich, Blähungen und Völlegefühl ist wissenschaftlich anerkannt.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kuemmeloel_109380086m_fotolia.jpg.webp?h=d86df958&itok=t5CVBVmL "Die Wirkung von Kümmelöl bei Verdauungsbeschwerden wie leichten Krämpfen im Magen-Darm-Bereich, Blähungen und Völlegefühl ist wissenschaftlich anerkannt.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kuemmeloel_109380086m_fotolia.jpg)© Fotolia Die Wirkung von Kümmelöl bei Verdauungsbeschwerden wie leichten Krämpfen im Magen-Darm-Bereich, Blähungen und Völlegefühl ist wissenschaftlich anerkannt. ## Der Kümmel hat es in sich: Hauptwirkstoff Carvon Echter Kümmel oder auch Wiesenkümmel ist eine der ältesten Gewürz- und Arzneipflanzen Europas. Aus seinen getrockneten Samen wird per Wasserdampfdestillation Kümmelöl gewonnen. Dieses besteht zu rund 60 Prozent aus dem ätherischen Öl Carvon. Wissenschaftlich anerkannt ist seine Anwendung bei Verdauungsbeschwerden wie leichten Krämpfen im Magen-Darm-Bereich, bei Blähungen und Völlegefühl. So wird das Öl in Form von magensaftresistenten Kapseln auch bei Reizdarmsyndrom eingesetzt. Schwächer wirksam ist die Zubereitung der Kümmelsamen als Tee. Bei Säuglingen und Kindern lindern eine Bauchmassage mit Kümmelöl oder Kümmelzäpfchen leidige Bauchbeschwerden. ## Heimische Wiesenpflanze mit Verwechslungsgefahr Echter Kümmel gedeiht in den gemäßigten Klimazonen Europas und Asiens wild auf vielen Wiesen. Außerdem wird er vor allem in Deutschland, den Niederlanden, Polen und Ägypten auch als Kulturpflanze angebaut. Die zweijährige, krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler *(Apiaceae)* bevorzugt sonnige, aber feuchte Standorte und wächst etwa einen Meter hoch. Im zweiten Jahr blühen die zahlreichen kleinen weiß-rosa Blüten von Mai bis Juli und bilden dabei eine 8- bis 16-strahlige Dolde. Die reifen Früchte sind braun und drei bis sechs Millimeter lang mit fünf hellen, kantig hervortretenden Rippen. Der Würzburger Studienkreis warnt vor dem Sammeln von Echtem Kümmel auf Wiesen. Denn die Hundspetersilie und der Wiesenschierling ähneln dem Kümmel sehr stark, sind aber giftig! ## Kummer am Kümmel: Krankheiten und Schädlinge Kümmel ist eine ziemlich widerstandsfähige Pflanze, die aber auch gelegentlich mit lästigen Krankheiten oder Schädlingen zu kämpfen hat. Die häufigste bakterielle Krankheit an Kümmel ist der Doldenbrand, der meist mit beginnendem Schossen erste Schäden verursacht. Außerdem sind drei Kümmel-Schädlinge bekannt: Die Kümmelgallmilben *(Aceria carvi)* deformieren die Blätter. Die Raupen der Kümmelschabe *(Depressaria nervosa)* fressen an den Dolden. Außerdem können verschiedene Blindwanzen die Pflanze schädigen. ## Weitere Beiträge [ ![Arzneipflanzenanbau in Deutschland](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/h_00010246.jpg.webp?h=02ce9656&itok=ZnjNQ_MF) 16.01.2014 Arzneipflanzenanbau in Deutschland Rund 75 verschiedene Heilpflanzen werden in Deutschland auf 13 000 Hektar erwerbsmäßig angebaut. Dabei gelten hohe Qualitätsansprüche, die durch bestes Saatgut, angepasste Produktionsverfahren und abgestimmten Pflanzenschutz sichergestellt werden. Das interdisziplinäre Forschungsprojekt KAMEL untersucht besonders den Anbau von Kamille, Melisse und Baldrian. Der Name setzt sich aus verschiedenen Buchstaben dieser drei Heilpflanzen zusammen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/arzneipflanzenanbau-deutschland) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/arzneipflanzenanbau-deutschland) [ ![Spitzwegerich ist "Arzneipflanze des Jahres 2014"](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/spitzwegerich-tee__22408278l_fotolia.jpg.webp?h=4ccf7954&itok=Jg7hM6ge) 11.02.2014 Spitzwegerich ist "Arzneipflanze des Jahres 2014" „Erfahrungen aus der Volksmedizin und Laboruntersuchungen zeigen, dass die Inhaltsstoffe des Spitzwegerichs Schleimhautreizungen im Mund- und Rachenraum lindern. Das haben auch verschiedene deutsche und europäische Kommissionen anerkannt“, teilte der Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde an der Universität Würzburg mit. Mit der Wahl des Spitzwegerichs (Plantago lanceolata) zur Arzneipflanze des Jahres 2014 ist auch ein Aufruf zur Forschung verbunden, denn klinische Studien, die seine heilsame Wirkung nachweisen, liegen noch nicht vor. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/spitzwegerich-ist-arzneipflanze-des-jahres-2014) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/spitzwegerich-ist-arzneipflanze-des-jahres-2014) [ ![Die Koloquinte – eine Pflanze mit Geschichte](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/koloquinte-bluete-blatt_web.jpg.webp?h=3873714b&itok=8SYbb_ty) 22.01.2013 Die Koloquinte – eine Pflanze mit Geschichte Schon das Alte Testament erwähnt die Koloquinte als Abführmittel. Im Rom der Antike wurde der Bitterkürbis zur Bekämpfung von Nagetieren verwendet. Auch Hippokrates, der Vater der abendländischen Medizin, der römische Kräuterkundige Dioskurides sowie Paracelsus, der bekannte Arzt und Philosoph der Renaissancezeit, wendeten den wilden Kürbis bei verschiedenen Erkrankungen an. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-koloquinte-eine-pflanze-mit-geschichte) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-koloquinte-eine-pflanze-mit-geschichte)