# Echter Hafer ist "Arzneipflanze des Jahres 2017" ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/echter-hafer-ist-arzneipflanze-des-jahres-2017 - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2017-08-11T08:39:00+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Gesundheit / Verbraucherschutz - Teaser text: „Unsere Nahrungsmittel sollten Heilmittel und unsere Heilmittel Nahrungsmittel sein“, sagte schon Hippokrates, der berühmteste Arzt des Altertums. Der Saathafer (Avena sativa), auch Echter oder Weißer Hafer genannt, ist den meisten wohl eher als Nahrungsmittel bekannt – in Form von Haferflocken, Porridge oder Hafermilch. Dank seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten als Heilmittel kürte der interdisziplinäre Studienkreis „Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde“ am Institut für Geschichte der Medizin der Universität Würzburg den Saathafer nun zur „Arzneipflanze des Jahres 2017“. ## Content ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/haferacker_44202397l_fotolia.jpg.webp?h=0931ef5e&itok=yDlMbDjn) © Fotolia Der Hafer bildet seine Körner nicht in Ähren, sondern in Rispen. 12.09.2017 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Haus & Garten ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten) Echter Hafer Ist "Arzneipflanze Des Jahres 2017" ## Von der Heilkraft des Hafers „Unsere Nahrungsmittel sollten Heilmittel und unsere Heilmittel Nahrungsmittel sein“, sagte schon Hippokrates, der berühmteste Arzt des Altertums. Der Saathafer *(Avena sativa)*, auch Echter oder Weißer Hafer genannt, ist den meisten wohl eher als Nahrungsmittel bekannt – in Form von Haferflocken, Porridge oder Hafermilch. Dank seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten als Heilmittel kürte der interdisziplinäre Studienkreis „Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde“ am Institut für Geschichte der Medizin der Universität Würzburg den Saathafer nun zur „Arzneipflanze des Jahres 2017“. [ ![Der Hafer bildet seine Körner nicht in Ähren, sondern in Rispen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/haferacker_44202397l_fotolia.jpg.webp?h=0931ef5e&itok=nThKlsmA "Der Hafer bildet seine Körner nicht in Ähren, sondern in Rispen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/haferacker_44202397l_fotolia.jpg)© Fotolia Der Hafer bildet seine Körner nicht in Ähren, sondern in Rispen. [ ![Hafer wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt und den Stoffwechsel aus.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/smiling_woman_165507797m_fotolia.jpg.webp?h=16a6d817&itok=SjiXYdAd "Hafer wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt und den Stoffwechsel aus.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/smiling_woman_165507797m_fotolia.jpg)© Fotolia Hafer wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt und den Stoffwechsel aus. [ ![Auch bei verschiedenen Hauterkrankungen hilft Hafer.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/jucken_85448089m_fotolia.jpg.webp?h=16a6d817&itok=wpE9WTjp "Auch bei verschiedenen Hauterkrankungen hilft Hafer.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/jucken_85448089m_fotolia.jpg)© Fotolia Auch bei verschiedenen Hauterkrankungen hilft Hafer. ## Hafer in der Heilkunde In der Medizingeschichte tauchte der Hafer bereits im Altertum auf und gilt bis heute als ein wichtiges Behandlungsmittel von Hauterkrankungen. Schon die alten Römer setzten ihn als Badezusatz gegen rheumatische Schmerzen und zur Behandlung von Geschwüren und Fisteln ein. In der „Materia medica“, der ältesten europäischen Arzneimittellehre aus dem ersten Jahrhundert nach Christus, gilt er als Mittel gegen Erkältungs- und Darmleiden. Die verschiedensten Vorzüge von Hafer für die Gesundheit erwähnten neben Hildegard von Bingen auch Paracelsus und viele andere Naturheilkundler und Ärzte in ihren Werken. ## Ein Getreide – drei Heilmittel *Avena sativa* liefert gleich drei verschiedene Heilmittel: Das Stroh, das Kraut und die Frucht. Das Haferstroh hilft vor allem bei Hauterkrankungen und lindert Juckreiz. Es enthält einen hohen Anteil an Kieselsäure. Wenn der Hafer vor der Blüte geerntet wird, ist das Kraut reich an entzündungshemmenden und immunregulierenden Stoffen und besitzt einen hohen Anteil an Mineralien. Extrakte des Krauts finden Anwendungen bei Hauterkrankungen wie Rötungen, Schuppenbildung, Schuppenflechte, Ekzemen oder starkem Juckreiz. Tee aus Haferkraut soll bei Erschöpfung und Schlaflosigkeit gute Dienste leisten. Die Frucht des Hafers, also das Korn, wird als vollreifes Korn genutzt. Aufgrund seines hohen Protein-, Vitamin- und Mineralstoffgehalts ist es ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Für die Forschung besonders interessant sind die löslichen Ballaststoffe, die sogenannten Beta-Glucane. Diese wirken sich positiv auf den Verdauungstrakt und den Stoffwechsel aus, insbesondere auf den Cholesterin- und den Blutzuckerspiegel. ## Hafer als Getreide [Hafer](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/wenn-der-hafer-sticht) wird hauptsächlich als Getreide genutzt. Er gehört wie [Weizen](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/weizen-nummer-eins-deutschland-weltweit-rang-drei), [Dinkel](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/dinkel-fuer-seelen-und-bier), [Roggen](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/roggen-vom-brotgetreide-zum-multitalent) und [Gerste](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/reife-gerste-laeutet-getreideernte-ein) zu den Süßgräsern *(Poaceen)*. Im Gegensatz zu den anderen Getreiden bildet er seine Körner nicht in Ähren, sondern in Rispen. Daher liefern die Haferpflanzen weniger Ertrag und sind schwerer zu ernten. Die Körner sind von Spelzen umschlossen, welche durch einen besonderen Mahlgang entfernt werden müssen. Hafer ist anspruchslos und gedeiht auch auf kargen Böden sowie in Regionen mit vielen Niederschlägen. ## Weitere Beiträge [ ![Gänseblümchen ist "Heilpflanze des Jahres 2017"](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/gaensebluemchentee_64368236l_fotolia.jpg.webp?h=ccfd966b&itok=FvoLJmgk) 28.09.2016 Gänseblümchen ist "Heilpflanze des Jahres 2017" Das „Sie liebt mich, sie liebt mich nicht“ – Abzählspiel mit den Blättern des Gänseblümchens kennt fast jeder. Aber kaum jemand weiß, dass die Blümchen auch heilend wirken können. Der Naturheilverein NHV Theophrastus will mehr über das Gänseblümchen (Bellis perennis) informieren und ernannte es zur „Heilpflanze des Jahres 2017“. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/gaensebluemchen-ist-heilpflanze-des-jahres-2017) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/gaensebluemchen-ist-heilpflanze-des-jahres-2017) [ ![Echter Kümmel ist "Arzneipflanze des Jahres 2016"](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kuemmelbluete_53739421l_fotolia.jpg.webp?h=93219009&itok=yYQq8fxv) 29.07.2016 Echter Kümmel ist "Arzneipflanze des Jahres 2016" Kümmel (Carum carvi) ist ein beliebtes Gewürz in vielen fetten und deftigen Gerichten, das empfahl schon Hildegard von Bingen. Heute ist wissenschaftlich anerkannt, dass Kümmel Verdauungsbeschwerden wie Krämpfe und Blähungen lindert. Aus diesem Grund hat der Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde der Universität Würzburg den Echten Kümmel zur "Arzneipflanze des Jahres 2016" gekürt. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/echter-kuemmel-ist-arzneipflanze-des-jahres-2016) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/echter-kuemmel-ist-arzneipflanze-des-jahres-2016) [ ![Spitzwegerich ist "Arzneipflanze des Jahres 2014"](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/spitzwegerich-tee__22408278l_fotolia.jpg.webp?h=4ccf7954&itok=Jg7hM6ge) 11.02.2014 Spitzwegerich ist "Arzneipflanze des Jahres 2014" „Erfahrungen aus der Volksmedizin und Laboruntersuchungen zeigen, dass die Inhaltsstoffe des Spitzwegerichs Schleimhautreizungen im Mund- und Rachenraum lindern. Das haben auch verschiedene deutsche und europäische Kommissionen anerkannt“, teilte der Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde an der Universität Würzburg mit. Mit der Wahl des Spitzwegerichs (Plantago lanceolata) zur Arzneipflanze des Jahres 2014 ist auch ein Aufruf zur Forschung verbunden, denn klinische Studien, die seine heilsame Wirkung nachweisen, liegen noch nicht vor. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/spitzwegerich-ist-arzneipflanze-des-jahres-2014) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/spitzwegerich-ist-arzneipflanze-des-jahres-2014)