# Die Zitronatzitrone: eine besondere Kostbarkeit ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/die-zitronatzitrone-eine-besondere-kostbarkeit - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2025-01-17T15:23:00+00:00 - Updated: 2025-10-24T10:40:24+00:00 - Published: true - Topics: Biodiversität / Artenvielfalt, Lebensmittel / Ernährung, Landwirtschaft - Teaser text: Die Zitronatzitrone Citrus medica ist wohl die erste Zitrusart, die schon vor etwa 2000 Jahren Europa erreichte. Ihr Artname medica hat nichts mit dem ähnlich klingenden Begriff "Medizin" zu tun, sondern bezieht sich auf das Volk der Meder, die sie von ihrer Ursprungsregion am Himalaya in den Nahen Osten gebracht haben sollen, von wo aus sie später nach Europa gelangte. ## Content © Heinrich Beltz Zitronatzitronen können eine beachtliche Größe erreichen. 17.01.2025 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Haus & Garten ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten) Die Zitronatzitrone: Eine Besondere Kostbarkeit ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2025-01/1%20IMG_4564.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=687mMxaV) © Heinrich Beltz Zitronatzitronen können eine beachtliche Größe erreichen. 17.01.2025 # Die Zitronatzitrone: eine besondere Kostbarkeit ## Dekorativ und von hoher kultureller Bedeutung Die Zitronatzitrone *Citrus medica* ist wohl die erste Zitrusart, die schon vor etwa 2000 Jahren Europa erreichte. Ihr Artname *medica* hat nichts mit dem ähnlich klingenden Begriff "Medizin" zu tun, sondern bezieht sich auf das Volk der Meder, die sie von ihrer Ursprungsregion am Himalaya in den Nahen Osten gebracht haben sollen, von wo aus sie später nach Europa gelangte. [ ![Zitronatzitronen können eine beachtliche Größe erreichen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-01/1%20IMG_4564.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=5Lqr53-R "Zitronatzitronen können eine beachtliche Größe erreichen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-01/1%20IMG_4564.JPG)© Heinrich Beltz Zitronatzitronen können eine beachtliche Größe erreichen. [ ![Zitronatzitronen haben eine dicken Schale und einen vergleichsweise geringen Anteil an Fruchtfleisch.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-01/2%20IMG_7543.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=_YyIr6R_ "Zitronatzitronen haben eine dicken Schale und einen vergleichsweise geringen Anteil an Fruchtfleisch.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-01/2%20IMG_7543.JPG)© Heinrich Beltz Zitronatzitronen haben eine dicken Schale und einen vergleichsweise geringen Anteil an Fruchtfleisch. [ ![Schon in den Blüten ist zu erkennen, dass sich bei der Sorte 'Buddha's Hand' die Fruchtsegmente voneinander abspreizen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-01/4%20B%20Hand%20IMG_7485.JPG.webp?h=02ce9656&itok=DDJza60- "Schon in den Blüten ist zu erkennen, dass sich bei der Sorte 'Buddha's Hand' die Fruchtsegmente voneinander abspreizen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-01/4%20B%20Hand%20IMG_7485.JPG)© Heinrich Beltz Schon in den Blüten ist zu erkennen, dass sich bei der Sorte 'Buddha's Hand' die Fruchtsegmente voneinander abspreizen. [ ![Bei manchen Früchten der Sorte 'Buddha's Hand' sind die Fruchtsegmente sehr stark voneinander abgespreizt, sodass sie den Fingern einer geöffneten Hand gleichen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-01/5%20Buddhas%20Hand%20IMG_9223.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=fj2O-IAS "Bei manchen Früchten der Sorte 'Buddha's Hand' sind die Fruchtsegmente sehr stark voneinander abgespreizt, sodass sie den Fingern einer geöffneten Hand gleichen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-01/5%20Buddhas%20Hand%20IMG_9223.JPG)© Heinrich Beltz Bei manchen Früchten der Sorte 'Buddha's Hand' sind die Fruchtsegmente sehr stark voneinander abgespreizt, sodass sie den Fingern einer geöffneten Hand gleichen. [ ![Bei anderen Früchten der Sorte 'Buddha's Hand' sind die Fruchtsegmente nur wenig voneinander abgespreizt, sodass sie an die Finger einer geschlossenen Hand erinnern.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-01/6%20IMG_0018.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=nCjzppqB "Bei anderen Früchten der Sorte 'Buddha's Hand' sind die Fruchtsegmente nur wenig voneinander abgespreizt, sodass sie an die Finger einer geschlossenen Hand erinnern.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-01/6%20IMG_0018.JPG)© Heinrich Beltz Bei anderen Früchten der Sorte 'Buddha's Hand' sind die Fruchtsegmente nur wenig voneinander abgespreizt, sodass sie an die Finger einer geschlossenen Hand erinnern. [ ![Die Früchte der Sorte 'Buddha's Hand' haben kein oder kaum Fruchtfleisch.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2025-01/7%20IMG_7558.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=kS5HYD6U "Die Früchte der Sorte 'Buddha's Hand' haben kein oder kaum Fruchtfleisch.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2025-01/7%20IMG_7558.JPG)© Heinrich Beltz Die Früchte der Sorte 'Buddha's Hand' haben kein oder kaum Fruchtfleisch. Die Frucht der Zitronatzitrone ähnelt der deutlich kleineren, bei uns häufig verwendeten Zitrone *Citrus x limon*. Das ist leicht damit zu erklären, dass die Zitrone eine Hybride aus der Zitronatzitrone ist. Der andere Elternteil ist umstritten, möglicherweise handelt es sich um die [Pomeranze](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/pomeranze-die-bittere-schwester-der-orange) *Citrus x aurantium*. Die Früchte der Zitronatzitrone sind sehr groß, haben aber eine deutlich dickere Fruchtschale (Albedo) als die der Zitrone, sodass die Früchte trotz ihrer Größe oftmals nicht mehr Fruchtfleisch besitzen als eine Zitrone. Ihr Fruchtfleisch ist aber ähnlich sauer und kann genauso verwendet werden. Außerdem duften die Früchte sehr intensiv. Bekannt ist die Frucht aber für das Zitronat, das aus der Schale gewonnen wird. Dafür wird die Schale in Meerwasser eingelegt, einen Monat lang fermentiert, dann gewaschen und schließlich in Zuckerlösung kandiert. ## **Sortenvielfalt** Es gibt verschiedene Sorten der Zitronatzitrone, deren Früchte im Reifezustand alle gelb gefärbt sind. Die Sorte 'Etrog' zum Beispiel spielt eine wichtige Rolle in der jüdischen Religion. Für das Laubhüttenfest Sukkot im Herbst werden Früchte dieser Sorte verwendet, die makellos sein müssen und nicht von veredelten Pflanzen stammen dürfen, sondern nur von sämlings- oder stecklingsvermehrten. Ähnliche Früchte trägt die Sorte 'Diamante', die beim Laubhüttenfest manchmal als Ersatz für die 'Etrog' verwendet werden. Deutlich größer und etwas runzeliger sind die Früchte der Sorte 'Maxima', die 20 bis 30 Zentimeter lang werden können. ## **'Buddha's Hand'** Während die Früchte der bisher genannten Sorten alle die typische Zitronenform besitzen, sehen die der Ziersorte 'Buddha's Hand' *(Citrus medica* var. *sarcodactylis)* völlig anders aus. Bei ihnen spreizen sich die Segmente voneinander ab, sodass sie an die Finger einer Hand erinnern, und sind dabei von der gelben Fruchtschale umgeben. Das sieht sehr interessant aus, daher sind gut erhaltene Früchte der 'Buddha's Hand' als Dekoration von Speisen oder von Räumen sehr begehrt und werden als Einzelfrüchte zu hohen Preisen um 10 bis 25 Euro pro Stück gehandelt. Fruchtfleisch ist allerdings keines oder fast keins enthalten, sondern die Finger bestehen aus der festen, gelben Flavedo und der weißen, lockeren Albedo, die gemeinsam die Schale bilden. In ostasiatischen Ländern wie China und Japan ist diese Sorte eine begehrte Zierform, die in vielen Gärten gepflanzt wird. Außerdem werden ihre Früchte gern zur Dekoration und als Duftspender von Räumen verwendet, und auch in der buddhistischen Religion spielen sie eine wichtige Rolle, denn sie symbolisieren Glück und Freude. ## **Pflege** Zitronatzitronenpflanzen wachsen noch etwas sparriger als Zitronenbäumchen. Aus ihren mit spitzen Dornen bewehrten Zweigen bilden sich nur lockere, ungleichmäßige Kronen, die nicht mit den dichten, bei etwas Schnitt rundlichen Kronen von Orangen, Pomeranzen oder [Mandarinen](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/die-meisten-mandarinen-sind-clementinen) zu vergleichen sind. Außerdem sind ihre Blätter recht empfindlich und neigen dazu, bei zu viel Hitze oder Mangelernährung chlorotisch zu werden, braune Flecke zu bekommen oder gar abzufallen. Außerdem tragen sie nicht so reich wie Zitronen, denn an Kübelpflanzen in den üblichen Größen hängen oft nur eine oder zwei Früchte. Abgesehen von ihrer etwas größeren Frostempfindlichkeit ist die Kultur der Zitronatzitrone aber ähnlich wie die der Zitronen und der meisten anderen Zitrusgewächse. Sie braucht eine lockere, strukturstabile, durchlässige, saure Kübelpflanzenerde mit einem pH-Wert um 5,0 bis 5,5, muss den Sommer über ausreichend mit Nährstoffen (vor allem Spurenelementen) versorgt und frostfrei bei Temperaturen zwischen 5 und 10 Grad Celsius hell überwintert werden. Im Sommer steht sie am besten draußen. Zitronatzitronen und besonders ihre Sorte 'Buddhas Hand' sind also eigentlich keine sehr attraktiven Pflanzen und bieten keine sehr reiche Ernte, dafür tragen sie aber außerordentlich dekorative Früchte, die es lohnen, sie zu kultivieren. ## Weitere Beiträge [ ![Zitronen: Sauer und gesund?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/zitronen_25548414_adobestock.jpeg.webp?h=0260cd15&itok=4ypL-SyY) 20.01.2021 Zitronen: Sauer und gesund? Die kühlere Jahreshälfte ist Erkältungszeit. Dann rückt die saure Zitrusfrucht in den Fokus. Viele schwören nämlich auf eine heiße Zitrone als Gegenmittel. Auch wenn sie lauwarm besser wäre. Wer einen grünen Daumen hat, kann selbst in Mitteleuropa ein Bäumchen mit eigenen Früchten kultivieren. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/zitronen-sauer-und-gesund) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/zitronen-sauer-und-gesund) [ ![Zitruspflanzen gesund erhalten](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/zitronen_53920397_l_fotolia.jpg.webp?h=ccfd966b&itok=SsrLeC4j) 06.09.2021 Zitruspflanzen gesund erhalten Zitrusgewächse sind als Kübelpflanzen beliebt. Sie sind attraktiv, ihre Blüten und Blätter strömen einen betörenden Duft aus und ihre Früchte sind sehr schmackhaft. Allerdings stellen diese Pflanzen hohe Ansprüche an die Pflege. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/zitruspflanzen-gesund-erhalten) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/zitruspflanzen-gesund-erhalten) [ ![Mit dem Caipirinha kam auch die Limette](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/limette_4521632l_depositphotos.jpg.webp?h=56d0ca2e&itok=7GmdVES8) 28.02.2020 Mit dem Caipirinha kam auch die Limette Für Caipirinha- oder Mojito-Fans ist sie ein Muss: Die Limette, die nur grün besonders gut schmeckt. Sie ist zwar mit der Zitrone verwandt, hat aber ganz andere Qualitäten. Wer seine eigenen Zitrusfrüchte züchten will, sollte besonders ihre Kälteempfindlichkeit beachten. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/mit-dem-caipirinha-kam-auch-die-limette) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/mit-dem-caipirinha-kam-auch-die-limette) [ ![Die Kaffirlimette – Zitrusaroma für asiatische Speisen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kaffirlimitte_367482969_stockadobe.jpeg.webp?h=790be497&itok=hmv9bfLH) 15.06.2021 Die Kaffirlimette – Zitrusaroma für asiatische Speisen Kaffirlimettenblätter sind ein beliebtes Gewürz für asiatische Speisen. Vor allem in der thailändischen Küche werden sie verwendet, um Suppe und Curry eine feine Zitrusnote zu verleihen. Kaum bekannt, und auch selten erhältlich, sind die Zitrusfrüchte der Pflanze. Für Liebhaber empfiehlt sich daher der eigene Anbau. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-kaffirlimette-zitrusaroma-fuer-asiatische-speisen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-kaffirlimette-zitrusaroma-fuer-asiatische-speisen) [ ![Bergamotte: Die Zitrusfrucht für die Parfüm-Industrie](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-02/iStock-1357292621.jpg.webp?h=140710cd&itok=6XHviu1s) 25.02.2024 Bergamotte: Die Zitrusfrucht für die Parfüm-Industrie Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten kommt es bei der Bergamotte nicht auf das Fruchtfleisch, sondern auf die Schale an. Die enthält nämlich ein frisches, lebhaftes und spritzig duftendes Öl. Der weltweite Anbau konzentriert sich auf einen schmalen Küstenstreifen in der süditalienischen Region Kalabrien. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/bergamotte-die-zitrusfrucht-fuer-die-parfuem-industrie) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/bergamotte-die-zitrusfrucht-fuer-die-parfuem-industrie) [ ![Die Gelbe Drachenkrankheit bedroht Zitrusplantagen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/reife_zitrone_am_baum_1421_adpic.jpg.webp?h=4521fff0&itok=Kz884TZz) 02.07.2013 Die Gelbe Drachenkrankheit bedroht Zitrusplantagen Citrus Greening, Huanglongbing (HLB) oder einfach Gelbe Drachenkrankheit – drei Namen für eine Krankheit, die den Anbauern von Zitruspflanzen auf der ganzen Welt große Sorgen bereitet. Experten schätzen, dass der bakteriellen Infektion mittlerweile rund 100 Millionen Orangen- oder Zitronenbäume zum Opfer gefallen sind. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-gelbe-drachenkrankheit-bedroht-zitrusplantagen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-gelbe-drachenkrankheit-bedroht-zitrusplantagen) [ ![Jackfrucht – die größte Baumfrucht der Welt](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/jackfrucht_484744431l_istock.jpg.webp?h=119335f7&itok=8ZPRGYdL) 30.08.2018 Jackfrucht – die größte Baumfrucht der Welt In letzter Zeit macht die Jackfrucht als veganer Fleischersatz von sich reden. Die riesigen Früchte sind in Asien aber auch als Obst beliebt. Möglich macht die unterschiedliche Verwendung die Besonderheit, dass die Jackfrucht sowohl im unreifen als auch im reifen Zustand essbar ist. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/jackfrucht-die-groesste-baumfrucht-der-welt) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/jackfrucht-die-groesste-baumfrucht-der-welt)