# Buchtipp: 600 alte Apfel- und Birnensorten neu beschrieben ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/buchtipp-600-alte-apfel-und-birnensorten-neu-beschrieben - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2018-12-19T15:42:40+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Alte Apfel- und Birnensorten liegen wieder im Trend. Sie werden gerne als Hofbaum oder im Garten und auf Streuobstwiesen gepflanzt. Sie sind überwiegend pflegeleicht und liefern ursprünglich schmeckendes Obst. ## Content © istock Die alten Apfel- und Birnensorten werden zunehmend gern gegessen. 10.01.2019 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Haus & Garten ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten) Buchtipp: 600 Alte Apfel- und Birnensorten Neu Beschrieben ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aepfel-_und_birnen_492218568l_istock_0.jpg.webp?h=119335f7&itok=Hp9GJl6s) © istock Die alten Apfel- und Birnensorten werden zunehmend gern gegessen. 10.01.2019 # Buchtipp: 600 alte Apfel- und Birnensorten neu beschrieben ## Neubeschreibung mit historischen Bildern Alte Apfel- und Birnensorten liegen wieder im Trend. Sie werden gerne als Hofbaum oder im Garten und auf Streuobstwiesen gepflanzt. Sie sind überwiegend pflegeleicht und liefern ursprünglich schmeckendes Obst. [ ![Die alten Apfel- und Birnensorten werden zunehmend gern gegessen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aepfel-_und_birnen_492218568l_istock_0.jpg.webp?h=119335f7&itok=Vox0f_7O "Die alten Apfel- und Birnensorten werden zunehmend gern gegessen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aepfel-_und_birnen_492218568l_istock_0.jpg)© istock Die alten Apfel- und Birnensorten werden zunehmend gern gegessen. [ ![600 davon werden in diesem Buch beschrieben.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/foto_margraf_-_buchcover_0.jpg.webp?h=7b5b93a3&itok=1M6HKBwO "600 davon werden in diesem Buch beschrieben.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/foto_margraf_-_buchcover_0.jpg)© Klaus Margraf 600 davon werden in diesem Buch beschrieben. Die Autoren haben die Sortenbeschreibung der Central-Obstbaumschule am ständischen Musterhofe Graz aus den Jahren 1833 und 1844 zugrunde gelegt. Die Vorworte zu den Beschreibungen der alten Apfelsorten von 1833 und der alten Birnensorten von 1844 sind in dem Buch als Reprint zu finden. Daraus wurden über 330 alte Apfel- und fast 260 alte Birnensorten ausgewählt. Sie werden mit ihren Eigenschaften wie Fruchtgröße, Fruchtform, Farbe, Geschmack, Genussreife, Haltbarkeit, kulinarische Eignung, Wuchs, Bodenansprüche und Ertrag neu beschrieben. Nach der heutigen Beschreibungssystematik mussten einige der im damaligen Sprachgebrauch beschriebenen Eigenschaften neu interpretiert werden. Bei Aussehen, Geruch und Geschmack haben die Autoren die Terminologie der damaligen Zeit beibehalten. Die im Anhang auszugsweise aufgeführten Synonyme für die im Buch behandelten Apfel- und Birnensorten sind der Literatur entnommen. Die Kombination aus Neubeschreibung mit historischen Bildern macht das Werk interessant. Herbert Keppel / Karl Pieber / Josef Weiss **600 alte Apfel- und Birnensorten neu beschrieben** 232 Seiten, über 900 historische Bilder, zahlreiche Farbabbildungen und Farbtafeln, Hardcover EUR 49,90 ISBN 978-3-7020-1670-8 ## Weitere Beiträge [ ![Alte und neue Apfelsorten haben ihre Fans](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mairac-2.jpg.webp?h=5fa3854b&itok=pjyzSf8a) 22.10.2015 Alte und neue Apfelsorten haben ihre Fans Früher war alles besser, auf nahezu allen Gebieten – davon sind viele fest überzeugt. Beim Apfel, des deutschen Verbrauchers liebstes Obst, hält sich diese Meinung besonders hartnäckig. Was ist dran an den knackigen Stars von gestern? Begeistern sie auch heute Anbauer und Verbraucher? Oder stechen moderne Sorten die nostalgisch gehätschelten Uralt-Favoriten doch auf ganzer Linie aus? [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/alte-und-neue-apfelsorten-haben-ihre-fans) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/alte-und-neue-apfelsorten-haben-ihre-fans) [ ![11. Januar: Ein Tag zu Ehren des deutschen Apfels](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/rote_aepfel_119519065m_fotolia_0.jpg.webp?h=16a6d817&itok=s4buJVTk) 09.01.2017 11. Januar: Ein Tag zu Ehren des deutschen Apfels Dank moderner Lagertechnik lassen sich Äpfel aus Deutschland das ganze Jahr genießen. Zum Tag des deutschen Apfels am 11. Januar zeigen die Erzeugerorganisationen für Obst und Gemüse Deutschlands in einem Film, wie verlockend, sinnlich, knackfrisch und ästhetisch das Lieblingsobst der Deutschen ist und welche Qualitäten in ihm schlummern. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/11-januar-ein-tag-zu-ehren-des-deutschen-apfels) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/11-januar-ein-tag-zu-ehren-des-deutschen-apfels) [ ![Die Novemberbirne beeindruckt durch Größe, Schönheit und Geschmack](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/nojabrskaja_28814.jpg.webp?h=19f14c2c&itok=g-wQEdXb) 27.11.2014 Die Novemberbirne beeindruckt durch Größe, Schönheit und Geschmack Deutschland ist kein Birnenland, hier regiert der Apfel. Umso bemerkenswerter ist ein fruchtiger Neuling, der den Birnensorten Alexander Lucas, Conference und Williams Christ Konkurrenz macht. Er punktet durch hohe Ernten, ansprechende Optik, Toleranz gegenüber Feuerbrand, gute Lagerfähigkeit sowie besonders stattliche Formate. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-novemberbirne-beeindruckt-durch-groesse-schoenheit-und-geschmack) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-novemberbirne-beeindruckt-durch-groesse-schoenheit-und-geschmack) [ ![Herkunft und Evolutionsgeschichte des Apfels aufgeklärt](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aepfel_155939_m_istock.jpg.webp?h=67eabc4d&itok=_seN0bb2) 14.12.2017 Herkunft und Evolutionsgeschichte des Apfels aufgeklärt Bei exotischen Früchten fallen uns meist eher Papaya, Kaki oder Litschi ein. An den Apfel denkt dabei kaum jemand. Doch auch dieser hat im Laufe seiner Entwicklung eine lange Reise hinter sich. Er stammt nämlich ursprünglich aus einem Gebirge in Kasachstan, wie Wissenschaftler anhand genomischer Analysen herausgefunden haben. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/herkunft-und-evolutionsgeschichte-des-apfels-aufgeklaert) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/herkunft-und-evolutionsgeschichte-des-apfels-aufgeklaert) [ ![Der Apfel: Karriere von der verbotenen Frucht zur Nummer eins unter den Obstarten](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/ernte_foto_deutsches_obst_und_gemuese.jpg.webp?h=c9f93661&itok=AoYlWtke) 23.10.2014 Der Apfel: Karriere von der verbotenen Frucht zur Nummer eins unter den Obstarten A wie Apfel – das Obst steht nicht nur im Alphabet sondern auch in der Verbrauchergunstganz vorn. Im Durchschnitt isst jeder Deutsche 25,9 Kilo pro Jahr. Die Auswahl ist groß: Da findet jeder seine Lieblingssorten. Ernährungswissenschaftler raten, Äpfel nicht zu schälen, sondern nach dem Waschen auf jeden Fall mit Schale zu essen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/der-apfel-karriere-von-der-verbotenen-frucht-zur-nummer-eins-unter-den) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/der-apfel-karriere-von-der-verbotenen-frucht-zur-nummer-eins-unter-den) [ ![Taschenatlas resistente und robuste Obstsorten](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/bild_1_johannisbeere_titania_-_hoch_tolerant_gegenueber_krankheiten_1.jpg.webp?h=f7b5e913&itok=rvMZ2YkN) 12.07.2016 Taschenatlas resistente und robuste Obstsorten Eine Säule des integrierten Pflanzenschutzes ist das Verwenden von Sorten, die gegenüber Schädlingen und Krankheiten resistent oder tolerant sind. Mit diesem Taschenatlas wird dem Gartenbesitzer ein Ratgeber an die Hand gegeben, der es ihm erleichtert, die für seine Anbaubedingungen optimalen Obstarten und -sorten auswählen zu können. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/taschenatlas-resistente-und-robuste-obstsorten) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/taschenatlas-resistente-und-robuste-obstsorten)