# Wie sich der Klimawandel auf Wein auswirkt ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/wie-sich-der-klimawandel-auf-wein-auswirkt - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2024-12-11T19:23:38+00:00 - Updated: 2025-10-24T10:40:24+00:00 - Published: true - Topics: Pflanzenzüchtung, Klimaschutz, Digitalisierung - Teaser text: Wenig Frische und Spritzigkeit, überreif, und mit einer aufdringlichen Obstnote im Abgang – wohl nur Wenige würden einen Wein trinken, der so beworben wird. Sieht so die Realität von morgen aus, wenn der Klimawandel weiter voranschreitet? Damit es nicht so kommt, wird auf dem Gebiet der Pflanzenzüchtung mit Hochdruck daran gearbeitet, durch gezielte Kreuzungen Weinsorten für die kommenden Jahrzehnte zu schaffen. Im Projekt SelWineQ wird künstliche Intelligenz eingesetzt, um den Prozess zu beschleunigen. ## Content © Angelika Sontheimer Klimatische Bedingungen wie in Südfrankreich. Klingt toll, ist aber in der Praxis nicht gut für den Weinanbau in Deutschland. 11.12.2024 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Forschung & Technik ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik) Wie Sich Der Klimawandel Auf Wein Auswirkt ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-12/Wein%201%20klein.jpg.webp?h=3e313f78&itok=ywFps5Vl) © Angelika Sontheimer Klimatische Bedingungen wie in Südfrankreich. Klingt toll, ist aber in der Praxis nicht gut für den Weinanbau in Deutschland. 11.12.2024 # Wie sich der Klimawandel auf Wein auswirkt ## Mehr Alkohol, weniger Frische Wenig Frische und Spritzigkeit, überreif, und mit einer aufdringlichen Obstnote im Abgang – wohl nur Wenige würden einen Wein trinken, der so beworben wird. Sieht so die Realität von morgen aus, wenn der Klimawandel weiter voranschreitet? Damit es nicht so kommt, wird auf dem Gebiet der Pflanzenzüchtung mit Hochdruck daran gearbeitet, durch gezielte Kreuzungen Weinsorten für die kommenden Jahrzehnte zu schaffen. Im Projekt SelWineQ wird künstliche Intelligenz eingesetzt, um den Prozess zu beschleunigen. [ ![Klimatische Bedingungen wie in Südfrankreich. Klingt toll, ist aber in der Praxis nicht gut für den Weinanbau in Deutschland.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2024-12/Wein%201%20klein.jpg.webp?h=3e313f78&itok=Gpfae61- "Klimatische Bedingungen wie in Südfrankreich. Klingt toll, ist aber in der Praxis nicht gut für den Weinanbau in Deutschland.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2024-12/Wein%201%20klein.jpg)© Angelika Sontheimer Klimatische Bedingungen wie in Südfrankreich. Klingt toll, ist aber in der Praxis nicht gut für den Weinanbau in Deutschland. [ ![Klimaveränderungen wirken sich unterschiedlich auf verschiedene Reben aus. Riesling etwa würde enorm an Frische und Spritzigkeit verlieren.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2024-12/Wein%202%20klein.jpg.webp?h=3e313f78&itok=IhVKxutm "Klimaveränderungen wirken sich unterschiedlich auf verschiedene Reben aus. Riesling etwa würde enorm an Frische und Spritzigkeit verlieren.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2024-12/Wein%202%20klein.jpg)© Angelika Sontheimer Klimaveränderungen wirken sich unterschiedlich auf verschiedene Reben aus. Riesling etwa würde enorm an Frische und Spritzigkeit verlieren. Frühere Reife, mehr Zucker, mehr Alkohol. Gleichzeitig weniger Frische, da weniger Säure. Und weniger haltbar auch noch. So sieht die Prognose für viele Weine aufgrund des Klimawandels aus. Wie können Züchtung und Winzer gegensteuern? Zum Beispiel wird beim Anbau der Blattschnitt gezielt darauf ausgerichtet, dass weniger Sonne an die Trauben kommt und so weniger Zucker und damit Alkohol entsteht. Auch im Weinkeller wird daran gearbeitet, die Geschmacksveränderungen so weit als möglich einzudämmen. So weit so gut. Aber nicht immer ausreichend. ## **Heiß und trocken wie in Südfrankreich** Der Klimawandel hat Einfluss auf die einzelne Weinrebe bis hin zu ganzen Anbaugebieten. Trockenheit und neue Krankheiten bedrohen die Weinreben. Eine Studie prognostiziert einen Rückgang der Wein-Anbauflächen um bis zu 70 Prozent in Europa. Doch auch wenn die Zahl geringer sein wird, wird es existentielle Auswirkungen für manche Winzer geben. Heiko Paeth von der Universität Würzburg und andere Weinexperten sehen Bedingungen wie in Südfrankreich für unsere Weinberge, vor allem an sonnigen Südlagen, die so heiß werden, dass die Qualität des Weins leidet und die deswegen dann von Winzern aufgegeben werden. ## **Was kann Pflanzenzüchtung leisten?** Das Ziel in der Weinzüchtung sind deshalb neue Rebsorten mit einer späteren Reife. In Versuchskreuzungen hat sich aber gezeigt, dass der Geschmack dann oft einer „Wundertüte“ gleicht, was von Verbrauchern nicht gut honoriert werden würde. Im Forschungsprojekt SelWineQ wird nun künstliche Intelligenz eingesetzt, die die genetischen Daten von vielen Tausend Rebsorten mit unterschiedlichem Weingeschmack analysiert. Mithilfe von „genetischen Markern für unterschiedlichen Geschmack“ soll dann der Züchtungsprozess beschleunigt werden. Das Gute an der Methode: Man muss nicht erst ein paar Jahre warten, um den Wein zu trinken; für die Auswertung reicht schon eine Blattprobe vom Keimling. Quelle: [pflanzenforschung.de](https://www.pflanzenforschung.de/de/pflanzenwissen/journal/schon-gewusst-der-klimawandel-schadet-dem-weingeschmack) ## Weitere Beiträge [ ![Weinanbau: Nichts bleibt, wie es ist](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-02/Traube%20Foto%20Wiedenau.jpg.webp?h=155aad21&itok=L_zY9eaF) 28.02.2024 Weinanbau: Nichts bleibt, wie es ist Ob Tempranillo, Syrah oder Chardonnay – deutsche Winzer bieten immer häufiger Weine aus südländischen Rebsorten an. Ursache dafür ist der Klimawandel. Der ermöglicht mittlerweile auch Weinanbau in den nördlichen Bundesländern. Die Anbauer müssen sich allerdings auf neue Krankheiten und Schädlinge einstellen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/weinanbau-nichts-bleibt-wie-es-ist) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/weinanbau-nichts-bleibt-wie-es-ist) [ ![Die Weinrebe ist „Heilpflanze des Jahres 2023“](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2022-09/shutterstock_1728412345.jpg.webp?h=c5aff412&itok=tStP7NWb) 07.09.2022 Die Weinrebe ist „Heilpflanze des Jahres 2023“ In diesem Jahr wurde die Weinrebe als „Heilpflanze des Jahres“ gewählt. Die Experten-Jury des NHV Theophrastus hebt damit die vielfältigen Heilwirkungen der Pflanze hervor. „Der Weinstock hält besonders in seinen Früchten und Kernen, ja selbst in seinen Blättern, eine Fülle heilkräftiger Stoffe für uns bereit“, sagte Konrad Jungnickel, Heilpraktiker und Vorsitzender des Wahlgremiums. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-weinrebe-ist-heilpflanze-des-jahres-2023) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/die-weinrebe-ist-heilpflanze-des-jahres-2023) [ ![Sprühdrohnen im Weinbau](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/weinbau_341879_adpic.jpg.webp?h=06ac0d8c&itok=66w4nGXH) 29.03.2021 Sprühdrohnen im Weinbau Die Abdrift von Pflanzenschutzmitteln reduzieren, die Flächenleistung optimieren und die Winzerinnen und Winzer von der schweren körperlichen Arbeit entlasten sowie im Umgang mit der neuen Technik des Sprühdrohneneinsatzes schulen – das war das Ziel des EIP-Projekts „Einführung von Sprühdrohnen in den Steillagenweinbau“ in Baden-Württemberg. Das IVA-Magazin sprach darüber mit Dr. Manuel Becker, Referatsleiter Weinbau und Rebschutz an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau (LVWO) Weinsberg. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/spruehdrohnen-im-weinbau) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/spruehdrohnen-im-weinbau) [ ![Robotik ist die Zukunft im Weinberg](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/phenobot_foto_hochschule_geisenheim.jpg.webp?h=22f36514&itok=q9KBu4Cb) 07.10.2016 Robotik ist die Zukunft im Weinberg Industrieroboter gibt es wie Sand am Meer, aber in der Landwirtschaft haben sie echten Seltenheitswert. Das soll sich ändern. Neue Entwicklungen an der Hochschule Geisenheim geben einen Vorgeschmack auf das, was im Weinbau kommen könnte. Bis zur automatisierten Lese ist es allerdings noch ein weiter Weg. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/robotik-ist-die-zukunft-im-weinberg) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/robotik-ist-die-zukunft-im-weinberg) [ ![Steigender CO2-Gehalt in der Luft beeinflusst Weinreben](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/weinbergsface_hgu_winfried_schoenbach.jpg.webp?h=636f5f42&itok=Or7hD0mw) 19.07.2019 Steigender CO2-Gehalt in der Luft beeinflusst Weinreben Durch den Klimawandel steigt auch der CO2-Gehalt der Luft. Wissenschaftler der Hochschule Geisenheim in Hessen haben untersucht, wie sich das auf die Pflanzenabwehr von Weinreben auswirkt. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/steigender-co2-gehalt-der-luft-beeinflusst-weinreben) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/steigender-co2-gehalt-der-luft-beeinflusst-weinreben) [ ![Spanische Verhältnisse in den Weinbergen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/weinernte_615736640l_istock.jpg.webp?h=119335f7&itok=vfp_c8-i) 11.10.2018 Spanische Verhältnisse in den Weinbergen 2018 war vieles anders als in den Vorjahren. So hat Winzer Marco Becker seine Weinberge rund um Mainz bewässert wie noch nie. Aber andererseits gab es keine Probleme mit Pilzkrankheiten. Mehr über die Wechselwirkungen zwischen Wetter, Pflege und Beerenqualität erklärt er im Interview mit dem IVA-Magazin. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/spanische-verhaeltnisse-den-weinbergen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/spanische-verhaeltnisse-den-weinbergen) [ ![Nicht verwechseln: Echter und Falscher Mehltau an Weinreben](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2023-08/1%20Echter%20Mehltau%20Vitis%20IMG_5868%20bearbeitet.JPG.webp?h=cc1c7ce4&itok=LgVH-jfU) 22.08.2023 Nicht verwechseln: Echter und Falscher Mehltau an Weinreben Weinreben werden wie viele andere Pflanzenarten oft von Mehltau befallen. Dabei müssen Echter und Falscher Mehltau voneinander unterschieden werden. Eine Faustregel besagt, dass der Echte Mehltau an der Oberseite der Blätter auftritt und der Falsche an der Unterseite. Außerdem soll man den Echten Mehltau abwischen können, den Falschen aber nicht. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/nicht-verwechseln-echter-und-falscher-mehltau-weinreben) ](https://www.iva.de/iva-magazin/haus-garten/nicht-verwechseln-echter-und-falscher-mehltau-weinreben) [ ![Wilder Wein](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-11/Wilder%20Wein%201.jpg.webp?h=47f8d3d6&itok=js234FOX) 08.11.2024 Wilder Wein Tiefes Karminrot, flammendes Rot-Orange, goldenes Gelb – der Wilde Wein ist eine wahre Farbenpracht im Herbst. Wilder Wein verschönert als schnell wachsende und pflegeleichte Kletterpflanze viele Fassaden von Häusern oder Scheunen. Mit kurzen Ranken und kleinen Haftscheiben hält er sich am Mauerwerk oder an einem Klettergerüst fest und klettert nach oben. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/wilder-wein) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/wilder-wein)