# Weizen stark vom Wetter beeinflusst ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/weizen-stark-vom-wetter-beeinflusst - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2024-06-05T18:59:13+00:00 - Updated: 2025-10-24T10:37:00+00:00 - Published: true - Topics: Landwirtschaft, Forschung / Biotech, Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Wie lange scheint die Sonne, wie viel Millimeter Niederschlag fallen und in welchem Umfang schwanken die Temperaturen? All das hat Auswirkungen auf den Ertrag von landwirtschaftlichen Kulturen. Winterweizen ist dabei sehr sensibel, wie eine Untersuchung unter der Leitung der Humboldt-Universität Berlin zeigte. ## Content © Holger Zetzsche / JKI Grundlage der Studie in Nature Plants war der Winterweizen-Versuch BRIWECS. Das Bild zeigt verschiedene Sorten am Versuchsort Quedlinburg mit unterschiedlich starkem Gelbrost-Befall. 05.06.2024 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Forschung & Technik ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik) Weizen Stark Vom Wetter Beeinflusst ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-06/BRIWECS_Gelbrost_H.Zetzsche_JKI_cut.jpg.webp?h=6eb229a4&itok=dpTFoawH) © Holger Zetzsche / JKI Grundlage der Studie in Nature Plants war der Winterweizen-Versuch BRIWECS. Das Bild zeigt verschiedene Sorten am Versuchsort Quedlinburg mit unterschiedlich starkem Gelbrost-Befall. 05.06.2024 # Weizen stark vom Wetter beeinflusst ## Schwankende Erträge durch temporäre Umwelteinflüsse Wie lange scheint die Sonne, wie viel Millimeter Niederschlag fallen und in welchem Umfang schwanken die Temperaturen? All das hat Auswirkungen auf den Ertrag von landwirtschaftlichen Kulturen. Winterweizen ist dabei sehr sensibel, wie eine Untersuchung unter der Leitung der Humboldt-Universität Berlin zeigte. [ ![Grundlage der Studie in Nature Plants war der Winterweizen-Versuch BRIWECS. Das Bild zeigt verschiedene Sorten am Versuchsort Quedlinburg mit unterschiedlich starkem Gelbrost-Befall.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2024-06/BRIWECS_Gelbrost_H.Zetzsche_JKI_cut.jpg.webp?h=6eb229a4&itok=Yhh_CG5P "Grundlage der Studie in Nature Plants war der Winterweizen-Versuch BRIWECS. Das Bild zeigt verschiedene Sorten am Versuchsort Quedlinburg mit unterschiedlich starkem Gelbrost-Befall.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2024-06/BRIWECS_Gelbrost_H.Zetzsche_JKI_cut.jpg)© Holger Zetzsche / JKI Grundlage der Studie in Nature Plants war der Winterweizen-Versuch BRIWECS. Das Bild zeigt verschiedene Sorten am Versuchsort Quedlinburg mit unterschiedlich starkem Gelbrost-Befall. [ ![Matthias Erb erforscht an der Universität Bern Biotische Interaktionen und hat die Experimente zur Fruchtfolge von Mais und Weizen geleitet.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2024-06/Matthias_Erb_Fruchtfolge_A.Moser_cut.jpg.webp?h=6eb229a4&itok=MchkWdbD "Matthias Erb erforscht an der Universität Bern Biotische Interaktionen und hat die Experimente zur Fruchtfolge von Mais und Weizen geleitet.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2024-06/Matthias_Erb_Fruchtfolge_A.Moser_cut.jpg)© Adrian Moser Matthias Erb erforscht an der Universität Bern Biotische Interaktionen und hat die Experimente zur Fruchtfolge von Mais und Weizen geleitet. [ ![In der Blüte ist Weizen besonders empfindlich gegenüber Umwelteinflüssen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/2024-06/Weizen%20in%20der%20Bl%C3%BCte%20klein.jpg.webp?h=0e4b9b8d&itok=UPLc4HFO "In der Blüte ist Weizen besonders empfindlich gegenüber Umwelteinflüssen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/2024-06/Weizen%20in%20der%20Bl%C3%BCte%20klein.jpg)© Angelika Sontheimer In der Blüte ist Weizen besonders empfindlich gegenüber Umwelteinflüssen. Nicht erst, seit der Klimawandel beschleunigt ist, sondern auch vorher schon war die Landwirtschaft vom Wetter abhängig. Feldfrüchte brauchen den richtigen Boden, den richtigen Saatzeitpunkt und das richtige Wetter, um gut zu gedeihen und für einen guten Ertrag. Doch Sonne, Niederschläge und Temperaturen halten sich nicht an „Wunschlisten“, sondern weisen teilweise extreme Schwankungen auf. Mit dem Klimawandel nehmen die Extremwetterereignisse noch weiter zu und Trockenheit oder Starkregen gefährden zunehmend die Erträge unserer Feldfrüchte. Eine Studie unter der Leitung von Professor Tsu-Wei Chen von der Humboldt-Universität Berlin untersuchte, wie das Wetter den Ertrag von verschiedenen Weizensorten beeinflusst. Die Forscher entwickelten unter anderem ein neues statistisches Verfahren, mit dem sie zeigten, in welchen Zeitfenstern Umwelteinflüsse den Ertrag wie stark beeinflussen. Ein weiteres Ergebnis der Berechnungen war, dass die Pflanzen durch ihre Gene unterschiedlich stark auf Umwelteinflüsse reagieren. Interessant ist dies besonders beim Weizen, wie der dreijährige Anbauversuch zeigte. ## **Umfangreiches Anbauexperiment** An sechs verschiedenen, über ganz Deutschland verteilten Standorten wurden jeweils 220 verschiedene Weizensorten über drei Jahre angebaut und untersucht. In einem Zufallsverfahren wurden den einzelnen Plots unterschiedlich viel Stickstoffdünger und Pflanzenschutzmittel zugeteilt. Wetterstationen registrierten jede Stunde Sonneneinstrahlung, Temperatur und Niederschlag. Die Bodenfeuchte wurde modelliert. Von jeder Weizensorte ermittelten die Forschenden die Ertragskomponenten Kornzahl pro Ähre, Ährenzahl und Tausendkorngewicht. Vieles „Altbekannte“ wurde statistisch bestätigt, es gab aber auch einige neue Erkenntnisse über die Pflanzenentwicklung beim Weizen: „Es ist bereits bekannt, dass Winterweizen in der Blütezeit von etwa Ende Mai bis Anfang Juni sehr empfindlich gegenüber hohen Temperaturen ist“, erklärt Tsu-Wei Chen. Wenn in dieser Zeit die Temperatur auf über 30 Grad Celsius steigt, befindet sich die Pflanze im Hitzestress. Sie betreibt weniger Photosynthese, die Blütchen werden abgestoßen und infolgedessen auch weniger Körner gebildet, sodass der Ertrag sinkt. Die Forscher betonen vier Ergebnisse ihrer Studie besonders: 1. Die Intensität der Sonneneinstrahlung während der späten Kornfüllungsphase beeinflusst das Gewicht der reifen Körner. 2. Die Nachttemperatur vor der Blüte steuert die Korngröße. 3. Niederschläge und Bodenwassergehalt nach der Blüte erhöhen die Anzahl der Ähren. 4. Hohe Niederschläge während der Kornfüllungsphase führen zu einer geringeren Anzahl an Körnern pro Ähre. Die jeweiligen Gene beeinflussen dabei die Reaktion der Weizenpflanzen auf Umwelteinflüsse: „Wir haben nicht nur neue sensitive Zeitfenster entdeckt, sondern auch Stressresistenzen in bestimmten Sorten“, betont Tsu-Wei Chen. Das neue statistische Verfahren ermöglicht Vorhersagen über die Erträge bei den zukünftig zu erwartenden Klimabedingungen. Die Weizenzüchter haben damit ein Modell zum Testen der Genotypen und können die unempfindlicheren Genotypen herausfiltern, um die Ertragsstabilität oder Stresstoleranz zu verbessern. Die Frage nach dem Warum konnte die Studie allerdings noch nicht beantworten. Deswegen sind weitere Forschungen nötig, um herauszufinden, warum manche Sorten stärker auf Umwelteinflüsse in bestimmten Zeitfenstern reagieren, als andere und welche Gene dafür verantwortlich sind. Quelle: [pflanzenforschung.de](https://www.pflanzenforschung.de/de/pflanzenwissen/journal/auf-den-zeitpunkt-kommt-es) ## Weitere Beiträge [ ![Getreideerträge durch Klimawandel gefährdet](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-05/pearl-millet-204105_1920.jpg.webp?h=e5aec6c8&itok=zy4R5jw1) 26.05.2024 Getreideerträge durch Klimawandel gefährdet Die Auswirkungen des Klimawandels stellen den Getreideanbau vielerorts vor große Herausforderungen. Welche Folgen auf weltweit genutzte Grundnahrungsmittel es geben könnte, haben Brandenburger Wissenschaftler untersucht. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/getreideertraege-durch-klimawandel-gefaehrdet) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/getreideertraege-durch-klimawandel-gefaehrdet) [ ![Klimawandel und Pflanzenbau](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/regen_487177411l_istock_0.jpg.webp?h=e531cc69&itok=b81kNa7z) 15.01.2018 Klimawandel und Pflanzenbau Hagel, Sturm und Starkregen prägten 2017 an vielen Orten in Deutschland die Wetterausschläge. Ist dies alles menschengemachter Klimawandel oder liegt das im „normalen Schwankungsbereich?“, fragen sich viele Menschen. Sicher ist, die Landwirtschaft ist eine wetterabhängige Branche, und der Pflanzenbau muss sich ständig immer wieder neu an Veränderungen anpassen. Die Landwirte tun dies etwa durch eine veränderte Sortenwahl mit mehr Trockenstresstoleranz, später abreifende Sorten, Frostschutz- und Sommerberegnung sowie ein auf den Betrieb angepasstes Risikomanagement mit Ertragsschadenversicherungen oder Erntekontrakte. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/klimawandel-und-pflanzenbau) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/klimawandel-und-pflanzenbau) [ ![Winterbraugerste: eine Antwort auf den Klimawandel?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2023-12/%C3%84hre%20Foto%20Braugersten%20Gemeinschaft.jpg.webp?h=a5eb5da0&itok=FpJCTyDF) 12.12.2023 Winterbraugerste: eine Antwort auf den Klimawandel? Immer extremere Witterung im Frühjahr und Frühsommer machen den Anbau von Sommerbraugerste zu einem riskanten Geschäft für heimische Erzeuger. Weil viele die Kultur aufgeben, müssen sich Mälzereien und Brauereien zunehmend mit ausländischer Ware eindecken. Seit einigen Jahren richtet sich die Hoffnung aber auf ertragsstabilere Winterbraugerste. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/winterbraugerste-eine-antwort-auf-den-klimawandel) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/winterbraugerste-eine-antwort-auf-den-klimawandel) [ ![Klimawandel: Konsequenzen für den Ackerbau auf unseren Feldern](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2022-11/G%C3%BClleausbringung%20Foto%20Wiedenau.jpg.webp?h=d1291faa&itok=rcX2HxJf) 15.11.2022 Klimawandel: Konsequenzen für den Ackerbau auf unseren Feldern Der Klimawandel wird in den letzten Jahren immer offensichtlicher. Die Entwicklung wird sich nach aktuellen Berechnungen fortsetzen und damit immer weitreichendere Konsequenzen nach sich ziehen. Wie kann unsere heimische Landwirtschaft reagieren, um auch in Zukunft die ausreichende Versorgung mit Nahrungsmitteln sicherzustellen? [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/klimawandel-konsequenzen-fuer-den-ackerbau-auf-unseren-feldern) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/klimawandel-konsequenzen-fuer-den-ackerbau-auf-unseren-feldern) [ ![Weizenernte 2022 – Ertrag ist nicht alles](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2024-12/Weizenk%C3%B6rner_30497550_M_Fotolia.jpg.webp?h=8a436f06&itok=onTcQ9iK) 20.09.2022 Weizenernte 2022 – Ertrag ist nicht alles Mit einem mittleren Hektarertrag von 7,55 Tonnen Weizen haben die deutschen Bauern in diesem Jahr trotz weitverbreiteter Trockenheit eine erstaunlich gute Ernte eingefahren. Doch die Qualitäten hinken vielerorts hinterher. Woran liegt es, dass unser Weizen oft nicht mehr für Backwaren taugt, sondern laut Vorgabe des Handels nur noch für den Futtertrog? Sind womöglich die Bewertungskriterien zu hinterfragen? [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/weizenernte-2022-ertrag-ist-nicht-alles) ](https://www.iva.de/iva-magazin/umwelt-verbraucher/weizenernte-2022-ertrag-ist-nicht-alles) [ ![Diese Gerste trotzt dem Klimawandel](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/versuchsfeld_uni_halle_316888_nada_sonntag.jpg.webp?h=fa1c963e&itok=E0oEeeUw) 17.01.2020 Diese Gerste trotzt dem Klimawandel Mit der wachsenden Weltbevölkerung steigt auch der Bedarf an Nahrungsmitteln wie Getreide. Durch den Klimawandel verschlechtern sich jedoch die Anbaubedingungen für viele Nutzpflanzen. Forscher der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) haben eine neue Gerstenlinie gezüchtet, die selbst bei schlechten Umweltbedingungen für gute Ernteerträge sorgt. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/diese-gerste-trotzt-dem-klimawandel) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/diese-gerste-trotzt-dem-klimawandel) [ ![Welche Weizensorte ist die richtige?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/aussaat.jpg.webp?h=c51d8eef&itok=k75bVBFt) 24.09.2019 Welche Weizensorte ist die richtige? Nach der Ernte ist vor der Ernte. Kaum ist der Mähdrescher eingemottet, richtet sich der Blick des Ackerbauern aus der Köln-Aachener Bucht, den wir in unserer Serie begleiten (siehe Teil 1, Teil 2, Teil 3), nach vorne. Denn im Oktober steht die neue Aussaat an. Bis dahin sind Entscheidungen zu treffen. Die Zulassungspraxis für Pflanzenschutzmittel beeinflusst sie immer stärker. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/welche-weizensorte-ist-die-richtige) ](https://www.iva.de/iva-magazin/schule-wissen/welche-weizensorte-ist-die-richtige) [ ![Stärken Kümmel und Koriander den Weizen?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/2023-11/ajwain-6478461_1920.jpg.webp?h=e5aec6c8&itok=QlS4EQAa) 02.11.2023 Stärken Kümmel und Koriander den Weizen? Das hessische Forschungsprojekt Trio erprobt den Mischanbau von mehrjährigem Weizen mit Kümmel, Fenchel und Koriander. Diese tiefwurzelnden Kulturarten sollen auch für den Weizen die Wasser- und Nährstoffversorgung verbessern. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/staerken-kuemmel-und-koriander-den-weizen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/staerken-kuemmel-und-koriander-den-weizen) [ ![Welche Pflanzenzüchtung brauchen wir für den Klimawandel?](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/mg_3861_as.jpg.webp?h=5f62bdfc&itok=ifaGOxU9) 02.12.2019 Welche Pflanzenzüchtung brauchen wir für den Klimawandel? Reicht uns zukünftig die konventionelle Pflanzenzüchtung aus, um der Herausforderung des Klimawandels zu begegnen oder müssen wir zunehmend auf neue Methoden wie Genome Editing setzen? Die Fragen und Antworten hierzu sind vielschichtig. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/welche-pflanzenzuechtung-brauchen-wir-fuer-den-klimawandel) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/welche-pflanzenzuechtung-brauchen-wir-fuer-den-klimawandel)