# Die Senfölbombe tickt ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/die-senfoelbombe-tickt - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2021-03-02T11:57:09+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Landwirtschaft - Teaser text: „Ich mag’s gern scharf“, hieß einmal ein Werbespruch für feurig-scharfe Grillspezialitäten. Wir alle kennen den scharfen Geruch und Geschmack von Senf und Meerrettich, den würzigen von Rauke und Kresse oder den teils bitteren von Kohl. Er kommt von den Senfölen, von denen es mehr als 120 verschiedene gibt. Was vielen Menschen aber schmeckt, findet die Raupe gar nicht gut und wendet sich angewidert ab. Die Natur hat eine effektive Abwehrstrategie gegen den Fressfeind entwickelt. Sie funktioniert durch Zünden einer „Senfölbombe“. ## Content © Angelika Sontheimer Raps gehört zu den Kreuzblütlern und kann sich dank der „Senfölbombe“ gegen Fressfeinde verteidigen. 08.04.2021 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Forschung & Technik ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik) Die Senfölbombe Tickt ![Raps gehört zu den Kreuzblütlern und kann sich dank der „Senfölbombe“ gegen Fressfeinde verteidigen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/rapsschlag_sontheimer.jpg.webp?h=47f8d3d6&itok=vdKrgVEm) © Angelika Sontheimer Raps gehört zu den Kreuzblütlern und kann sich dank der „Senfölbombe“ gegen Fressfeinde verteidigen. 08.04.2021 Die Senfölbombe tickt ## Scharfes Verteidigungsmodell der Kreuzblütler gegen Freßfeinde „Ich mag’s gern scharf“, hieß einmal ein Werbespruch für feurig-scharfe Grillspezialitäten. Wir alle kennen den scharfen Geruch und Geschmack von Senf und Meerrettich, den würzigen von Rauke und Kresse oder den teils bitteren von Kohl. Er kommt von den Senfölen, von denen es mehr als 120 verschiedene gibt. Was vielen Menschen aber schmeckt, findet die Raupe gar nicht gut und wendet sich angewidert ab. Die Natur hat eine effektive Abwehrstrategie gegen den Fressfeind entwickelt. Sie funktioniert durch Zünden einer „Senfölbombe“. [ ![Raps gehört zu den Kreuzblütlern und kann sich dank der „Senfölbombe“ gegen Fressfeinde verteidigen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/rapsschlag_sontheimer.jpg.webp?h=47f8d3d6&itok=kV6xWhyG "Raps gehört zu den Kreuzblütlern und kann sich dank der „Senfölbombe“ gegen Fressfeinde verteidigen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/rapsschlag_sontheimer.jpg)© Angelika Sontheimer Raps gehört zu den Kreuzblütlern und kann sich dank der „Senfölbombe“ gegen Fressfeinde verteidigen. [ ![Auch Blattläuse können eine Senfölbombe zünden: Hierfür benötigen sie die Glucosinolate von Kreuzblütler und das Enzym Myrosinase, das sie selbst produzieren. Bildquelle: © g1a1b1i1 / Pixabay / CC0 ](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/blattlaus-5275023_1920_g1a1b1i1_pixabay_cc0.jpg.webp?h=10d202d3&itok=-XzWxgNY "Auch Blattläuse können eine Senfölbombe zünden: Hierfür benötigen sie die Glucosinolate von Kreuzblütler und das Enzym Myrosinase, das sie selbst produzieren. Bildquelle: © g1a1b1i1 / Pixabay / CC0 ") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/blattlaus-5275023_1920_g1a1b1i1_pixabay_cc0.jpg)Auch Blattläuse können eine Senfölbombe zünden: Hierfür benötigen sie die Glucosinolate von Kreuzblütler und das Enzym Myrosinase, das sie selbst produzieren. Bildquelle: © g1a1b1i1 / Pixabay / CC0 Alle Kreuzblütler-Pflanzen haben eine gute Verteidigungsstrategie gegen ihre Fressfeinde wie Insekten, Milben, Nager, Bakterien und Pilze entwickelt. Sie zünden einfach eine Senfölbombe. Was lustig anmutet, kann für die Pflanzen überlebenswichtig sein. Die „Senföl-Giftmischung“ schreckt nämlich die Fressfeinde ab und schlägt sie in die Flucht. Der Mechanismus ist relativ einfach konstruiert: Das Glucosinolat-Myrosinase-System besteht aus zwei Komponenten – den Glucosinolaten, die zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören, und dem Enzym Myrosinase. Beide Komponenten werden getrennt voneinander in den Zellen gelagert und sind einzeln noch nicht giftig. Wehe aber für die Fressfeinde, wenn sie zusammenkommen. Wenn zum Beispiel eine Raupe in ein Rapsblatt beißt, dann wird die Bombe gezündet: die Zellkompartimente werden zerstört und Glucosinolate und Myrosinase vermischen sich. Das Enzym spaltet dann die Glukosegruppe von den Glukosinolaten ab. Die verbleibenden Moleküle werden dann schnell in andere Produkte umgewandelt, die für die Fressfeinde abschreckenden und giftigen Senföle. ## Wer ist Hase, wer ist Igel? Doch die Natur hat auch eine Abwehr gegen den Abwehrmechanismus geschaffen und das Wettrennen läuft weiter. Die Kohlmotte hat beispielsweise eine Gegenstrategie entwickelt, mit der sie sozusagen die Zündung entschärft. Sie kann mit einem von ihr produzierten Enzym die Spaltung verhindern. Bis jetzt gibt es keinen Sieger im Wettlauf Pflanze gegen Fressfeind. Übrigens beherrschen auch Blattläuse diesen Mechanismus und produzieren Senföl, mit dem sie ihre Feinde verletzen können. Dabei saugen sie die Glucosinolate aus Kreuzblütler-Pflanzen und speichern sie in ihrem Blut. Das Enzym Myrosinase können sie selbst herstellen. Der Marienkäfer wird beim Biss mit dem Senföl verletzt und lässt von der Blattlauskolonie ab. Quelle: [pflanzenforschung.de](https://www.pflanzenforschung.de/de/pflanzenwissen/journal/schon-gewusst-verteidigung-mit-sprengkraft) ## Weitere Beiträge [ ![Friss mich und ich stech dich](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/arabidopsis_thaliana_os_cryo_pd_3522_bunt.jpg.webp?h=036a71b7&itok=34LCw-nY) 05.03.2018 Friss mich und ich stech dich Kalziumphosphat steckt in unseren Zähnen und in unseren Knochen. Es macht sie hart und widerstandsfähig. Im Pflanzenreich dient der Mineralstoff zur Abwehr von Fressfeinden. Das ist zum Beispiel von Blumennesselgewächsen bekannt, die ihre Haare damit stabilisieren. Botanik-Wissenschaftler der Universität Bonn haben herausgefunden, dass der Mineralstoff auch von der Ackerschmalwand (Arabidopsis thaliana) genutzt wird. Ihre gehärteten Stacheln durchbohren Blattläuse nach dem Vorbild der Eisernen Jungfrau aus dem Mittelalter. 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[ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/eisen-im-boden-attraktiv-fuer-maiswurzelbohrer-larven) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/eisen-im-boden-attraktiv-fuer-maiswurzelbohrer-larven) [ ![Der Teufelszwirn: Parasit und Verteidigungsmelder](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/dodder_connecting_arabidopsis.jpg.webp?h=19f14c2c&itok=woJf_QXJ) 10.10.2017 Der Teufelszwirn: Parasit und Verteidigungsmelder Parasiten als Nachrichtenüberträger: Der Teufelszwirn verbindet verschiedene Pflanzen über sein parasitisches Netzwerk. Wird eine vom Teufelszwirn bewachsene Pflanze von Insekten attackiert, werden auch in nicht befallenen Nachbarpflanzen Verteidigungsgene aktiviert, die diese Pflanzen warnen und somit resistenter gegen ihre Fressfeinde machen. Ein Team von Wissenschaftlern des Kunming Instituts für Botanik in China und des Max-Planck-Instituts für chemische Ökologie in Jena hat jüngst entdeckt, dass parasitische Pflanzen der Gattung Cuscuta (Teufelszwirn) ihren Wirtspflanzen nicht nur Nährstoffe entziehen, sondern bei Insektenbefall auch wichtige Nachrichtenüberträger zwischen benachbarten Pflanzen sind. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/der-teufelszwirn-parasit-und-verteidigungsmelder) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/der-teufelszwirn-parasit-und-verteidigungsmelder) [ ![Wie Raupen Pflanzengifte abbauen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/nicotiana_attenuata_usda_002_crop.jpg.webp?h=7e79ab46&itok=0eicOgTb) 29.01.2016 Wie Raupen Pflanzengifte abbauen Wenn es ums Überleben geht, ist der Natur jedes Mittel recht. Forscher des Max-Planck-Instituts in Jena entdeckten vor kurzem einen neuen Entgiftungsmechanismus, mit denen sich Tabakschwärmerraupen vor dem Gift des Kojotentabaks, dem Lyciumosid IV (Lyc 4), schützen. Diese Entdeckung könnte die Schädlingsbekämpfung revolutionieren. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/wie-raupen-pflanzengifte-abbauen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/wie-raupen-pflanzengifte-abbauen) [ ![Pflanzen mit Alarmanlage](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/mais_foto_matthias_wiedenau_0.jpg.webp?h=74af1b4a&itok=4MO3P0_E) 17.01.2012 Pflanzen mit Alarmanlage Pflanzen sind gefräßigen Insekten nicht ganz wehrlos ausgeliefert. Werden sie attackiert, geben sie aus ihren Wurzeln, Blüten, Blättern und Früchten flüchtige Substanzen ab. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/pflanzen-mit-alarmanlage) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/pflanzen-mit-alarmanlage) [ ![Nutzpflanzen universell resistent machen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/tabak_nicotiana_tabacum_24764123l_fotolia.jpg.webp?h=0edda1f1&itok=N1J5NrLJ) 22.09.2016 Nutzpflanzen universell resistent machen Auch Pflanzen haben so etwas wie ein Immunsystem, mit dem sie Krankheitserreger wie Pilze, Viren oder Bakterien abwehren können. Kürzlich ist es Forschern mit einem gentechnischen Ansatz gelungen, bei den Versuchspflanzen Ackerschmalwand und Tabak eine Immunantwort auszulösen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/nutzpflanzen-universell-resistent-machen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/nutzpflanzen-universell-resistent-machen)