# Die "Goldkartoffel" auf den Spuren von goldenem Reis ## Metadata - Entity type: Inhalt (`node`) - URL: https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/die-goldkartoffel-auf-den-spuren-von-goldenem-reis - Language: de - Bundle: Magazinartikel (`article`) - Created: 2018-01-17T12:26:00+00:00 - Updated: 2025-10-23T10:05:52+00:00 - Published: true - Topics: Forschung / Biotech, Lebensmittel / Ernährung - Teaser text: Vielen ist der „goldene Reis“ bekannt, der einen erhöhten Gehalt an Vitamin A-Vorstufen aufweist. Nach diesem Vorbild haben Wissenschaftler jetzt auch eine „goldene Kartoffel“ gezüchtet. Sie hat außerdem einen höheren Vitamin E-Gehalt. Diese Vitamine brauchen vor allem Menschen in Entwicklungsländern dringend. ## Content ![](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kartoffeln_112339_adpic.jpg.webp?h=be63b55c&itok=dygfZLWQ) © adpic Kartoffeln sind das viertwichtigste Nahrungsmittel weltweit. 25.01.2018 [ Startseite ](https://www.iva.de/) [ IVA-Magazin ](https://www.iva.de/iva-magazin) [ Forschung & Technik ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik) Die "Goldkartoffel" Auf Den Spuren von Goldenem Reis ## Vitamin A wird in Entwicklungsländern dringend benötigt Vielen ist der „goldene Reis“ bekannt, der einen erhöhten Gehalt an Vitamin A-Vorstufen aufweist. Nach diesem Vorbild haben Wissenschaftler jetzt auch eine „goldene Kartoffel“ gezüchtet. Sie hat außerdem einen höheren Vitamin E-Gehalt. Diese Vitamine brauchen vor allem Menschen in Entwicklungsländern dringend. [ ![Kartoffeln sind das viertwichtigste Nahrungsmittel weltweit.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kartoffeln_112339_adpic.jpg.webp?h=be63b55c&itok=hIxOdjbh "Kartoffeln sind das viertwichtigste Nahrungsmittel weltweit.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/kartoffeln_112339_adpic.jpg)© adpic Kartoffeln sind das viertwichtigste Nahrungsmittel weltweit. [ ![Nach dem Goldenen Reis soll nun auch die Goldene Kartoffel kommen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/golden_rice_irri.jpg.webp?h=9b087389&itok=Ad14mZ_g "Nach dem Goldenen Reis soll nun auch die Goldene Kartoffel kommen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/golden_rice_irri.jpg)© IRRI Nach dem Goldenen Reis soll nun auch die Goldene Kartoffel kommen. [ ![Die Goldene Kartoffel (Mitte und rechts im Bild) enthält weit mehr Vitamin A und E als herkömmliche Kartoffeln und könnte Mangelerscheinungen bei der Bevölkerung in Entwicklungsländern vorbeugen.](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/16_9_1152x648/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/golden20potato.jpg.webp?h=88257229&itok=8ZqZ4YRg "Die Goldene Kartoffel (Mitte und rechts im Bild) enthält weit mehr Vitamin A und E als herkömmliche Kartoffeln und könnte Mangelerscheinungen bei der Bevölkerung in Entwicklungsländern vorbeugen.") ](https://www.iva.de/sites/default/files/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/golden20potato.jpg)© Courtesy of Mark Failla Die Goldene Kartoffel (Mitte und rechts im Bild) enthält weit mehr Vitamin A und E als herkömmliche Kartoffeln und könnte Mangelerscheinungen bei der Bevölkerung in Entwicklungsländern vorbeugen. Kartoffeln sind rein mengenmäßig nach Reis, Mais und Weizen das viertwichtigste Grundnahrungsmittel weltweit. Sie enthalten zwar viele wichtige Inhaltsstoffe, nicht aber α- und β-Karotine, aus denen der Körper Vitamin A herstellen kann. Das soll die „goldene Kartoffel“ nun ändern. Der Vitamingehalt einer 150 Gramm-Portion reicht aus, um 42 Prozent des Vitamin A-Tagesbedarfs eines Kindes und 34 Prozent des Vitamin E-Tagesbedarfs zu decken. ## Goldene Kartoffel könnte Beitrag zur Sicherung der Ernährung leisten Bei der Entwicklung dieser Kartoffel mithilfe der Gentechnik wurde ein Bakterienstoffwechsel in die Kartoffel übertragen. Bisher gibt es die vitaminreiche Knolle nur in italienischen Forschungslaboren, die Wissenschaftler sehen jedoch großes Potenzial für eine zukunftsweisende Ernährungsform. Sie prüften in einem künstlichen Verdauungstrakt, wieviel Provitamin A und Vitamin E der Körper aus der „goldenen Kartoffel“ überhaupt aufnehmen kann. Doch ob und wann die Kartoffel überhaupt auf die Teller der Menschen kommt, ist ungewiss: Der goldene Reis kam Anfang dieses Jahrtausends nicht über Feldversuche hinaus. Umweltaktivisten und Globalisierungsgegner sahen in ihm ein trojanisches Pferd, das der grünen Gentechnik Tür und Tor öffnen sollte. Sie halten Vitamin-Tabletten oder konventionell gezüchtete Pflanzen mit einem hohen Gehalt an Karotinen zur Vitamin A-Versorgung wie Cassava oder Mais für bessere Alternativen. Quelle: [pflanzenforschung.de](http://www.pflanzenforschung.de/de/journal/journalbeitrage/die-goldkartoffel-vitamine-fuer-entwicklungslaender-10867) ## Weitere Beiträge [ ![Kultivierungsgeschichte von Reis weiter strittig](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/reissaecke_sturm_pixelio.jpg.webp?h=40dccb21&itok=tiRuby9d) 19.01.2016 Kultivierungsgeschichte von Reis weiter strittig Wie aus Wildreis eine der wichtigsten Nahrungspflanzen der Erde wurde, ist unter Wissenschaftlern nach wie vor strittig. Eine aktuelle Studie sorgt für neuen Diskussionsstoff. Die Herkunft ist auch für die heutige Reiszüchtung wichtig. Um resistentere und ertragreichere Reissorten auf den Markt zu bringen, müssen die Züchter nämlich den Ursprung der Domestikationsgene kennen. Denn in den Herkunftsregionen existiert auch die größte genetische Vielfalt, die die Basis für jede Züchtung ist. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/kultivierungsgeschichte-von-reis-weiter-strittig) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/kultivierungsgeschichte-von-reis-weiter-strittig) [ ![Indien gibt dem „Goldenen Reis“ eine Chance ](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/uid/magazinbilder/die-koerner-des-goldenen-reis-erkennt-man-sehr-leicht-an-der-gelben-farbe.-je-staerker-die-farbe-desto-mehr-beta-carotin-also-pflanzliches-pro-vitamin-a-enthalten-die-koerner.jpeg.webp?h=2a479378&itok=yLYAV8Vl) 11.04.2006 Indien gibt dem „Goldenen Reis“ eine Chance Indische Forscher arbeiten intensiv an der Markteinführung neuer Reissorten, die gentechnisch die Fähigkeit erhalten haben, ihre Körner mit dem Pro-Vitamin A zu versorgen. Ziel der Forscher ist es, zu verhindern, dass viele Menschen an den Folgen des verbreiteten Vitamin-A-Mangels erblinden. Herkömmliche Reissorten enthalten dieses Vitamin nicht. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/indien-gibt-dem-goldenen-reis-eine-chance) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/indien-gibt-dem-goldenen-reis-eine-chance) [ ![Mehr Vitamin B6 von transgenen Maniok-Pflanzen](https://www.iva.de/sites/default/files/styles/1_1_960x960/public/m-2025/benutzer/%25uid/magazinbilder/maniok_cassava_104883686l-fotolia.jpg.webp?h=ccfd966b&itok=3hZ12lof) 29.04.2016 Mehr Vitamin B6 von transgenen Maniok-Pflanzen In Weltregionen, in denen eine unzureichende und einseitige Ernährung Alltag ist, herrscht oft Vitaminmangel. So auch in vielen afrikanischen Ländern südlich der Sahara. Ein internationales Forscher-Team konnte nun den Vitamin B6-Gehalt von Maniok (auch Cassava genannt) erhöhen. Die beiden dafür verantwortlichen DNA-Abschnitte stammen aus der Modellpflanze Arabidopsis thaliana (Ackerschmalwand). Die gentechnisch veränderten Maniokpflanzen wären ein Lösungsansatz, um Vitamindefizite infolge der Mangelernährung großer Bevölkerungsschichten in Afrika auszugleichen. [ Lesen Sie mehr ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/mehr-vitamin-b6-von-transgenen-maniok-pflanzen) ](https://www.iva.de/iva-magazin/forschung-technik/mehr-vitamin-b6-von-transgenen-maniok-pflanzen)